AOC Petit-chablis

Là mon coeur en tout lieu se retrouve lui-même... Le Milly chablisien n'est pas celui de Lamartine, mais l'un et l'autre ont le même charme au milieu des vignes (Côte de Léchet notamment). Quelle bout ...

Reprise du domaine Maurice Michel à Chablis. Michel Guitton a planté pour sa part 5 ha de chablis dans les années 1980, ainsi qu'un peu de petit-chablis dont c'est la première récolte. Particulier, ri ...

Domaine important (36,70 ha). Six coquilles Saint-Jacques sur le blason qui orne l'étiquette! Si vous êtes pèlerin de Compostelle, emportez donc cette bouteille avec vous. Le dîner au prochain gîte d' ...

Ce domaine se déclare le plus ancien de Chablis. Né au XVI e s., treizième génération aujourd'hui. Son petit-chablis honore cette lignée. Il frôle les deux étoiles. Jaune pâle à reflets argentés, il o ...

Passage de la lutte raisonnée à la lutte intégrée, le domaine s'interroge et il a bien raison de le faire. Depuis le millésime 1999, on vinifie ici toute la récolte, et on commercialise aujourd'hui la ...

Exploitation familiale depuis quatre générations, volontiers accueillante. Enchanteur et complexe, franc dès l'attaque et plaisant à la fin, un vin possédant tous les paramètres. Original, mais en quo ...

Domaine créé il y a une dizaine d'années à Collan. Ce nom ne vous dit peut-être rien. Fondateur de l'abbaye de Cîteaux, de celle de Molesme auparavant, saint Robert entra ici dans la vie religieuse. V ...

Exploitation conduite par un tandem père-fille sur 7,5 ha. Son petit-chablis attaque au quart de tour, puis passe en vitesse de croisière. L'équilibre global est assuré et quelques notes d'agrumes env ...

Les fameux trois frères (Jean-Louis, Thierry, Vincent) sur un domaine de 45 ha –  ce qui dégage l'horizon et permet à chacun de s'exprimer. La couleur de ce petit-chablis est tout à fait classique, le ...

Très vaste domaine (180 ha) autour du château de Maligny, sur 23 ha pour cette seule appellation. Harmonieux et bien travaillé, jaune clair brillant, le nez acidulé, un petit-chablis nerveux en bouche ...

Poinchy fait partie des villages rattachés à Chablis (compte tenu du nom ainsi obtenu, la fusion de communes n'a guère posé de problèmes ici!). Jaune pâle à reflets dorés, ce petit-chablis ne cache pa ...

Affaire de négoce-éleveur fondée en 1989 pour la clientèle particulière et la restauration, caveau au centre de Chablis. Minéral, ce 2005 ne laisse pas de marbre. Iodé, il connaît sa leçon. Stylé, eff ...

Un vin qui, visiblement, n'a pas été produit par Clotilde Davenne (longtemps maître de chai chez J.-M. Brocard) à ses moments perdus. Une robe moirée or vert comme on en voit sur les magazines people. ...

Couleur soutenue. Bouquet intense et moderne à nuances exotiques. Bouche parfaite réservant de belles surprises (note vanillée pour un vin élevé en cuve... cela arrive et ce n'est pas désagréable). Ce ...

Aux confins nord-est du pays chablisien, Lignorelles a vu croître sa production de petit-chablis. Jaune pâle, celui-ci est très aromatique (agrumes, pêche) et il garde la bouche fraîche et équilibrée ...

Coup de coeur du Guide 2006 et déjà l'année précédente, ce domaine est situé à Beine, la première commune du Chablisien lorsque l'on quitte l'autoroute à Auxerre-Sud. Il s'étend sur 17,5 ha et produit ...

Jaune doré brillant, il ne fait pas regretter les coups de nez. D'ailleurs, le fruit frais n'attend pas pour embellir le verre. Certes, il n'est pas dépourvu de minéralité. Il est souple et nerveux à ...

Petit-chablis deviendra grand. Celui-ci en effet, on peut l'attendre un peu, entre un et deux ans. Ou l'ouvrir tout de suite sur une douzaine d'huîtres bien grasses. Une pincée d'or, juste assez de mi ...

Une légèreté de gazelle. C'est frais, c'est enlevé et ça bondit sous une robe d'un jaune discret. Fin et généreux, son bouquet ne passe pas inaperçu. Belle présence vive au palais. La vivacité et le f ...

Tout petit domaine lors de sa naissance en 1973, 17 ha maintenant. Ce petit-chablis ne réussit pas à l'emporter au sprint final, mais il figure dans la bonne échappée et dans le groupe de tête. Or bla ...