AOC Pouilly-fuissé

Ce 1ercru né de vénérables chardonnays de 70ans apparaît dans une élégante robe or clair, brillante et limpide, nuancée de vert. Le nez, fin et délicat, libère des notes de fleurs blanches, de menthe et d'épices douces. Arômes qui s'agrémentent d'agrumes dans une bouche à la fois ample, ronde, fraîche, minérale, étirée dans une longue finale pleine d'énergie. Un ensemble très harmonieux et vibrant, bâti pour durer.

Un 1ercru grandement apprécié pour son caractère "sérieux" et prometteur, pour ses arômes de mirabelle et d'orange confite, sa puissance boisée et minérale. Un excellent représentant de l'appellation, intense, énergique, cossu, à accorder à un bel époisses affiné.

Une robe jaune d'or aux reflets ambrés, un nez intense de boisé grillé, de jasmin, d'abricot et d'orange confits, une bouche ample et concentrée, avec une légère dominance de l'élevage à ce stade: un vin gourmand et riche, à garder un peu en cave le temps qu'il digère son fût. On l'accordera alors à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles.

Ce 1ercru d'un doré intense dévoile des parfums de fruits jaunes et de fruits blancs soulignés de notes boisées (18mois d'élevage en demi-muids). En bouche, il se montre rond et charnu, stimulé par une finale plus vive. Un vin généreux, que l'on appréciera sur un poisson à la crème.

Un 1ercru expressif (abricot, pêche, agrumes, notes minérales), riche, suave et puissant en bouche, qui demande encore un peu de temps pour s'apaiser pleinement.

Ce vin offre une palette aromatique intense et complexe rappelant la noix, le feu de cheminée et la tarte au citron. Après une attaque capiteuse se développe une belle matière parfumée à l'abricot, avec une finale minérale et mentholée qui stimule l'ensemble. Une agréable harmonie pour ce vin charnu mais frais, qui accompagnera à merveille un lieu jaune au beurre citronné.

La cuvée hommage au grand-père de Pierre-Emmanuel Sangouard. Au nez, la pierre à fusil, la mandarine et la verveine composent une palette fine et complexe, prolongée par une bouche fraise, bien ciselée, de bonne longueur.

Une belle robe limpide aux reflets argentés habille ce 1ercru. Le nez, déjà épanoui, offre des flaveurs d'abricot sec, de cire et de petites fleurs des haies. Une attaque franche introduit une bouche bien équilibrée, avec ce qu'il faut de fraîcheur, des saveurs gourmandes d'ananas et de citrons confits et une finale saline. Tout indiqué pour un plateau de fruits de mer.

Vanille, amande grillée, agrumes, toasté intense, le nez de ce 1ercru ne laisse pas de marbre. La bouche non plus, elle aussi encore sous l'emprise de son berceau (élevage d'un an en fût de chêne), mais qui possède suffisamment de matière et de structure pour le digérer. À réserver aux amateurs de blancs boisés.

Des coteaux pentus de Vergisson aux sols argilo-calcaires, Pierre Desroches a tiré un vin d'un bel or pâle, associant au nez les fleurs blanches légères, le thé vert et l'iode aux arômes boisés du fût. On retrouve une discrète minéralité dans une bouche bien équilibrée entre puissance et fluidité. Un vin souple et énergique, à servir sur un saumon en papillote.

Des chardonnays de 45ans, cultivées en bio, ont donné naissance à ce fort joli 1ercru qui libère de délicats parfums floraux, avant de monter en puissance sur des notes intenses de fruits mûrs, de café et de toast grillé. Dans la continuité, la bouche, tonique à l'attaque, associe une structure ferme à une fine tension minérale. Un beau vin de garde, parfait pour des coquilles Saint-Jacques à la crème.

Un blanc épanoui et harmonieux, au nez élégant, à la fois floral, fruité et minéral, frais en bouche, sans manquer ni de rondeur ni de longueur.

Vinifié en petites cuves Inox et fût de chêne, ce vin encore un peu fermé s'ouvre doucement à l'aération sur les fruits jaunes surmûris et la vanille. En bouche, il se montre rond, gras et charnu, soutenu par juste ce qu'il faut d'acidité. Encore un peu de patience avant de le servir sur une lotte à l'américaine.

Les Diablotins? Les deux jeunes garçons de Marcel Brubach. Dans le verre, rien de turbulent, mais un joli blanc aimable, ouvert sur les agrumes et les fleurs blanches, au palais fin, ciselé, frais, plutôt léger. À servir dans ses jeunes années sur un plateau de fruits de mer.

Ce pouilly-fuissé offre un nez subtil de petites fleurs blanches, de vanille et de pêche jaune. Alerte en attaque, la bouche se révèle ample et corpulente dans son développement, avec une acidité de bon aloi en soutien.

D'une grande brillance, ce 2020, millésime de la reconnaissance en 1er cru, offre un nez riche, mêlant la compote de mangue, la pêche blanche et le zeste de citron aux accents boisés. Un profil gourmand que prolonge une bouche souple, ronde, suave, fruitée.

D'un or vert intense, cette cuvée affiche une palette aromatique complexe dans laquelle on reconnaît le litchi, le pamplemousse ou encore la mirabelle, le tout légèrement toasté. Après une attaque fruitée, une matière dense et consistante se déploie en bouche, soutenue par une belle tension minérale jusqu'en finale. À servir dans quelques années avec une nage de palourdes à la thaï.

D'un jaune étincelant, ce vin dévoile des notes de fruits mûrs presque compotés nuancées de miel d'acacia et de sucre vanillé. Après une attaque fraîche, le palais se montre minéral et tendu, avant de s'étirer longuement sur des notes fruitées. Un vin énergique, qui fera un parfait compagnon pour des Saint-Jacques rôties.

Des chardonnays de 65ans, cultivés en bio, ont donné ce 2020 d'un bel éclat doré, qui interpelle par sa complexité aromatique: réglisse, verveine, jasmin et vanille. Le palais se révèle vif et énergique, centré sur les agrumes et une fine minéralité qui lui confèrent beaucoup de relief et d'allonge. Une grande bouteille à réserver à un mets de choix, comme homard à l'armoricaine ou à une escalope de foie gras poêlé.

Une robe brillante et une palette aromatique «très chardonnay» de petites fleurs blanches, de citron confit et de poire, l'approche est séduisante. La bouche ne déçoit pas, bien équilibrée entre un gras enrobant souligné par une fine vivacité. Une jolie bouteille qui inspire un moment de partage autour d'un plateau de fruits de mer.