AOC Cahors

Il faudra décanter ce vin en carafe pour favoriser l'expression de ses arômes de kirsch, de mûre et de grillé, tout disposés à se manifester à l'aération sous la robe pourpre profond. L'empreinte de l ...

Situé à l'extrémité occidentale de l'aire d'appellation, le domaine jouit d'une exposition sud et de sols argilo-siliceux, puis graveleux. De l'auxerrois est né ce vin pourpre violacé, aux arômes de f ...

En 2004, Claude Guitard a repris ce vignoble dont le vin était jusqu'alors vendu en vrac. Belle initiative, à en juger par ce 2005 grenat, brillant de reflets violacés, qui exprime d'engageants arômes ...

Il est des domaines souvent sur les plus hautes marches du podium. La Caminade est de ceux-là, tantôt grâce à sa cuvée Esprit, coup de coeur dans le Guide 2005, tantôt grâce à La Commandery qui, dans ...

Paul, Gaston, Pierre, Michel et Caroline: depuis 1870, la même famille conduit ce domaine situé sur les troisièmes terrasses du Lot, rive droite. Malbec et merlot (10 %) composent une cuvée de teinte ...

Le secret de ce domaine d'un peu plus de 13 ha, situé dans une boucle du Lot, ne résiderait-il pas dans son terroir kimméridgien où le malbec, âgé d'un quart de siècle, plonge ses racines? Le 2004 ne ...

Le domaine de 20 ha, repris en 2001 par Thierry Simon et Philippe Vérax, est en conversion à l'agriculture biologique. Le malbec (85 %) et le merlot composent ce vin grenat à reflets rubis, dont la sé ...

Faut-il le rappeler? Le domaine de 60 ha est commandé par un élégant château du XV e s., classé Monument historique. Cette Dame Honneur, qui a marié malbec et merlot (10 %), a connu vingt-quatre mois ...

Une ancienne demeure du XVIII e s. commande ce domaine de 32 ha. Créée en 1988, la cuvée Particulière est élaborée de façon à être apte à une longue garde. Il en est ainsi en effet du 2005 à base de c ...

L'Hor de Laur... Un nom qui sonne juste pour un cahors richement aromatique, qui met en valeur un duo de fruits noirs en confiture et de torréfaction. De la rondeur, du charnu, de l'expression: le pal ...

En 2003, ce domaine est sorti du système coopératif, Jean Longueteau et sa femme ayant bâti leur propre chai dans une ancienne grange. Venus de Guadeloupe, où ils produisaient du rhum agricole, ils on ...

Le couple Croisille a repris ce domaine situé sur le plateau de Fages, voilà près de trente ans. Autodidactes, tous deux ont su se forger une grande expérience dont témoigne aujourd'hui ce 2004 profon ...

Du fruit... Celui du cot et du merlot (10 %), qui se traduit par des arômes intenses de fruits rouges et noirs. De la séduction dans la robe profonde, à reflets violines, comme dans la chair aromatiqu ...

Isabelle Rey-Auriat poursuit son chemin dans l'élaboration de vins de qualité régulière, dont témoigne ce 2005 grenat au disque violacé qui dispense de francs arômes de cerise et de fruits noirs, puis ...

Une extraction bien maîtrisée a permis d'obtenir cette teinte profonde aux nuances violacées, ces arômes fruités qui se prolongent subtilement dans la chair franche, dotée de tanins encore fermes. Il ...

Anne et Emmanuelle Burc ont rejoint le domaine familial de 45 ha, dont l'origine remonte à la seconde moitié du XIX e s. Elles bénéficient de l'expérience et des conseils de Jean-Luc Burc qui a produi ...

Serge Bessières et Caroline Dumond aiment rendre hommage à leur famille. Aromatique et déjà souple, la Cuvée de l'Ancêtre Élevé en fût de chêne 2005 (5 à 8 €), pur malbec, obtient une étoile, à l'inst ...

Souhaitons que Matthieu Molinié produise éternellement cette cuvée avec ce niveau de qualité. Impressionnante de concentration dans sa robe pourpre à reflets aubergine, elle livre des arômes tout auss ...

Des caves voûtées du VII e s. et du XVIII e s. rappellent l'antériorité de l'activité viticole de ce domaine. L'assemblage du cot à une touche de merlot a permis d'élaborer un vin sérieux, auquel un t ...

Anne Swartvagher a repris en 2005 le domaine familial de 45 ha. Elle prend ses marques en créant sans attendre une nouvelle cuvée, non sans succès puisque le S du Château Saint-Sernin 2005 (5 à 8 €), ...