Earl Jouves et Fils

Cette cuvée a été longuement élevée en fût (24mois) et elle ne le cache pas: le bois, aux tonalités vanillés, l'emporte pour l'heure sur les fruits noirs confiturés. En bouche, les tanins montrent encore un peu les muscles. Patience...

Une cuvée bien fondue, élevée en jarre de terre cuite. À un nez gourmand de framboise, de cerise et de figue agrémenté de notes de viennoiseries et de menthol répond une bouche ample, souple et tendre, dotée de tanins veloutés et d'une longue finale sur le fruit.

un vin puissant et charpenté, encore dans la gangue de son élevage de trente-six mois en barrique, à l'expression dominée par les épices et la vanille. Il devrait gagner sa deuxième étoile en cave, quand les tanins du chêne se seront fondus.

Rossignol? Le nom de la parcelle. Le malbec à l'origine de cette cuvée n'a pas vu le bois. Après dix-huit mois de cuve, on obtient un cahors pourpre profond, qui s'ouvre à l'aération sur des parfums purs et délicats de fruits noirs, teintés d'une nuance florale. On retrouve les fruits des bois dans un palais ample, onctueux et long, qui conjugue maturité et fraîcheur. Proche du coup de cœur.

un cahors élevé quinze mois dans des jarres de terre cuite. Au nez, des notes de cuir et de cerise. En bouche, du fruit, des épices, une touche animale aussi, de la souplesse et de la fraîcheur.

Vingt-quatre mois dans le chêne pour ce pur malbec ouvert sur les fruits noirs, les épices et le grillé. En bouche, on découvre un vin concentré, large et long, adossé à de solides tanins qui lui garantissent une heureuse évolution.

Un élevage de vingt-quatre mois a donné à cette cuvée un nez épicé, toasté et vanillé ainsi qu'une bouche puissante, solidement charpentée, dont le fruit devrait s'exprimer davantage avec le temps.

Ce vin porte le nom de la parcelle de malbec qui l'a vu naître. Un vin sans fard, très expressif, ouvert sur la griotte au kirsch, les épices et le menthol. La bouche est bien structurée mais sans dureté, soutenue par des tanins tendres et aimables; la finale confirme le fruité généreux de l'olfaction. Un vin gourmand à souhait, que l'on appréciera aussi bien jeune que plus âgé.

Issu de pur malbec, ce 2013 a bénéficié d'un élevage long (vingt-quatre mois) en barrique. Il en tire des parfums expressifs et complexes de cassis et de fruits des bois fondus dans des notes de toasté, de grillé et de vanille. Souple, charnu et ample à l'attaque, le palais est solidement structuré par des tanins encore fermes. Sa trame acide vient lui apporter équilibre et longueur, soulignant son fruité jusqu'en finale. Pour les amateurs de vins boisés et puissants.

pas de bois pour cette cuvée au nez de fruits noirs délicatement confiturés accompagnés d'une note de rhubarbe. Ample, aromatique et longue, la bouche est portée par des tanins fermes et une juste fraîcheur. Un vin bien typé et tendu qui saura supporter la garde.

Au nez, la mûre et la réglisse sont encore bien enrobées de torréfié. Le palais se révèle long, dense et charpenté par des tanins ronds et doux. Un cahors généreux.

Lou Prince est une cuvée régulièrement distinguée dans le Guide. Le 2010 a tout pour plaire dans sa robe profonde aux reflets violets. De son élevage en fût (dix-huit mois), il a hérité des notes grillées qui se mêlent harmonieusement à des parfums de fruits (cassis) et de violette. Après une attaque vive, on retrouve au palais de légères notes toastées bien fondues. Encore trois ou quatre ans et ce vin, d'une longueur admirable, connaîtra un bel apogée.

Est-il encore besoin de présenter le domaine du Prince? Cette propriété familiale âgée de plus de trois siècles collectionne les étoiles en cahors, le plus souvent pour sa fameuse cuvée Lou Prince. Mais cette fois, c’est le Rossignol qui est à l’honneur: paré d’une robe d’encre violacée, il livre un bouquet complexe de fruits noirs et de violette, finement épicé. Sa bouche charnue, longue et veloutée, rappelle généreusement le nez. Promis à un grand avenir, ce pur malbec ravira déjà d’ici un an ou deux, accompagné par exemple d’un canard aux pruneaux.

Déjà couronné pour son millésime 2004, Lou Prince (c'est ainsi qu'on surnomme la famille Jouves en patois occitan) arbore aussi plus d'une étoile à son revers. Cette année, le sacre lui échappe de peu. Il s'est pourtant présenté dans sa plus belle robe, celle d'un authentique cahors, sombre et profonde. Il a offert un bouquet complexe et soutenu de cassis, de mûre, de café et de vanille. Il s'est ouvert en souplesse avant de dévoiler un palais ample, riche, soyeux et torréfié. Seule une légère austérité finale le fit rester aux marches du trône. Mais dans deux ou trois ans, cela sera totalement oublié et il pourra parader fièrement sur la table, en compagnie d'une belle côte de boeuf. Charnue, puissante mais encore un peu trop boisée, la cuvée Rossignol 2008 (11 à 15 €) obtient une étoile.

Souvent honoré pour sa cuvée Lou Prince, ce domaine familial de 27 ha se distingue cette fois avec un Rossignol, pur malbec, élevé un an en cuve. Une robe pourpre aux reflets violets; un nez frais et complexe mêlant les fruits rouges et les épices. Beaucoup d'expression en bouche, une structure affirmée, du gras et une belle longueur. Un peu de patience...

Cette cuvée souvent mentionnée dans le Guide affirme encore sa modernité avec le millésime 2006. Sous une robe aubergine aux reflets pourpres, le nez complexe livre des parfums de fruits macérés qui se mêlent aux senteurs empyreumatiques de l'élevage. La bouche révèle une mâche séveuse, arrondie par une agréable douceur. La finale toastée appelle à la patience pour apprécier à son apogée ce vin bien boisé.

Une composante argilo-ferrique d'au moins 50 % fait la différence sur ce terroir. Coup de coeur l'an passé, la cuvée Lou Prince ne démérite pas cette année. Sombre, illuminée de reflets violacés, elle se montre aussi sensuelle que complexe par ses arômes de fruits noirs et de moka d'abord, par sa chair ronde, dense, qui persiste sur des notes de fruits macérés et de violette ensuite. Le temps la mènera à la perfection.

Un prince d'aujourd'hui, moderne, et qui tiendra longtemps son rang. Ce 2003 bien extrait, élevé dix-huit mois en fût, apparaît vêtu de sombre, parfumé d'un boisé encore dominant mais qui laisse deviner sa complexité au travers de notes de fruits macérés. Les arômes vanillés s'associent à la rondeur d'une matière imposante qui demande du temps pour s'affiner.

De ce vignoble transmis de père en fils depuis le XVII e s. est né un Prince très séduisant, habillé d'une tenue à nuances violettes. Les fruits noirs se mêlent aux épices abondantes et au boisé pour composer un nez intense, tandis qu'en bouche la vanille et la torréfaction dominent. A l'attaque souple succède une mâche puissante, signe d'un bon potentiel de vieillissement. A attendre.

Dégustée par le grand jury, cette cuvée arrive dans le peloton de tête des cahors. Elle affiche résolument un style moderne dans sa couleur dense, aubergine à reflets noirs. D'une forte présence aromatique, elle se caractérise par des senteurs de fruits macérés et d'épices mêlées de nuances de pain grillé. Sa mâche est ferme, chaleureuse, mais le gras ne manque pas, soutenu par un boisé très savoureux, particulièrement toasté.