Clos Thou

Agrumes (citron vert), menthol et notes vanillées annoncent la complexité de ce vin. D'abord rond, celui-ci se développe harmonieusement jusqu'à une longue finale sur les fruits exotiques (mangue, ananas).

Cette cuvée impressionne par l'expressivité de ses arômes de mangue, d'ananas, de rhubarbe.... Sa liqueur est soulignée par de beaux amers en finale.

né d'une sélection parcellaire, le dernier vin vendangé de la saison, fin novembre. Sa richesse en sucres (100 g/l.) est largement suffisante pour autoriser la mention «vendanges tardives». Élevé dix-huit mois en fût, c'est un vin puissant et ample, en devenir, gorgé de fruit, déjà expressif (acacia, citron, fruit de la Passion, orange et ananas confits, abricot sec, miel, pain d'épice, cannelle, vanille).

du gros manseng (60%) et du petit manseng vendangés fin octobre en début de passerillage; un léger apport de bois (20%) apporte de la complexité et des notes vanillées et chocolatées à ce joli moelleux dont le nez évoque une salade de fruits. La finale acidulée et épicée laisse un bon souvenir.

Issu de petit manseng passerillé récolté en plusieurs tries durant le mois de novembre, ce jurançon doux élevé en fût n'a pas manqué le rendez-vous du Guide. Couleur bouton d'or, le 2017 s'ouvre à l'aération sur des notes fraîches et délicates d'acacia et de fruits blancs, nuancées de touches plus suaves d'abricot et de miel. La cannelle et les épices de l'élevage s'ajoutent à cette gamme dans une bouche plus expressive et plus complexe, fondue, bien équilibrée entre sucre et acidité, à la finale minérale. Agréable jeune, ce vin subtil saura vieillir.

du petit manseng récolté le 6novembre, vinifié et élevé douze mois en fût. Une fois de plus à un haut niveau, un liquoreux gras, vif, énergique et long, aux arômes exubérants et complexes (agrumes, ananas, mangue, abricot sec, miel, noisette, toast…).

né des deux mansengs à parité, élevé en cuve, un sec très séduisant par sa vivacité et ses arômes intenses de fruits exotiques (ananas et litchi).

à l'opposé du sec, un liquoreux (110g/l de sucres) issu de petit manseng vendangé le 25novembre, vinifié et élevé dix-huit mois en fût. D'un or profond, il déploie des notes d'ananas confit, de figue, de miel, de cire et de vanille. Le coing s'ajoute à cette palette complexe dans une bouche concentrée et ronde, tonifiée en finale par de nobles amers et par des touches d'agrumes et de menthol.

quatre cépages (dont le courbu et le camaralet) et un élevage partiel en barrique au service d'un vin intensément aromatique (agrumes, fruits jaunes, ananas, toast), gourmand et bien fondu, témoignant d'une matière première de qualité remarquablement élevée.

Un 2015 de la même veine que son devancier, coup de coeur dans la dernière édition. Le petit manseng, récolté entre le 10 et le 25novembre, a été vinifié et élevé en fût sur lies. Il en résulte un liquoreux aux reflets ambrés, au nez opulent et complexe, mêlant l'abricot et autres fruits jaunes, les fruits exotiques cuits et confits au miel et à un boisé noble. En bouche, il se déploie avec onctuosité, douceur, ampleur et longueur.

un blanc sec tendu, très frais et aromatique (pêche, poire, agrumes, vanille).

un pur petit manseng élevé sous bois pendant un an, aux parfums intenses et riches de fruits mûrs (poire) et d'épices. On retrouve ces arômes dans une bouche ample, riche et suave, soutenue par une fine fraîcheur. La finale est un peu boisée, mais la garde devrait l'assagir.

Un vin issu d'un assemblage subtil de gros et petit mansengs, de courbu et de camaralet, élevé sur lies pendant dix mois. Il a charmé les dégustateurs en tous points: une seyante couleur or frangée d'émeraude; un nez à la fois fin et suave de fleurs blanches, de pêche et de fruits exotiques; un palais ample, frais, tonique, hautement aromatique et remarquablement long. Un modèle d'équilibre et d'élégance.

Un nez captivant; il rassemble tous les parfums d'un petit manseng vendangé à haute maturité: truffe, miel, acacia, fruits exotiques, fruits secs… le tout associé à un noble boisé, vanillé et grillé. Le palais, riche, dense et gourmand, développe des arômes de mangue, d'abricot sec et d'agrumes. Une belle fraîcheur lui confère une rare élégance.

Métayers puis fermiers, les arrière-grands-parents d’Henri Lapouble-Laplace ont acheté ce domaine que ce dernier met aujourd’hui en valeur avec talent. Les 8,5 ha de vignes sont aujourd’hui en conversion au bio. Le Suprême de Thou, pur petit manseng, affiche une robe lumineuse et bien dorée. Son nez élégant associe des senteurs fraîches de fleurs blanches à des notes plus suaves de fruits secs, de miel et d’épices douces. Dans une belle continuité, ces arômes s’épanouissent au palais, où ressortent la poire et l’abricot confit. La texture est particulièrement charmeuse, onctueuse, douce et chaleureuse, avec ce qu’il faut de fraîcheur pour assurer l’équilibre. Un ensemble gourmand. La cuvée Guilhouret sec 2009 (8 à 11 €; 6 000 b.), fruitée et légèrement boisée, obtient une étoile.

Depuis son arrivée à la tête du domaine en 1990, Henri Lapouble-Laplace souhaite réhabiliter les cépages secondaires de l'appellation, le courbu et le camaralet. C'est pourquoi il en a replanté à trois reprises sur son vignoble et décidé de produire un jurançon sec qui les marierait aux habituels mansengs: la cuvée Guilhouret. Son bouquet intense se compose de fruits exotiques, de coing, de miel et d'une pointe de vanille. La bouche reste un peu en retrait, encore marquée par l'empreinte du bois. Elle est néanmoins équilibrée et affiche une touche de vivacité en finale, portée par des notes citronnées.

Très réussie comme l’an dernier, cette cuvée porte la marque de la diversité des cépages en Béarn: il y entre du camaralet - une variété dont il ne resterait plus que 3 ha, selon le spécialiste Pierre Galet - et aussi: du gros et du petit courbu, du gros et du petit manseng. Est-ce de cette pluralité de cépages qu’il tire sa complexité? Les dégustateurs trouvent dans son petit nez frais et délicat toute une farandole d’arômes: pêche, abricot, agrumes, notes mentholées et anisées… En bouche, la rondeur, la vivacité, le gras et un doux boisé font bon ménage. La finale est tendue, sur les agrumes. Deux moelleux du Clos Thou obtiennent la même note: Suprême de Thou 2007 (15 à 23 €), un petit manseng vendangé en novembre et élevé dix-huit mois en fût, marqué par des arômes de surmaturation, ample, gras et frais; et la cuvée Julie 2007 (8 à 11 €), d'une belle finesse.

Suprême de Thou, issu d'une sélection de petit manseng, est le fleuron du domaine. Le 2005 se présente sous une teinte or brillant et mêle avec subtilité de délicates notes boisées à des arômes plus confits et miellés. D'attaque suave, il fait preuve d'un excellent équilibre au palais, se montre ample et plus aromatique encore qu'au nez. La cuvée Délice de Thou 2005 est citée.

Sous une robe couleur de chaume, ce 2004 livre un bouquet qui évoque l'abricot sec, les agrumes confits, le zeste et la fleur d'orange. D'attaque souple, comme beurrée, la bouche se montre grasse, plutôt pleine et équilibrée par une acidité qui se maintient jusqu'en finale, marquée par un retour des agrumes.

Une belle couleur or invite à découvrir ce vin qui joue sur une grande maturité d'un fruit aux accents exotiques, généreusement miellé. La bouche confirme cette impression avec une même intensité, comparable à celle d'une gorgée de gelée royale.

Non content d'être proche de Pau et de son célèbre château qui vit naître HenriIV en 1553, Henri Lapouble-Laplace a balisé avec deux autres vignerons un sentier pédestre sur le thème de la vigne: la Jurançonnade. Des découvertes non seulement culturelles et naturelles, mais aussi gustatives vous sont ainsi réservées. Ce vin jaune ambré évoque avec complexité la pâtisserie: millefeuille, pain d'épice, tarte aux fruits et moka. Ample et chaleureux, il est plein d'un fruit mûr et concentré, soutenu par une bonne structure. Si la finale est encore sur la réserve, la belle liqueur est prometteuse.

Ce sont deux jurançon très réussis que propose ce domaine: le Suprême de Thou 99 (30 à 49F), élevé dix-huit mois en fût, et cette cuvée intense et complexe. Elle évoque au premier nez les fleurs blanches et les pétales de rose, puis prolonge son expression sur des accents de miel et une corbeille de fruits exotiques. Après une attaque moelleuse, une vivacité ascendante soutient l'équilibre d'un ensemble gras, toujours aromatique.

Ce clos existait déjà en 1538 et était alors propriété d'une certaine Raymonde de Thou. Cette cuvée lui rend hommage. De belles larmes se dessinent à l'agitation de ce vin paille doré dans le verre. Sa générosité s'affirme au nez quand s'élèvent des arômes de miel, de confiture, de fruits secs et rôtis. La bouche respecte cette ligne directrice: puissante, très ample, très moelleuse aussi. La suavité même pour ce jurançon de pure tradition.