AOC Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

Un 2019 parfumé, entre fruits jaunes bien mûrs et notes boisées du fût. L'élevage se fait plus apparent au palais, mais n'entame en rien le plaisir que procure cette matière d'abord généreuse, puis joliment tendue et minérale en finale. Il mérite un bref passage en cave.

Un chardonnay élevé en cuve et fût, au nez discret mais aérien, précis et citronné. Une touche miellée étend la palette dans une bouche d'abord charnue et moelleuse, puis tendue sous l'effet d'une belle acidité qui donne éclat et tenue à l'ensemble. Allègre, complet et polyvalent à table.

Le domaine place ici ce jeune pinot noir (vignes de 10ans) d'emblée flatteur avec son nez mêlant cacao, poivre blanc et fruits en confiture. Structurée par des tanins puissants et bien pris dans la chair, la bouche en impose par sa matière concentrée et la douce sucrosité de son fruit. Généreux, charpenté, l'avenir lui appartient.

Ce vin à la robe rubis révèle de discrètes notes de fruits rouges. Sa bouche plaît par sa gourmandise autour d'un fruité bien ouvert et franc, et les tanins plus fermes perceptibles en finale sont une promesse de bonne garde.

Ce hautes-côtes né de vignes de 40ans et?élevé?12mois en fût présente une robe rubis brillant et un nez de fruits presque confits, soutenus par un léger boisé. La bouche se montre souple, tendre, centrée sur le cassis et relevée par une pointe de vanille, avant une finale sur la douceur. À apprécier dans sa?jeunesse.

Cette parcelle de 1 ha est dominée par une cabane de vigne en pierres sèches appelée localement?«?cabotte». Le nez, complexe, associe la fleur de sureau, la rose et la framboise à une touche de cacao. La bouche est concentrée, dotée de tanins soyeux et d'une juste fraîcheur qui lui assure un bon équilibre. De bonne garde.

Né?d'une terre rouge nourrie de cailloux fins, cette?Dalignère? à la robe sombre dévoile des arômes de cerise et de groseille. Sa matière riche est structurée par des tanins fondus et réveillée par une finale épicée.?«C'est du?vin!», lâche un juré?enthousiaste.

Cette cuvée a bénéficié d'un éraflage total, de 6mois d'élevage en fût puis 6en cuve. En résulte une robe grenat soutenu et un nez expressif de petits fruits noirs (mûre et cassis). D'attaque franche, la bouche est concentrée, structurée par des tanins fins et harmonieux. Un bel équilibre d'ensemble. La petite pointe d'acidité?finale est de bon augure pour la garde.

Hommage à la grand-mère du vigneron, cette cuvée dorée aux reflets verts déploie des senteurs de fleurs blanches agrémentées d'une touche de pin. Vive?en attaque, sa texture?fraîche offre en finale une saveur acidulée?de bonbon très agréable.

Un 2019 né?de ceps de 35ans. Les dégustateurs vantent sa robe paille d'un grand?éclat et sa palette associant les fruits (poire et pêche)?à?un léger boisé, héritage d'une année en barrique. Riche mais sans lourdeur, le palais fait preuve d'un bel équilibre et charme par ses notes florales.

Sous une?robe ?grenat limpide apparaissent des arômes gourmands de fruits rouges et noirs mûrs. Après une attaque vive sur la groseille, des tanins fermes se manifestent, laissant en finale des notes poivrées.?

La fraîcheur aromatique des fleurs blanches?s'allie au boisé et à une touche mentholée pour créer un nez intense. C'est un vin alerte et équilibré qui se révèle au palais: le bois est certes marqué, mais il laisse le cépage s'exprimer.

Cette cuvée a connu un?élevage complet en fûts, dont 20% de neufs. Le nez s'ouvre sur la confiture de fruits noirs, puis évolue vers des notes boisées. La bouche affiche de la souplesse en attaque, puis une bonne concentration et un fruité gourmand et persistant qui enrobe des tanins soyeux jusqu'à la longue finale.

1243? L'acte de naissance de la commune de Paris-l'Hôpital où?réside les Mitanchey. D'une belle couleur rubis, cette cuvée charme par son bouquet fruité au léger boisé, que relève une pointe de poivre. La bouche apparaît ronde, généreuse, centrée sur des notes de fruits confits, avant de déployer une jolie finale épicée.

Les hautes-côtes du domaine sont régulièrement en vue, dans les 2couleurs. Honneur au rouge ici, avec un 2018 qui fait forte impression et décroche l'unique coup de?cœur?de l'appellation. Un vin d'un beau rubis intense, marqué au nez par les fruits rouges et la cerise noire. Les tanins, fins et veloutés, se fondent dans une matière charnue et soyeuse offrant une très belle mâche. Déjà savoureuse, cette cuvée a de beaux jours devant elle.

Au nez, ce vin dévoile des parfums gourmands de fruits rouges mûrs, presque confits. En?bouche,?il se montre riche et charnu, avec un caractère légèrement animal, avant une longue finale sur les fruits rouges frais. Un hautes-côtes au bon potentiel de?vieillissement.

Ce domaine exploite pas moins de 4,75ha de hautes-côtes, ce qui représente le tiers de ses vignes. Au nez, les petits fruits des bois évoluent vers des notes de réglisse et de cuir. La bouche est vive, alerte, équilibrée, et les tanins bien présents lui apportent du relief.

Depuis la reprise des vinifications en 2012, les hautes-côtes du domaine sont régulièrement en vue dans ces pages. Ici, un 2018 au nez discret mais élégant de griotte et de chocolat, fruité, frais et bien équilibré en bouche, soutenu par des tanins souples. Jolie finale épicée.

2018 est le premier millésime vinifié et élevé dans la toute nouvelle cuverie du domaine. Ce hautes-côtes en ressort le nez ouvert sur la vanille et de fines notes d'églantine. En bouche, il affiche un bon équilibre entre le gras, le côté solaire du millésime et la fraîcheur apportée par des arômes d'agrumes.

De vénérables ceps de 65ans sont à l'origine de cette cuvée qui n'a pas connu le bois. Au nez, se déploie une senteur gourmande de fraises écrasées, à peine relevée d'épices (poivre). Une attaque souple introduit une bouche fruitée, ample et longue, dotée de tanins bien en place.