Château Bovila

Depuis leur arrivée sur le domaine en 2001, les Pieron n'ont eu de cesse de s'agrandir tout en privilégiant la qualité de leurs vins. Témoin, cette cuvée de pur malbec qui s'épanouit sur des senteurs riches de petits fruits noirs mûrs (mûre, cassis) aux accents cacaotés, poivrés et vanillés. Poursuivant sur cette même ligne aromatique, le palais s'appuie sur des tanins d'une remarquable finesse, délicatement fondus et soulignés par une fraîcheur qui accompagne longuement la finale. Un modèle d'élégance, de richesse, de puissance et de gourmandise.

Une cuvée originale et moderne, au service du cépage. Le nez expressif décline toutes les nuances du cassis et de la cerise, sur fond mentholé. Une touche minérale est également perceptible jusqu'au palais et l'on apprécie la pérennité de la fraîcheur fruitée. Il ne faut pas trop attendre pour apprécier ce vin à sa juste valeur.

Premier millésime pour les nouveaux propriétaires et déjà une belle réussite avec ce cahors élevé pour 40% du vin en fûts neufs. Dans le verre, un cahors expressif, sur la mûre, la myrtille, le tabac et le boisé grillé. Arômes qui s'enrichissent de notes de réglisse et de violette dans une bouche charpentée, puissante, dense mais sans sécheresse, épaulée par des tanins bien extraits et par un boisé certes encore dominateur mais de qualité. Patience.

Un malbec longuement élevé en fût pendant 18mois qui affiche une belle synergie entre le bois et le vin avec son nez de fruits noirs et rouges sur un fond grillé-toasté. La bouche est harmonieuse, soulignée par une fraîcheur qui exacerbe les arômes de fruits noirs et d'épices et par des tanins mûrs.

Élevée vingt-quatre mois dans le chêne neuf, cette cuvée, qui n'est pas proposée tous les ans, est faite pour la garde. Encore dominé par la barrique, le nez montre une complexité naissante dans ses arômes d'épices et de café torréfié, qui laissent percer d'agréables notes de fruits noirs. Une attaque ample et riche ouvre sur un palais puissant et long, d'un beau volume, campé sur de solides tanins, très boisés en finale.

premier millésime de ce nouveau domaine situé sur les coteaux de Bélaye. Élevé en barrique, il laisse parler le fruit et montre une belle fraîcheur, sur des notes de groseille et de réglisse, assorties des touches grillées du fût.

Issue de malbec élevé douze mois en barrique, cette cuvée présente une robe profonde et un nez intense de fruits noirs et rouges rehaussés de notes vanillées. On retrouve ces arômes complexes, relevés d'épices, dans une bouche charpentée et harmonieuse, à la finale fraîche et réglissée. Déjà agréable, ce vin vieillira avec grâce.

un nez discret et fin de fruits rouges frais et de vanille. En bouche, le vin déroule une matière souple, mûre et bien fondue, équilibré par une juste acidité. Un cahors élégant.

Pour le château de Rouffiac, La Passion est de nouveau au rendez-vous, le 2011 confirmant la qualité du millésime précédent. Les douze mois de fût ont laissé leur empreinte de vanille et de toast au nez, sans écraser les parfums de fruits rouges et noirs. La bouche, aux tanins fondus, est au diapason, avec une pointe mentholée qui apporte de la fraîcheur et porte loin la finale. Il ne manque rien à cette cuvée harmonieuse, prête à accompagner une côte de bœuf grillée aux sarments.

Pascal et Olivier Pieron détiennent 60 ha de vignes, dont ce Ch. de Rouffiac (40 ha), situé sur les hauteurs de Duravel, dans la vallée du Lot. Leurs vins sont aujourd'hui distribués par la maison Rigal. La cuvée Passion n'est pas une inconnue de nos lecteurs. Après un élevage d'un an en barrique, c'est un vin séducteur, tout en nuances, mêlant la mûre aux notes vanillées et empyreumatiques d'un boisé bien intégré. La réglisse vient compléter cette palette dans une bouche suave étayée par des tanins déjà enrobés, plus fermes en finale. Agréable dès maintenant, ce 2010 évoluera dans le bon sens pendant plusieurs années.

Après avoir été arrêtée en 2003, cette cuvée La Passion, assemblage de malbec et de tannat, vient d'être relancée dans le millésime 2009. Une initiative heureuse, puisque le résultat a séduit le jury, grâce notamment à un équilibre réussi entre les arômes de fruits noirs et un boisé fin où dominent des notes fumées. La bouche souple et suave présente en finale une certaine douceur, équilibrée par une juste fraîcheur. On ne saura que conseiller aux deux vignerons de faire perdurer cette cuvée.

Cette cuvée n'est produite que les années jugées exceptionnelles. Après 2002, 2005 et 2006, le millésime 2008 semble avoir convaincu Pascal et Olivier Pieron. Il a aussi convaincu les dégustateurs. Après dix-huit mois d'élevage, ce vin offre un nez empyreumatique (fumée) et vanillé. À ce boisé copieux succède un palais bien structuré par des tanins fondus, où le fruit mûr reprend le dessus. Deux ou trois ans en cave harmoniseront cet ensemble prometteur. Même constat pour le Prieuré de Boliva 2007 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), cité, empreint de notes cacaotées et à attendre un an ou deux.

Ce domaine, propriété au XIV e s. du prieur de Catus, puis des clarisses de Cahors, présente une cuvée expressive. Sous sa robe profonde et brillante, rubis aux reflets grenat, on découvre un nez très fruité accompagné d'une touche mentholée. La bouche, particulièrement souple et fruitée à l'attaque, se montre chocolatée en finale. À boire dès maintenant.

Tout près de Puy-l'Evêque, sur les sols argilo-siliceux des troisièmes terrasses du Lot, ce domaine a vu le jour en 1971, à l'initiative d'un avocat parisien. Depuis quatre ans, Olivier Piéron en assure la destinée. La passion a fait le lien... Cette cuvée de teinte noire offre un caractère charnu et velouté, souligné des arômes boisés encore dominants. Les notes empyreumatiques doublent celles de fruits noirs actuellement, mais le temps (de un à cinq ans) saura donner d'autres attraits à cette Passion.

Coup de cœur dans le millésime 2012, cette cuvée Passion propose un cahors plus modeste dans sa version 2013, mais plaisant par son joli nez fruité, agrémenté d'un léger toasté, et par sa bouche souple, fine et fraîche, où le boisé sait rester discret. Une bouteille facile d'accès et bientôt prête à boire.

Pourquoi «exception»? Parce que cette cuvée n’est produite que lors d'un millésime jugé remarquable par Pascal et Olivier Pieron. La durée d’élevage est impressionnante: vingt-huit mois en fût de chêne neuf! Pas étonnant, donc, de découvrir des notes empyreumatiques dans la bouche souple à l'attaque et bien structurée, qui évoque aussi la griotte.