AOC Pouilly-fuissé

Or blanc à reflets gris, ce vin offre un nez discret mais fin de petites fleurs blanches et de mandarine, nuancé de notes boisées. Il dévoile une bouche toute en finesse et en largeur. Un joli vin de repas à servir avec une volaille dodue à la crème.

Un élevage ciselé d'un an, dont 30% en fût de chêne, a donné un vin léger mais harmonieux, qui dévoile au nez des parfums délicats d'agrumes confits et des notes beurrées nées de son berceau boisé. Une attaque vive et acidulée est suivie d'une matière discrète et fraîche, aux saveurs d'agrumes. Un bon classique, à servir sur un poisson grillé.

Un élevage traditionnel en pièces bourguignonne (tonneaux de 228l) pour cette magnifique cuvée, dont 40% de bois neuf. Un vin né de chardonnays bien mûrs, qui fait preuve d'un équilibre parfait, d'une grâce et d'une élégance peu communes. L'olfaction, intense, rappelle la poire, la pêche, le tilleul et le jasmin dans une enveloppe boisée. Tout aussi complexe, la bouche apparaît ample, généreuse et s'achève sur des notes gourmandes d'ananas confit. On applaudit.

C'est dans une robe brillante et dorée que se présente ce 1er cru. Le miel et les agrumes perçues à l'olfaction trouvent un bon prolongement dans une bouche riche et dense, soulignée par une belle trame acidulée et prolongée par une finale épicée. Un vin prometteur à servir après quelques années de garde sur une sole meunière.

De vieux chardonnays (70ans) sur argilo-calcaire, vendangés manuellement mi-septembre, ont donné un vin clair et limpide, doré à l'or fin, au nez intense de camomille et de miel, puis après aération, de fleurs blanches et de mirabelle. La bouche est à la hauteur: très aromatique, ronde, charnue, d'une bonne concentration, parfaitement équilibrée par une fine vivacité. À servir sur des spaghetti alle vongole.

Habillé d'or vif, ce vin déploie d'intenses parfums floraux agrémentés de touches de réglisse. Bien équilibré entre rondeur et fraîcheur, le palais affiche une bonne persistance aromatique. Accord gourmand assuré avec des quenelles de brochet.

Des reflets bouton d'or habillent ce vin d'une belle limpidité. Les agrumes, la prune et la mirabelle compotés sont associés aux notes empyreumatiques de l'élevage à l'olfaction. Franc à l'attaque, le palais dévoile une bouche riche et large, avec une saveur fruitée intense. Parfait à l'apéritif avec des gougères.

Ce pouilly-fuissé se présente dans une seyante robe dorée éclatante, le nez bien ouvert sur des arômes intenses de fleur de sureau, de tilleul, de pomme Granny et de miel. La bouche, tendre et équilibrée, s'achève sur d'agréables notes salines et citronnées. Un vin élégant qui offre déjà beaucoup de plaisir.

La couleur éclatante de ce 2020 s'accorde au bouquet explosif mais fin d'amande fraîche, de pomme verte et d'acacia. La minéralité du terroir s'exprime dans une bouche à la fois vive et concentrée, soutenue jusqu'en finale par une fraîcheur citronnée et anisée. Un vin d'une grande énergie, à servir sur un poisson noble, un turbot par exemple.

Au nez, des arômes de pomme, de poire et de citron. En bouche, une minéralité tranchante. Un vin alerte et expressif qui a la carrure pour bien vieillir.

Habillé d'or vert, ce 1er cru se révèle puissant, beurré et brioché au nez. Des nuances de fruits du verger, de fleurs blanches et de miel se dévoilent dans une bouche parfaitement équilibrée entre le fruit, le gras et une fine acidité. On le servira après un peu de garde avec une poularde de Bresse à la crème et aux morilles.

Un pouilly-fuissé expressif (agrumes mûrs, acacia, brioche) riche, vineux, mais jamais lourd, bien épaulé par l'acidité.

Un vin aromatique (fruits blancs, aubépine, pamplemousse), frais et minéral en bouche: une belle personnalité à associer à une lotte à l'américaine.

Brillant de reflets jaunes d'or, ce vin accroche le nez par ses parfums délicats de tilleul, d'acacia et de pêche blanche. En bouche, il fait preuve d'équilibre et de dynamisme autour de fines notes minérales et de citron. On pourra l'apprécier dans ses jeunes années avec une cassolette de fruits de mer.

Ce vin à la robe dorée intense fleure bon le pamplemousse, l'ananas, la compote d'abricot et la vanille. Un vin sur l'ampleur et le gras, au boisé encore un peu présent. L'attendre quelques années avant de le servir sur des ris de veau.

La pêche blanche et les agrumes sur un fond de minéralité composent la jolie palette aromatique de cette cuvée fraîche et dynamique en bouche.

Des vendanges manuelles, une vinification en fûts de chêne, dont un tiers neufs, ont donné naissance à un vin étincelant, au sens propre comme au figuré. Le nez, délicat, associe les fruits blancs aux fruits exotiques dans un écrin finement boisé. Dans le même registre, la bouche, évoluant tout en finesse, allie fraîcheur et rondeur. Rien n'accroche ici, tout est fluide et délié. Un accord avec des Saint-Jacques à l'émulsion d'algues sera du meilleur effet. Un coup de cœur «historique» qui récompense un «premier 1er cru»: 22 climats de l'appellation ont en effet obtenu leur classement en 2020.

Cette cuvée se présente vêtue d'une robe légère et brillante aux reflets argentés. Le nez, très ouvert, propose tout d'abord des parfums de pamplemousse et de poire, puis de miel et de jasmin, pour finir sur des notes minérales. La bouche dynamique exprime cette même minéralité empreinte de salinité dans une enveloppe suave et longue. Un vin énergique et long, que l'on verrait bien avec un turbot grillé au beurre de yuzu.

Un coup de cœur qui récompense aussi, indirectement, la persévérance des membres de l'ODG pouilly-fuissé, qui ont longuement «bataillé» pour obtenir un classement en 1ers crus des meilleures parcelles de l'appellation. C'est le cas de ce climat Sur la Roche, qui propose ici un beau vin doré aux reflets cuivrés, ouvert sur d'intenses arômes de fleur de lys, de fruits mûrs et de miel. La bouche se montre riche et concentrée, mais aussi parfaitement stimulée et équilibrée par de fines saveurs citronnées. On lui réservera un mets de choix, un homard grillé par exemple.

D'un bel or vert limpide, ce pouilly-fuissé dégage d'intenses arômes de citron, de pamplemousse et d'ananas, puis avec une légère aération apparaissent des notes de miel d'acacia, de tilleul et de menthol. Passé une attaque fraîche et franche, le palais se révèle plus suave et rond, avant une finale tout en fruit.