Domaine Bordenave

Souvent dans l'ombre de son prestigieux «aîné», le gros manseng est moins, à tort, mis en lumière. Gisèle Bordenave fait un pari audacieux et c'est réussi. Le jury a apprécié l'intensité et la complexité aromatiques de ce moelleux ouvert sur un fruité frais relevé d'épices, ainsi que sa légèreté, son élégance et sa fraîcheur en bouche.

Un jurançon sec expressif (pêche, abricot, amande grillée, sous bois), rond et bien fondu, étiré dans une jolie saline.

Un moelleux intense et complexe (ananas rôti, miel, coing), ample et bien fruité en bouche, avec une belle fraîcheur en soutien. Un ensemble équilibré.

Cette cuvée parée d'or et d'ambre dévoile un nez riche, intense et bien affiné de fruits jaunes et blancs, de citron vert et de marron glacé. Intense dès l'attaque, la bouche prolonge ce profil très aromatique, portée par une belle vivacité.

Un moelleux floral et porté sur les agrumes, doté d'une grande fraîcheur et persistant. Très sympathique.

Encore et encore des arômes dans ce vin lumineux: fruits confits, papaye et menthe fraîche. La bouche confirme ces bonnes dispositions par son caractère friand, rond et souple.

Après un premier nez de fleurs et de fruits jaunes, c'est l'influence du bois qui se révèle. Mais la matière est bien présente pour assurer une bonne évolution dans le temps.

Une cuvée qui joue la légèreté et la subtilité tant au nez qu'au palais.

un jurançon doux expressif, aux arômes de fleurs blanches, de fruits confits et de miel. Son ampleur et sa générosité sont équilibrées par une belle acidité qui met en valeur des arômes d'ananas confit.

un air de jeunesse pour ce jurançon doux élevé en cuve. Encore fougueux et nerveux, il n'a pas dit son dernier mot.

Élevé huit mois en cuve, ce jurançon doux séduit par l'intensité de ses parfums de fruits confits nuancés de truffe, puis par sa bouche charnue, concentrée, riche et liquoreuse, à la finale agréable.

né des deux mansengs et élevé en cuve, un moelleux très équilibré, ample et frais, aux arômes de fruits exotiques et d'abricot.

issu de petit manseng récolté le 3novembre, élevé en fût, un moelleux riche et chaleureux, à la palette aromatique intense et complexe (fruits exotiques, fruits confits, amande, vanille).

élevé en cuve, un moelleux né de petit et gros mansengs. Ses atouts: un nez intense, entre fleurs blanches, miel, pêche, abricot et fruits exotiques, une bouche puissante et ronde vivifiée par une finale fraîche.

issu de petit manseng élevé en cuve, un moelleux à la fois gras, volumineux et frais, aux arômes intenses (fruits exotiques, fruits confits, coing).

Jaune paille, cette cuvée issue de petit manseng, à la fois moelleuse et croquante, dévoile un parfait équilibre entre sucres et acidité. Un élevage en cuve Inox favorise l'expression du fruit – du fruit exotique bien mûr, rehaussé en finale de touches citronnées et poivrées qui donnent à ce vin beaucoup de relief.

les deux mansengs (gros manseng 60%) et un élevage en cuve au service d'un moelleux gourmand, aux arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.

du petit manseng élevé en barrique. Ampleur, générosité, complexité (agrumes, abricot, fruits exotiques, miel, pain grillé).

Or pâle, un moelleux léger et gourmand, à base de gros manseng. Le nez tout en fruits, mêle la pêche et l'abricot bien mûrs à l'ananas confit. L'attaque vive ouvre sur un palais tendu, dont la fraîcheur soutient longuement les arômes. Excellent à l'apéritif.

un sec de belle constitution, ample, frais et fruité.

un moelleux expressif (pêche, abricot, miel) et harmonieux, à la fois rond, frais et gourmand.

Une robe élégante d'un doré intense et brillant habille ce jurançon au nez intense et généreux de raisins et d'abricots secs, de pâte de coing et de miel. Suit une très belle bouche offrant beaucoup d'équilibre entre richesse et vivacité, entre fruité soutenu et boisé toasté élégant.

cuvée maintes fois remarquée dans ces pages, ce 100 % petit manseng libère des parfums typiques de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fruits exotiques (mangue), de truffe et d'épices. Chaleureux à l'attaque, le palais se montre puissant et bien équilibré par une fine trame acide qui accompagne des saveurs de pomme jusqu'en finale.

Ce petit manseng or intense aux reflets cuivrés, élevé en barrique de chêne, s'épanouit sur des parfums complexes de miel et de fruits confits (coing, abricot), puis de fruits secs et quelques notes toastées et briochées. Le palais, ample et gras, conjugue avec délicatesse douceur et fraîcheur. Une fine tension acide accompagne longuement la finale et présage une bonne capacité de garde.

Un pur petit manseng aux parfums intenses de fruits exotiques et de coing qui s'épanouissent dans un palais ample et gras. La finale est marquée par une touche de chocolat blanc.

Ce domaine régulier en qualité propose un jurançon sec lumineux dans sa robe jaune paille s'ouvrant sur d'élégantes notes florales, miellées et fruitées (ananas, fruits jaunes). Le palais séduit par son volume et par son équilibre entre fraîcheur et suavité. Une bouteille qui pourra accompagner tout un repas, de l'apéritif au dessert.

Gisèle Bordenave exploite 12 ha de vignes dont la moitié est dédiée à cette cuvée. Dans sa robe jaune doré aux reflets orangés, ce vin mêle fruits exotiques, fruits confits et notes de miel. L'attaque est fraîche, ronde et fruitée, le palais, gras, fortement concentré. Malgré un petit manque de longueur, l'ensemble est plaisant. À découvrir sur une tarte aux fruits.

Cette propriété familiale fondée au XVII e s. élabore ses vins depuis que Gisèle Bordenave, forte d’un diplôme d’œnologie, l’a reprise en 1993. Son beau palmarès donne l’occasion de découvrir toutes les facettes du jurançon doux. Cette cuvée Savin, petit manseng élevé en barrique, est la préférée. Intensément dorée, elle offre un nez puissant mêlant les fruits bien mûrs, les agrumes confits, le miel, les épices à un riche boisé aux nuances de cèdre. En bouche, elle associe richesse et concentration, profondeur et complexité. Et surtout, elle fait preuve d’un remarquable équilibre grâce à sa longue finale acidulée qui indique un potentiel intéressant. Trois autres cuvées sont citées. Proche de l’étoile, la cuvée des Dames doux 2009 (11 à 15 €; 11 000 b.) est un petit manseng élevé en cuve. Un peu plus discrète que la précédente, elle est typique par son équilibre fait de rondeur et de fraîcheur. Nées de gros manseng, les cuvées Les Copains d’abord doux 2009 (8 à 11 €; 25 000 b.) et Harmonie doux 2009 (8 à 11 €; 20 000 b.) sont plus simples mais agréables.

Œnologue, Gisèle Bordenave a repris en 1991 l’exploitation familiale. Elle y organise des animations en septembre (concours d’attelage et concerts), mais elle s’active avant tout au chai. Ses vins sont invités sur les plus grandes tables. Les Copains d’abord? Tout un programme: un moelleux doré, aux arômes de fruits jaunes et de fruits secs, franc à l’attaque et équilibré, que l’on imagine tourner à la ronde autour de toasts au foie gras ou de petits-fours sucrés.

Gisèle Bordenave, oenologue installée depuis 1991 sur cet ancien domaine datant de 1676, justifie une nouvelle fois sa réputation bien établie. Présenté au jury du coup de coeur, son jurançon sec de pur gros manseng affiche une robe élégante, doré brillant. Au nez, les agrumes dominent (pamplemousse, citron, écorce d'orange), accompagnés de notes de tilleul et de noisette fraîche. L'attaque est vive, légèrement perlante. La bouche, de belle tenue, équilibrée, ample et concentrée, persiste longuement sur des arômes d'une agréable maturité. Un vin qui a de la personnalité. Les jurançon Harmonie 2006 (8 à 11 €) et cuvée Savin 2006 (15 à 23 €) obtiennent chacun une étoile.

Forte d'un diplôme d'oenologue obtenu à Bordeaux, Gisèle Bordenave a repris en 1993 ce domaine de 13 ha. Ses vins ont séduit des chefs étoilés aussi célèbres que Marc Veyrat, Alain Ducasse ou Guy Savoye. Que de tels talents ne vous intimident pas: ce liquoreux s'associera volontiers avec un foie gras, une viande blanche ou un dessert au chocolat. Issu du seul gros manseng, il séduit par ses arômes fruités et finement toastés comme par sa chair gourmande, souple et tellement fraîche. Son caractère aérien et sa précision aromatique en font un modèle du genre. Une étoile revient à la cuvée des Dames 2005 (11 à 15 €), de pur petit manseng, et au jurançon sec Souvenirs d'enfance 2006 (5 à 8 €).

Deux cuvées de moelleux ont retenu l'attention du jury et obtiennent deux étoiles: la Cuvée des Dames 2004 (11 à 15 €), élevée en cuve et qui offre un feu d'artifice de fruits frais, et celle-ci élevée en fût, qui se présente sous une robe brillante d'un jaune paille soutenu. Son nez très ouvert livre un bouquet de fruits jaunes et exotiques porté par de douces notes de miel, de vanille et de toasté. La bouche ample et nette montre un bel équilibre entre chaleur et vivacité, et reste longuement parfumée pour finir sur une note acidulée.

Ce domaine avait obtenu un coup de coeur dans le Guide 2004 pour sa cuvée Savin 2001. De son chai abrité dans une grange en galets est né ce 2003 jaune doré, parfaitement limpide qui évoque tour à tour les fruits compotés et les fruits à l'eau-de-vie. D'attaque franche, la bouche moelleuse est relevée par une vivacité bien présente qui porte aussi le fruité en finale. Un vin tonique. Le jurançon sec Souvenirs d'enfance 2004 (5 à 8 €) est cité également.

La famille Bordenave, qui exploite une des plus anciennes propriétés de la région depuis 1676, s'attache à mettre en valeur le terroir. Deux cuvées moelleuses ont été retenues: la cuvée Savin 2002 (15 à 23 €), citée, et ce vin jaune doré brillant, d'une grande qualité aromatique (fruits confits et miel). La bouche, pleine d'arômes, s'avère équilibrée, assez grasse, relevée d'épices en finale.

Voilà dix ans que Gisèle Bordenave s'est installée sur ce domaine de 10ha, dont la création remonte à 1676. Ses vins apparaissent régulièrement au plus haut niveau, tel ce 2000 tout d'or vêtu, égayé de reflets verts presque fluo. Intense et bien net, le nez évoque les fruits exotiques (mangue) nappés de miel toutes fleurs. A l'attaque fraîche succède une bouche grasse et moelleuse qui donne la sensation de croquer dans la grappe de raisin. Puis, les arômes se développent sur les fruits secs et, surtout, les agrumes qui renforcent le caractère rafraîchissant de ce vin.

S'il semble discret dans sa robe or pâle brillant, il dévoile de l'intensité dans sa palette fraîche de fruits exotiques et de citron confit. Franc, il attaque en douceur avant de livrer une matière pleine, à la fois vive et sucrée, dont les arômes d'agrumes persistent en finale. La cuvée Savin 99 (100 à 149F) est également très réussie grâce à son bon équilibre et à sa puissance aromatique.

Depuis le millésime 98, les étiquettes du domaine Bordenave sont l'oeuvre de peintres locaux, tel Alain Laborde qui signe celle de la cuvée Savin. L'artiste a composé avec des couleurs chaudes, dorées à cuivrées, évocatrices de la robe de ce jurançon. Encore sur la retenue, le vin est dominé par un boisé riche. Sa bouche ronde, ample et moelleuse, restitue en rétro-olfaction les arômes du nez: un boisé surprenant et perceptible, qui devra se fondre.