AOC Béarn
L'appellation régionale béarn couvre, en aval d'Orthez, l'aire des vignobles du Jurançonnais, du Madirannais et de Salies-Bellocq, dans les Pyrénées-Atlantiques, les Hautes-Pyrénées et le Gers. Le vignoble, planté sur les collines prépyrénéennes et les graves de la vallée du Gave, produit des vins rouges corsés, des rosés aromatiques, vifs et délicats, et des blancs légers.
Caractéristiques de l’AOC Béarn
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 2 à 5 ans. Blanc et rosé : à boire jeunes.
- Principaux cépages
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Comment reconnaitre un Béarn ?
- Oeil
-
Béarn : Quel œil ?
La robe intense est d'un rouge sombre à reflets grenat.
Les rosés sont reconnaissables à leur robe brillante tirant sur le jaune.
Les blancs sont illuminés de reflets verts.
- Nez
-
Béarn : Quel nez ?
Expressive et dense dans les vins rouges, la palette évoque la compote de fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices et la réglisse.
Les rosés sont riches en fruits. Ils libèrent des arômes fins de cabernet.
Les blancs exhalent des parfums végétaux (mentholés), floraux et fruités (citron, pamplemousse).
- Bouche
-
Béarn : Quelle bouche ?
Le fruit marque les vins rouges depuis leur attaque franche jusqu'à leur matière puissante.
Les rosés sont des vins vifs et délicats, dotés d'une bonne structure en bouche.
Les blancs, d'abord fringants, s'arrondissent et acquièrent de la persistance sur le fruit.
- Mets vins
- Béarn : Quel accord mets/vin ? garbure, fromages de brebis des Pyrénées. charcuterie, viande blanche, cuisine méditerranéenne. apéritif (nature ou en kir), volaille, saumon.
- Service
- Béarn : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rosé : 08 à 10 °C rouge : 15 à 16 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Béarn
2022
Après un coup de cœur l'an dernier pour son rouge Série 1909 2021, Pascal Lapeyre fait à nouveau sensation avec ce béarn rayonnant, gourmand à souhait de bout en bout. Le nez, délicat, associe les petits fruits rouges et noirs bien mûrs à une note chocolatée et une pincée d'épices apportées par l'élevage. Puis une attaque souple introduit une bouche persistante sur le fruit, à la fois bien fraîche et tout en rondeur, épaulée en douceur par des tanins parfaitement pris dans la chair. Un ensemble des plus harmonieux, à savourer aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde.
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Série 1909 2021
Né sur la parcelle dite « Des framboisiers », ce pur tannat se révèle floral et fruité au nez, épaulé par de subtiles notes de bois frais et des nuances légèrement toastées. Adossée au même boisé racé, la bouche est élégante, ample, longue et fraîche, avec juste ce qu'il faut de sucrosité pour pour bien envelopper les tanins, soyeux à souhait. Déjà savoureuse, cette bouteille ne craindra pas le passage du temps.
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2015
Tannat (80 %) et cabernet franc composent ici un vin magnifique, brillant et intense, ouvert sans réserve sur les fruits rouges (fraise, framboise) agrémentés d'une agréable touche de poivron et de piment. En bouche, si la fraîcheur est présente et apporte une belle longueur, ce sont la richesse, le gras et la suavité qui l'emportent. Un rosé de caractère, ample et corpulent, à réserver pour la table.
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Confidence 2010
Déjà coup de coeur dans le précédent millésime, cette cuvée Confidence confirme la valeur de ce petit domaine (4,12 ha) et de son créateur, Jean-Marc Larroudé, qui emporte l'adhésion du jury grâce à son cépage fétiche, le tannat. Grenat profond aux reflets d'encre violette, ce 2010 livre un bouquet intense d'une remarquable complexité: les fruits noirs confiturés et la cerise y côtoient le chocolat, les épices et la violette. La bouche est riche et bien équilibrée, portée par une structure massive mais fondue. La palette aromatique impressionne toujours, et se prolonge dans une finale épicée et chaleureuse. Cette bouteille pourra encore tirer profit de deux ans de garde.
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Confidence 2009
Créée il y a moins de dix ans par Jean-Marc Larroudé, cette petite propriété qui étend ses 4 ha de vignes sur des coteaux de galets roulés exposés au sud-est vend l’essentiel de sa production au domaine. C’est là que vous pourrez découvrir une cuvée de pur tannat fort appréciée du jury. Véritable «tulipe noire» animée de reflets d’un grenat intense, elle livre un riche bouquet de fruits noirs (pruneau, cerise), d’épices et de torréfaction. L’attaque tout en souplesse dévoile une chair ample et enveloppante, chaleureuse, à la structure tannique maîtrisée. De savoureux arômes de cacao et de fruits à l’eau-de-vie s’éternisent dans une longue finale. Un vin solide, très bien construit, à apprécier dès cet hiver.
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Vieilli en fût de chêne 2005
De la constance dans l'élaboration de vins salués régulièrement par des coups de coeur dans le Guide. Le 2005 ne faillit pas. Sous une robe rubis brillant et profond, il dispense d'intenses parfums de fruits noirs et rouges en confiture, ainsi qu'un agréable boisé. Un remarquable équilibre se réalise entre la chair ronde, gourmande et l'empreinte d'un élevage de douze mois parfaitement maîtrisé. La finale persiste longuement. Le <b>Domaine Guilhemas rouge 2005</b>, harmonieux et complexe, obtient une étoile.
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Vieilli en fût de chêne 2003
Habitué aux meilleures places dans le Guide, Pascal Lapeyre ne manque pas le rendez-vous cette fois encore. Il suffit de regarder la robe pourpre intense, presque noire, pour imaginer la concentration de son vin au nez puissant et complexe, riche de fruits noirs et d'épices. L'élevage d'un an en fût se traduit par des senteurs de bois de cèdre et de torréfaction. La bouche pleine et soyeuse marie déjà parfaitement le boisé et les tanins. Un béarn très expressif. Le <b>Domaine Guilhemas rouge 2003</b> obtient une étoile; il mérite d'attendre deux ans pour fondre ses tanins.
en savoir plusLes vins d'appellation Béarn
- rouge tranquille
Né sur la parcelle dite «Des framboisiers», ce pur tannat se révèle floral et fruité au nez, épaulé par de subtiles notes de bois frais et des nuances légèrement toastées. Adossée au même boisé racé, la bouche est élégante, ample, longue et fraîche, avec juste ce qu'il faut de sucrosité pour pour bien envelopper les tanins, soyeux à souhait. Déjà savoureuse, cette bouteille ne craindra pas le passage du temps.
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- rouge tranquille
Le classique du domaine, et du très bon classique. Un vin d'une très belle harmonie avec son nez profond et généreux de fruits rouges et de sous-bois, et son palais ample, chaleureux, velouté en diable. Paré pour la garde.
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- rouge tranquille
Fruits noirs, épices, bourgeon de cassis, poivron rouge, le nez de ce tannat ne manque pas de nuances, ni d'intensité. Intensité que l'on retrouve dans une bouche solide, d'un bon volume, dotée de tanins robustes. Pour la cave.
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- rouge tranquille
Au nez, du fruit noirs, des épices et une touche végétale. En bouche, une attaque souple, de la fraîcheur, une bonne concentration et une structure tannique bien en place. Un béarn armé pour bien vieillir.
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- rouge tranquille
Le nez, intense et complexe, convoque la cerise, la violette, les épices ou encore le tabac blond. Une attaque suave ouvre sur un palais ample et gras, porté par une belle présence tannique sans austérité et par un boisé parfaitement ajusté. De belles promesses pour l'avenir.
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- rouge tranquille
Au nez, ce beau tannat livre des parfums de clou de girofle et de fruits noirs. En bouche, il affiche du volume, de la concentration, de la structure, de la longueur, avec un bon boisé épicé en soutien. De longue garde assurément.
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Un tannat bien ouvert sur les fruits noirs au nez comme en bouche, souple et rond, étayé par des tanins fondus. Un béarn gourmand.
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- rouge tranquille
Parée d'une superbe robe rubis intense, cette cuvée dévoile un nez envoûtant et gourmand de fruits rouges, de vanille et de café. En bouche, elle affiche une belle présence, du volume, de la matière et des tanins enrobés, et s'étire dans une longue finale sur le fruit et le bois bien mêlés ou? l'élevage respecte le terroir.
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- rouge tranquille
Un rouge très plaisant, ample, d'une belle tenue de bout en bout, à l'aromatique intense, fruitée et boisée avec mesure. Un bon classique.
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- rouge tranquille
Un classique duo tannat-cabernet franc pour ce béarn bien construit, qui met en avant le fruit. Au nez, les fruits noirs et rouges sont relevés de notes poivrées. La bouche se montre à la fois opulente et souple, doté de tanins arrondis et d'une bonne longueur, centrée sur des arômes de pruneau et de griotte.
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- rosé tranquille
Un joli nez de cerise et de poire, une chair ronde, onctueuse et fraîche à la fois: ce béarn bien équilibré et expressif est un séducteur de bout en bout.
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Une fraîcheur et un fruité gourmands font tout l'attrait de ce vin souple et bien équilibré. La pointe d'amertume en finale lui apporte du relief et signale qu'il a encore du potentiel. Pour une côte de veau du Gers.
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- rosé tranquille
Un rosé légèrement orangé, qui livre généreusement ses arômes de framboise et fruits exotiques. Il est souple, frais, avec en prime une jolie petite rondeur en milieu de bouche.
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Des fruits frais à l'envi et de la fraîcheur. Les tanins ont encore leur mot à dire en finale, mais ce n'est que jeunesse. L'harmonie est déjà en place.
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- rosé tranquille
Framboise et autres petits fruits, bonbon anglais... la gamme d'un rosé gourmand se décline allègrement. La bouche ne dépare pas: suave, bien concentrée, fruitée et de bonne longueur.
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- rouge tranquille
D'intensité moyenne, ce 2018 révèle des notes de sous-bois et de fruits rouges, sur fond de torréfaction. La bouche est aussi marquée par le bois, mais elle garde une agréable élégance.
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- rouge tranquille
Mi-tannat mi-cabernets, mi-cuve mi-fût, ce 2017 est aussi remarquable que les deux millésimes précédents. D'un grenat animé de reflets violets, il enchante par la subtilité de son expression associant le cuir, les fruits noirs (myrtille), le sous-bois et le poivre. La bouche n'est pas en reste: ample et riche avec élégance, elle s'adosse à des tanins aussi denses que fins et offre une finale intense et persistante.
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- rouge tranquille
née d'un assemblage de tannat et de cabernet-sauvignon, cette cuvée dévoile des arômes toastés qui révèlent un élevage en fût (quinze mois), tout en laissant percer des notes de fruits noirs et de poivre. On pourra bientôt l'apprécier.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Béarn
Quel plat servir avec un Béarn ?
Cassoulet
- Madiran
- Béarn
- Buzet
- Corbières
- Coteaux-du-quercy
Hachua
- Buzet
- Côtes-du-marmandais
- Gaillac
- Béarn
- Cabardès
Jambon de Bayonne Aoste Sélection en samossa de gambas et piment d'Espelette
- Béarn
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Tavel
- Côtes-du-roussillon
- Irouléguy
Lapin aux épices douces
- Irouléguy
- Béarn
- Buzet
- Pécharmant
- Bellet
Poulet basquaise
- Saint-mont
- Béarn
- Côtes-de-duras
- Cabardès
- Limoux
Cassoulet
- Montagny
- Champagne
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Hachua
- Montagny
- Champagne
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Jambon de Bayonne Aoste Sélection en samossa de gambas et piment d'Espelette
- Montagny
- Champagne
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Lapin aux épices douces
- Montagny
- Champagne
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Poulet basquaise
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Sud-Ouest
Guide des régions et appellations
Floc-de-gascogne
Le floc de gascogne est un vin de liqueur muté à l'armagnac (de 16 à 18 % vol.) produit dans l'aire géographique de l'AOC armagnac. Cette région viticole fait partie du piémont pyrénéen et couvre trois départements : le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Les vignerons du floc-de-gascogne ont mis en place un principe qui n'est ni une délimitation parcellaire telle qu'on la rencontre pour les vins, ni une simple aire géographique telle qu'on la rencontre pour les eaux-de-vie. C'est le principe des listes parcellaires approuvées annuellement par l'INAO.
Guide des régions et appellations
Béarn
L'appellation régionale béarn couvre, en aval d'Orthez, l'aire des vignobles du Jurançonnais, du Madirannais et de Salies-Bellocq, dans les Pyrénées-Atlantiques, les Hautes-Pyrénées et le Gers. Le vignoble, planté sur les collines prépyrénéennes et les graves de la vallée du Gave, produit des vins rouges corsés, des rosés aromatiques, vifs et délicats, et des blancs légers.
Guide des régions et appellations
Irouléguy
Le vignoble du bout du monde... Irouléguy est aujourd'hui l'une des plus petites aires viticoles de France, au nord du Pays basque, éparpillé dans la montagne entre les communes d'Irouléguy, de Saint-Étienne-de-Baïgorry et d'Anhaux. Il est l'héritier d'une histoire riche, liée aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui, au Moyen Âge, passaient par Saint-Jean-Pied-de-Port et Roncevaux. Rouge, l'irouléguy est un bon vin de garde; rosé, il est nerveux et aromatique; blanc, frais et fruité.
Guide des régions et appellations
Jurançon
Royal, le jurançon est entré dans l'histoire lors du baptême du futur Henri IV, auquel on aurait humecté les lèvres de quelques gouttes de ce cru. Ce vin que Colette qualifiait de « prince enflammé, impérieux » ne peut cacher son origine montagnarde. Perchées sur un balcon faisant face à la chaîne pyrénéenne, les vignes bénéficient de la protection du pic du Midi d'Ossau. Les cépages locaux (petit manseng) marquent la personnalité de vins mœlleux, liquoreux ou secs.
Guide des régions et appellations
Madiran
Produit non loin de l'Adour, à cheval sur les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, le madiran a joui très tôt d'une excellente réputation : il fut longtemps le vin des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son cépage dominant est le tannat qui s'exprime avec force sur un terroir argilo-calcaire et siliceux mêlé de fines graves, ce qui explique la puissance et la charpente de ce vin de bonne garde. En vieillissant, pourtant, le madiran devient soyeux et caresse le palais.
Guide des régions et appellations
Pacherenc-du-vic-bilh
Le mode de conduite de la vigne – taille haute, liée à des piquets alignés – explique le nom de pacherenc, dérivé du gascon pachet-en-rène, « piquets en rangs ». Dans le pays béarnais, le pacherenc-du-vic-bilh partage son aire d'appellation avec le madiran, entre Pau, Vic-en-Bigorre et Riscle. Ce vin blanc est issu de cépages locaux parfois complétés par des variétés bordelaises. Selon les conditions climatiques, il peut être sec ou moelleux. Sec, il présente un caractère fruité qui invite à le boire jeune. Moelleux, il mérite d'être attendu une dizaine d'années.
Guide des régions et appellations
Tursan
Vignoble d'Aliénor d'Aquitaine, Tursan s'inscrit dans le prolongement du Madirannais. Il s'étend sur les coteaux de l'est de la Chalosse, dans les cantons d'Aire-sur-Adour et de Geaune. Comme tous les vignobles de la région, Tursan a très tôt exporté ses vins : au XII e siècle, ils sont vendus à Londres, ainsi qu'à Cordoue et à Séville?; entre les XV e et XVIII e siècles, ils s'imposent sur les marchés hanséatiques. Les vins blancs doivent leur originalité à un cépage local, le baroque, mais les vins rouges et rosés présentent également un indéniable caractère. AOVDQS depuis 1958, tursan est devenu AOC en 2011.
Guide des régions et appellations
Saint-mont
Le vignoble de Saint-Mont prolonge vers le nord et l'est celui de Madiran, sur les deux rives de l'Adour, se déployant sur 46 communes au sud-est du département du Gers. Il tire son nom et son origine d'une abbaye bénédictine fondée au XI e siècle sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Les vins de Saint-Mont furent exportés par l'Adour dès les XIV e et XV e siècles. Installés sur les coteaux du Piémont pyrénéen, les ceps occupent les meilleures situations, composant avec le maïs et d'autres cultures. Soumis à un climat océanique humide, ils bénéficient d'un été et d'un début d'automne chauds et secs. Le saint-mont privilégie les cépages autochtones : en rouge, le tannat est la variété principale (50 % des assemblages), toujours associée au fer-servadou et au cabernet-sauvignon; en blanc, c'est le gros manseng, toujours marié à l'arrufiac et au petit courbu. L'accession des vins à l'AOVDQS en 1981 (sous le nom de côtes-de-saint-mont), puis à l'AOC trente ans plus tard consacre le renouveau de ce vignoble qui fournit des vins bien typés, dans les trois couleurs.
