CLOS SAINT-VINCENT

Rouge intense, ce 2000 offre un bouquet complexe dans lequel le boisé expressif s'adoucit au contact d'effluves floraux et minéraux. La bouche pleine de jeunesse et de soleil s'appuie sur une structure solide pour se prolonger sur des notes empyreumatiques comme le cacao. Une décantation en carafe ne sera que favorable à cette bouteille apte à une garde de deux ans et qui affirmera alors son caractère. Le blanc 2001, issu de rolle, s'inscrit dans une ligne exotique, vive et friande. Très réussi, il aiguise l'appétit.

Ce 2008 est remarquable par sa typicité et sa finesse. Le terroir de galets roulés arrachés au Mercantour par le Var bénéficie de l'influence de la Méditerranée toute proche. Le rolle trouve sur ces restanques les conditions idéales lui permettant d'exprimer son potentiel. Ce vin à la robe jaune pâle lumineux, traversée de reflets verts, offre un nez puissant et complexe où se mêlent arômes de fruits blancs et notes grillées et exotiques. Tout aussi expressive, la bouche présente une belle rondeur soutenue par de la vivacité. Les saveurs de fruits blancs associées à des notes beurrées et grillées persistent longuement. À associer à une volaille de Bresse. Le rouge 2007 Le Clos, harmonieux mais à attendre un peu, décroche une étoile.

Cette cuvée de Joseph Sergi et Roland Sicardi a été souvent distinguée dans le Guide. Issue en 2004 de l'assemblage de folle noire (fuella nera, 90 %) et de grenache, elle s'habille de rubis à reflets violacés et développe des arômes complexes de fruits noirs auxquels se mêlent des notes de noix muscade et d'amande fraîche. La bouche puissante, aux saveurs épicées, s'appuie sur des tanins présents mais fins, garants d'une bonne aptitude à la garde.

Roland Sicardi et Joseph Sergi ont repris le domaine en 1993. Depuis, ils s'attachent à produire des vins qui expriment au mieux leur terroir de poudingues et de galets roulés. Une nouvelle fois, leur Clos à base de folle noire offre une personnalité typée. De la robe pourpre aux nuances violettes se libère un bouquet en devenir, qui révèle déjà des notes variées: minéral, mine de crayon, épices, fruits noirs concentrés, encens. La bouche élégante se montre dense dès l'attaque, puis laisse s'exprimer des tanins fermes mais enrobés jusqu'à la finale poivrée. Un vin qui saura affronter la garde. Le Clos Saint-Vincent blanc 2003 (15 à 23 €), de pur rolle, obtient une étoile pour sa matière et sa riche expression.

Valérie et Gio Sergi conduisent leur vignoble de 6ha –vaste pour l'appellation– en agriculture biologique. Ils s'attachent à produire des vins qui expriment au mieux leur très beau terroir de galets roulés caractéristique de Bellet. Pari réussi avec ce pur rolle lumineux aux reflets verts. Puissant et complexe, le bouquet mêle les fruits confits (cédrat, melon) et les notes grillées de l'élevage. Dans le même registre, la bouche ample et ronde, soutenue par une belle vivacité, fait preuve de persistance. Un vin équilibré, à déguster sur un poisson en sauce, dès à présent ou à attendre quelques années. Le Clos rouge 2011 (4500b.), élevé quatorze mois en fût, est cité pour sa rondeur, son équilibre et son boisé bien fondu.

Pour élaborer cette cuvée, Gio Sergi, à la tête du domaine depuis quinze ans, privilégie la folle noire (90 %), un cépage local original, qui, bien maîtrisé, donne cette couleur violacée intense et ces arômes de fruits noirs (mûre, cassis), auxquels le grenache et l'élevage viennent apporter une touche animale et torréfiée. En bouche, la matière montre beaucoup de vivacité et des tanins fins et élégants. Encore jeune, ce 2006 pourra supporter quelques années de garde.

Ma passion, le vin; mon but, votre plaisir: telle est la profession de foi que Gio Sergi affiche sur son étiquette. C'est réussi pour ce blanc, 100 % rolle, au nez expressif marqué par des notes grillées et beurrées. Bien construit, le palais dense retrouve les mêmes arômes accompagnés de délicates notes de miel, de praline et d'une pointe minérale, avant une finale longue et chaleureuse. À boire ou à attendre deux à cinq ans. Le Clos 2005 rouge, au nez de fruits frais, de réglisse et de grillé, et aux tanins fins et fondus, obtient la même note.

Joseph Sergi et son beau-père Roland Sicardi, vignerons passionnés, ont élaboré un bellet parfaitement représentatif du terroir. Complexe, le vin présente des arômes subtils d'agrumes et de fruits exotiques. S'il possède beaucoup de rondeur, il tire profit d'une ligne vive qui l'équilibre bien et lui garantit un avenir favorable.

Rappelons que la cuvée du Clos rouge 2000 avait obtenu le coup de coeur l'an passé. Le millésime 2001 n'est pas avare d'expression: à la mûre et au cassis se mêlent quelques notes animales et épicées. La bouche structurée repose sur des tanins fins et élégants, mariés à un boisé fondu. La finale persistante laisse le souvenir de la torréfaction et de la vanille. Bien typé de l'appellation, ce vin vous accompagnera pendant cinq à dix ans. Egalement très réussi, le Clos Saint-Vincent blanc 2002 (11 à 15€), au contour agréable et fin, évolue chaleureusement: il ne tardera pas à s'épanouir pleinement.

La folle noire, cépage du comté niçois, doit son nom (fuella en patois nissart) à ses écarts de production. Elle entre à 90% dans ce vin rouge vif à reflets mauves. Celui-ci affiche un nez puissant et complexe: le buis, les fruits rouges, le grillé s'ouvrent à l'aération. La bouche possède une matière expressive, encore marquée par les tanins. Une garde de trois ans au moins permettra à l'ensemble de se fondre. Egalement très réussi, le rosé 2000 (70 à 99F) exprime avec souplesse, équilibre et fruité, la typicité d'un autre cépage niçois: le braquet.

Ce domaine étend son vignoble sur 6 ha, ce qui le classe parmi les plus importants de l'appellation. Une jolie typicité se dévoile dans l'expression florale (violette, rose) de ce 100 % braquet issu d'une légère macération – au vu de sa teinte rose pâle. La bouche, incisive à l'attaque, se fait ensuite plus souple, imprégnée des senteurs florales perçues à l'olfaction. Un bellet authentique et harmonieux.

Issu exclusivement de rolle, ce vin affiche un nez complexe, composé d'agrumes et de notes florales. Une telle palette donne une touche de gaieté à un ensemble encore marqué par l'influence de l'élevage sous bois (douze mois) et par une finale chaude. Une garde d'un à deux ans sera la bienvenue.