Scea domaine de Toasc

Issue à 70% de braquet, cépage emblématique de l'appellation, complété de grenache, cette cuvée aux reflets saumonés s'exprime sur de discrètes notes d'agrumes confits, de cerise, de bourgeon de cassis et de fenouil agrémentées d'un trait épicé. Après une attaque acidulée sur le bonbon anglais et le pomélo, le palais se montre riche et onctueux, centré sur des arômes de fruits à chair blanche et de noisette. La finale, très fraîche, un brin saline et persistante, consacre le retour des agrumes confits. Un rosé harmonieux, aussi friand qu'aérien.

Une robe d'un rubis intense habille cette cuvée au nez bien fruité (groseille, mûre, cassis) et épicé, agrémenté de senteurs d'humus. On retrouve le fruit dès l'attaque dans une bouche dense, ample et ronde, épaulée par des tanins souples et soyeux.

Sous sa robe jaune pâle aux reflets verts, cette cuvée dévoile un nez expressif et complexe d'acacia, de pêche, de fruits exotiques et d'épices. Après une attaque pleine de fraîcheur, la bouche se développe sur la rondeur et le fruit, jusqu'à une finale rehaussée par de fins amers. Un vin gourmand, tout en équilibre et en finesse.

Une robe jaune pâle à reflets verts habille cette cuvée à dominante de vermentino. Au nez, on retrouve des parfums de fruits exotiques, d'épices (curry, cumin) et des notes anisées. La bouche est marquée par la vivacité et une petite pointe saline.

Syrah (60%), grenache et pinot noir composent un vin au nez puissant de fruits secs et de figue. Une intensité que l'on retrouve dans une bouche solaire, ample et généreuse.

cet assemblage braquet-grenache (70-30) évolue tout en nuances et en fraîcheur: rose franc pour la robe, fraise et framboise pour les arômes, bouche dynamique et croquante. Ce rosé a du peps.

À l'aération, ce vin dévoile des parfums frais et élégants de menthol, de thé vert, de tilleul et d'agrumes. Un joli assemblage de senteurs que l'on retrouve dans un palais ample, frais, bien équilibré, dynamisé par une finale minérale.

Syrah (55%), grenache (35%) et pinot noir pour ce vin très fruité, à dominante de griotte bien mûre, bien structuré en bouche, encore un peu sévère en finale. Une courte garde est conseillée.

Une goutte (2%) de chardonnay accompagne le rolle dans ce vin ouvert sur les fruits blancs, les herbes fraîches et le zeste de pamplemousse. Une tension conservée dans une bouche ronde et fruitée, avec un brin d'amertume en finale.

un vin expressif (violette, griotte, réglisse, poivre), à la fois souple et élégant, enveloppant et aérien.

De fins reflets verts animent la robe jaune pâle de ce vin qui mêle au nez nuances florales, fruits exotiques, poire et abricot. La bouche se montre ronde et suave, ciselée par une fine salinité qui amène un surcroît de tonus en finale.

Ce rosé né de braquet (60%) et de grenache (40%) se présente en robe légère, couleur saumon. Il dévoile d'agréables arômes de bonbon anglais et de violette, puis développe une bouche empreinte de douceur et d'onctuosité avant une finale chaleureuse.

Ce vin rubis aux reflets violacés s'ouvre sur un nez de fruits noirs très mûrs associés à des notes d'épices et de pain grillé. Le palais, franc en attaque, se montre riche, structuré par des tanins fins et soyeux, et par un boisé noble qui n'écrase pas le fruit. Une belle évolution en perspective.

Bernard Nicoletti, ancien entrepreneur niçois, a réussi sa reconversion en créant en 1995 avec son père Roger ce domaine de 7ha situé sur les collines de Nice. Pour preuve, cette cuvée d'un jaune d'or brillant et limpide, au nez intense et complexe de fleurs blanches et d'agrumes. Ample et généreuse, la bouche est soutenue par une légére vivacité qui équilibre le vin. Idéal pour accompagner une dorade royale en croûte de sel. Le rosé 2012 (6000b.) reçoit une étoile pour sa bouche fruitée, fraîche et tonique.

Créé par Bernard Nicoletti, le domaine du Toasc voit son vignoble, planté en restanques, dominer la vallée du Var, avec en toile de fond le Mercantour qui confère à ce terroir une influence alpine. Cette cuvée s'habille d'une robe jaune pâle brillant et limpide. Le nez puissant et complexe mêle notes amyliques et arômes de pêche de vigne. Tout aussi expressive, la bouche développe une belle rondeur et un équilibre vivacité-alcool plaisant. Un vin typique à déguster avec une dorade au four.

En 1995, Bernard Nicoletti achète 12 ha de terrains laissés à l’abandon au lieu-dit Toasc, conserve les oliviers, replante les cépages typiques du bellet. En 2000, il inaugure sa cave. Situé sur les restanques qui dominent la vallée du Var, le vignoble (7 ha) présente un dénivelé de 250 m. La folle noire (70 %) et le grenache sont à l’origine de ce 2007 rubis aux reflets violacés. Le nez expressif associe les fruits rouges confiturés et les épices. La bouche ronde et complexe est soutenue par des tanins élégants, déjà fondus, qui permettent de déguster cette bouteille dès à présent. On pourra aussi la garder deux à trois ans. Le blanc 2008 et le rosé 2008 (11 à 15 €) sont également cités.

Au commencement était ici la forêt. En moins de quinze ans, elle a été remplacée par un vignoble de restanques que Bernard Nicoletti a planté et développé avec passion. Son 2007, comprenant 90 % de rolle, exprime des notes intenses de fleurs blanches et d'abricot. C'est un vin équilibré, vif, qui pourra être apprécié sans attendre sur des farcis niçois.

Cette année encore le rosé de Bernard Nicoletti décroche une étoile. Quelques reflets pivoine dans sa robe pâle, un bouquet élégant de fraise, de pamplemousse et de mandarine, et une bouche ronde et complexe dessinent un vin flatteur et bien fait, à boire sur une cuisine exotique. Le blanc 2006 (15 à 23 €), aux notes d'agrumes et d'acacia, est cité.

Depuis 1995, Bernard Nicoletti développe son vignoble sur de superbes restanques dominant la vallée du Var. Le jury a apprécié son rosé 2005 rose tendre, au nez élégant de fleurs blanches et d'abricot mûr. La bouche est ronde, équilibrée, avec une bonne persistance aromatique. Un vin qui saura accompagner un loup ou une daurade grillée. Le blanc 2005 (15 à 23 €) obtient également une étoile pour ses arômes généreux, presque exotiques, tandis que le rouge 2004 (15 à 23 €) est cité.

Le dénivelé important du domaine oblige à une culture en terrasses. Le vin d'ici se distingue par ses notes de bonbon anglais et de fruits exotiques... On pourrait presque croire qu'il est d'ailleurs! La même cuvée en rouge 2005 (8 à 11 €) obtient une étoile pour son équilibre et son élégance.

Difficile de ne pas se laisser tenter par ce rosé complet. Couleur framboise brillant et limpide, il évoque avec franchise les fruits rouges (fraise et framboise) nuancés de banane, puis offre une chair pleine et ronde, équilibrée et très aromatique. Plongez-vous dans votre livre de cuisine méditerranéenne: vous y trouverez le bon accord. Le bellet rouge 2003 (15 à 23 €), un vin coulant aux parfums de fruits rouges, de pain d'épice et de grillé, est cité.

Remarquable en tous points! A l'image du nez puissant aux notes d'agrumes et de fruits mûrs, la bouche se montre équilibrée, fine et élégante. Superbe finale, très longue. Ce 2004 sera parfait sur un bar grillé ou une pissaladière. Cité, le Lou vin d'aqui rosé 2004 séduit par sa rondeur.

A côté de la cave moderne, une salle de réception accueille des oeuvres d'art de l'école de Nice. D'intéressantes découvertes vous sont donc promises dans ce domaine. Cet assemblage de rolle et de chardonnay en fait partie. D'une teinte fraîche, il offre en contrepoint de la suavité et de la rondeur, tant sa matière est dense, riche d'arômes de fruits confits. Il s'associera volontiers à une daurade ou à un loup grillé avec un filet d'huile d'olive et quelques aromates, mais l'apéritif sera aussi une bonne occasion de le servir.

A la limite méridionale de l'aire d'appellation, ce domaine de création récente possède 5ha de vignes; sa cave abrite non seulement des vins, mais aussi des oeuvres d'art de l'Ecole de Nice. Une étape de découverte vous permettra d'apprécier ce rosé pâle, tout en volume et en rondeur. Les arômes persistants de pain grillé, d'amande et de framboise ajoutent à son caractère friand en finale. Servez cette élégante bouteille avec des petits farcis niçois. Le rouge 2001, élevé en fût, sera prêt dès l'autome, mais une garde de deux ans lui permettra de s'affiner. Quant au Domaine de Toasc blanc 2002, il offre un plaisir simple. Tous deux sont cités.

Ce domaine de 5ha, créé en 1995, présente pour la première fois ses vins. Le résultat prometteur appelle les encouragements du jury. Issu de jeunes vignes de six ans, ce rosé pâle séduisant se distingue par son expression aromatique. Après les notes minérales et les arômes d'agrumes bien mûrs apparaît une pointe de giroflée qui se retrouve avec finesse dans une bouche élégante et bien construite. L'ensemble s'achemine vers une finale d'épices douces (curry) savamment dosées.