Domaine Demangeot

Le domaine exploite 83ares de ce 1er cru, l'un des plus réputés de l'appellation. Cette version tout en finesse lui fait honneur. Au nez, un jus de violette et de fruits acidulés qui coule avec fraîcheur et grâce dans une bouche souple et aérienne, ourlée de tanins soyeux. De la dentelle et beaucoup de plaisir.

Hommage à la grand-mère du vigneron, cette cuvée dorée aux reflets verts déploie des senteurs de fleurs blanches agrémentées d'une touche de pin. Vive?en attaque, sa texture?fraîche offre en finale une saveur acidulée?de bonbon très agréable.

C'est l'un des cinq clos que compte l'appellation; tous classés en 1er cru. Jean-Luc Demangeot y exploite 13ares de pinot noir qui ont donné ce vin pourpre brillant, ouvert sur les fruits noirs (mûre, cassis), souple en attaque, plus ferme et sévère dans son développement, épicé en finale.

Ce vin dévoile des parfums harmonieux et généreux de fruits rouges bien mûrs mâtinés d'épices. En bouche, il se montre tout aussi généreux en fruit, rond et souple, doté de tanins fondus.

Ce vin couleur or vert exprime des senteurs d'acacia et de miel à l'olfaction. En bouche, il se montre frais et intense, et s'étire dans une jolie finale beurrée.

Des ceps de cinquante ans sont à l'origine de ce 1er cru complexe, qui alterne au nez des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une attaque fruitée et veloutée introduit un palais consistant, à l'acidité bien fondue, encadré par des tanins fins. Une belle allonge en finale et beaucoup d'élégance qui lui donne des airs de volnay: un Fussière bien typé.

Une cuvée très régulière en qualité, qui rend hommage à la grand-mère maternelle du vigneron, «une sainte femme qui m'a élevé et que j'aime comme ma mère», explique ce dernier. Dans le verre, un beau vin floral (chèvrefeuille) et très finement boisé à l'olfaction, franc, frais et croquant en bouche, souligné par une délicate touche de minéralité en finale.

Dans le verre, de la cerise, que l'on retrouve dans un nez d'une grande finesse, évocateur de petits fruits. Dense et charpentée, encore stricte, la bouche laisse percer le fruit; elle devrait bien évoluer et gagner en expression et en élégance.

Cette cuvée, baptisée en hommage à la grand-mère maternelle du vigneron, mêle fruits à chair blanche (pomme, poire), agrumes et boisé vanillé. Dans la continuité du nez, la bouche se montre vive et tonique, sans toutefois manquer de gras. Un vin équilibré.

En quatre siècles d'histoire vigneronne, la famille Demangeot s'est déplacée de… quatre kilomètres; dire qu'elle est enracinée dans les terres bourguignonnes relève de la litote. Jean-Luc Demangeot y cultive la vigne depuis 1985. Il a créé cette cuvée en hommage à sa grand-mère maternelle qui l'a élevé. Un vin jaune brillant nuancé de reflets ambrés, au nez minéral et floral, et au palais plus rond et large que droit et long. À boire sur une volaille en sauce plutôt que sur des fruits de mer.

"Distingué par deux coups de coeur en cinq ans, ce producteur des Hautes-Côtes n'a jamais quitté le Guide. Celui qui a pour règle trois R - ""respect, rigueur et régularité"" - présente un 1 er  cru né de vignes de cinquante ans. Le nez affiche un fruité plaisant (fruits rouges), avec une touche de boisé. La bouche soyeuse et équilibrée, à la belle charpente, signe un ""vin de plaisir"", à apprécier sans attendre – sur des perdreaux rôtis par exemple."

"Pour l'anecdote, le père de Jean-Luc Demangeot, Gabriel, fut baptisé en 1926 par le célèbre chanoine Kir, alors curé de Nolay... Mais pas de sacrilège, on se gardera de mêler ce superbe santenay blanc à la liqueur de cassis! C'est évidemment pur, accompagné par exemple d'un onctueux risotto aux champignons ou d'un poisson crémé, que l'on dégustera ce 2010 né de jeunes ceps âgés de quinze printemps. Le nez mêle en toute harmonie fragrances florales, citronnées, minérales et boisées. Souple et tonique dès l'attaque, le palais poursuit sans mollesse mais avec force intensité, tenu jusqu'à la longue finale par une superbe fraîcheur et par un boisé ciselé. ""On a du vin!"", conclut un juré enthousiaste."

Cette cuvée porte le nom de la grand-mère maternelle du propriétaire. Celle-ci se parfumait (paraît-il) au N o 5 de Chanel, ce qui aurait donné l'idée au vigneron de dessiner des fleurs de jasmin sur l'étiquette. Les jurés perçoivent en effet un intense bouquet floral au-dessus de leur verre. Cette dame portait-elle aussi la même robe aux reflets verts? En tout cas les fleurs se retrouvent en bouche, dans un bel équilibre entre gras et vivacité. À déguster dès aujourd'hui.

Ce domaine est loin d'être un inconnu (coup de coeur à Maranges il y a trois ans, et plusieurs fois à Santenay), et pourtant c'est la première fois que l'on découvre ce 1 er  cru dans sa gamme. Une entrée réussie pour ce vin né des vignes d'un demi-siècle et qui a passé dix mois en fût. Des parfums fruités de cassis et de myrtille s'échappent d'un verre à la robe de bigarreau. Le boisé accentue l'impression de sérieux que dégage la puissante matière tannique. Il vous faudra attendre 2013 pour profiter pleinement de la nature généreuse de cette bouteille.

Jean-Luc Demangeot a la galanterie (trop rare malheureusement) d'associer son épouse Maryline aux vins produits, et pas seulement sur l'étiquette. On oublie trop souvent qu'un quart des exploitations de Bourgogne sont tenues par des femmes, souvent "officieusement". Très officielle est cette étoile par contre, qui récompense une fort jolie cuvée aux senteurs de fleurs blanches et d'agrumes (pamplemousse, citron vert), un rien toastée, et à la bouche gourmande, enrobée et fraîche à la fois, équilibrée en somme. Une bouteille que l'on ouvrira dès aujourd'hui, sur une cassolette d'écrevisses par exemple.

Le père des actuels propriétaires a été baptisé par le chanoine Kir, alors curé de Nolay. Il serait dommage de noyer ce chardonnay dans la crème de cassis, car vous ne profiteriez alors pas de ses délicates notes florales et vanillées ni de sa chair souple et fraîche, qui ne manque pas de gras. Pour un carpaccio de saint-jacques dès le printemps prochain.

Au regard, l'oeil est limpide, brillant et gras. Le citron vert et un grillé aimable (dix mois sous chêne) se partagent le nez. Le palais affiche du volume et de la complexité avant une finale un peu ferme mais de longueur satisfaisante. Un vin plaisant, à boire sans attendre sur un carpaccio de saint-jacques. La grand-mère maternelle, à qui cette cuvée est dédiée, peut être contente de sa descendance.

Le coup de coeur de l'an passé. Gabriel, le père de Jean-Luc Demangeot, a été baptisé en 1926 par le curé de Nolay qui devait entrer dans la légende: un certain chanoine Félix Kir! Va-t-on trouver dans le bouquet l'indispensable cassis? À la vérité, non. Nez plaisant mais plutôt cerise noire pour le fruit, et pain grillé pour les notes d'élevage. Couleur normale à l'évêché: un violet de circonstance. Densité et structure, tempérament épicé (là, on retrouve l'ancien député-maire de Dijon); du goût et un grain tannique qui fait saliver. Commencez à le déguster début 2009.

Cuvée Delphine Saint-Ève, la grand-mère maternelle. La famille a des racines et elle en est fière. Elle ne s'est déplacée que de 4 km en quatre siècles, c'est dire! Maryline et Jean-Luc se partagent le travail en blanc et en rouge. Ce chardonnay sort du lot: il est passé près du coup de coeur. 0r pur, ouvert sur le fruit mûr et le pain grillé, il ne lui manque rien. Élégant, équilibré, citronné mais pas vif, impressionnant! La cuvée Amandine Poinsot rouge 2005 obtient une étoile.

Confinée jadis dans le parchemin à bords roulés et la gothique laborieuse, l'étiquette bourguignonne devient très design sans perdre de vue la sobriété. Témoin celle-ci, très raffinée. De Change à Santenay, il n'y a qu'un pas. Profitez du gîte communal, visitez les caves et les sites. Et découvrez ce chardonnay vif comme un lièvre qu'on voit courir dans les vignes. Robe paille clair; nez franc sur les agrumes; peu de longuer mais une aimable présence. Le santenay rouge 2005 obtient la même note.

Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu'il fût, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne, écrit Alexandre Dumas. Or, nous sommes ici dans ce petit vallon, celui de la Cozanne. Robe cristalline, bouquet citronné et légèrement miellé: ce vin élégant semble avoir été très travaillé. Sa persistance ajoute à son agrément.

Coup de coeur l'an passé en blanc, le domaine se présente cette fois-ci en rouge. Sa cuvée phare brille d'un éclat mauve foncé. Il entre de la complexité dans son bouquet partagé entre la cerise et la violette. Après une attaque séduisante, les tanins montrent qu'ils n'ont pas la bride sur le cou: bien disciplinés, ils laissent à la bouche sa souplesse et son harmonie. La prune cuite se charge de la conclusion aromatique.

Cette famille s'est déplacée de 4 km seulement en quatre siècles... C'est dire si elle est attachée aux Hautes-Côtes de Beaune! Proportion classique (67 % gamay, 33 % pinot) pour un vin très coloré, passant agréablement de la groseille à un parfum réglissé. Sa bouche est gérée en bon père de famille, comme au temps où une certaine austérité forgeait le caractère. Structure très correcte et longueur appréciable. Pour un pot-au-feu à l'automne 2006.

Coup de coeur pour son 98, ce domaine s'est seulement déplacé de 4 km en quatre siècles... La marque Vignes des Demoiselles résulte d'un lieu-dit appelé ainsi à Change près de Nolay. Rouge sombre, un santenay dont les arômes tardent un peu à s'exprimer. Mais le corps est puissant, capiteux, plus concentré que fruité: à laisser dormir en cave de trois à quatre ans. Le village 2002 blanc correct dans l'ensemble, doit attendre un à deux ans, il est cité.

A quelques kilomètres au sud de Nolay, Change abrite la famille Demangeot, bien connue de nos lecteurs. Son santenay prendra le chemin du paradis après un petit purgatoire en cave, de deux à quatre ans. Franc, le nez est porté sur l'humus, le fruit mûr. Le vin a davantage d'ampleur que de persistance, du moins à présent. Mais les tanins sont prometteurs.

Cuvée Delphine Saint-Eve, en mémoire de la grand-mère de ce vigneron. Pourquoi des fleurs de jasmin sur l'étiquette? C'était son parfum préféré, le n°5 de Chanel. Cette bouteille arbore une grande jeunesse. Jasmin au nez? Pas vraiment mais le parterre est odorant et fleuri. Le développement en bouche est correct avec de l'acidité, donc de l'équilibre, de la puissance et une bonne longueur. Ce hautes-côtes a du caractère.

On vous l'a déjà dit dans maintes éditions: avoir été baptisé par le chanoine Kir (alors curé de Nolay) n'est pas une chose qu'on oublie durant sa vie! Gabriel Demangeot a eu cette chance. Ce 1 er cru grenat violacé met le nez en éveil puis en odeur de sainteté. Fleur de cerisier, il est l'harmonie changée en bouquet. Zen comme il n'est pas permis! Sa belle tenue en bouche autour d'un boisé encore présent permettra de l'attendre trois à quatre ans. Coup de coeur en 2001 dans l'AOC village (millésime 98).

L'appellation, le millésime, tout est au rendez-vous. Cerise foncé, partagé entre le fruit rouge et la vanille, un pinot noir assez tannique qui va à sauts et à gambades comme disait Montaigne. Les Hautes-Côtes sont bien ainsi, pleines de raidillons et de descentes aimables. Ce vin leur ressemble et il a du souffle.

Le coup de coeur de l'an passé pour son 98. Voici le millésime suivant. Subtil et bien vinifié, il présente un nez très fin, délicat même, sous des traits violacés. Les tanins ont ce caractère. La vivacité anime le tableau, selon un équilibre parfait. Et puis, last but not least, le fût ne cache pas le vin. Bravo.

Pour un kir vraiment royal! Le père de ce vigneron n'a-t-il pas été baptisé naguère par le chanoine en personne, alors curé de Nolay? Elaboré par Vitteaut-Alberti à Rully, ce 99 est issu des noces du pinot noir (70%) et de l'aligoté (30%). Sur or pâle, une bulle friande et bien répartie. Ce crémant réjouit l'odorat: noisette, pain grillé, un peu de floral. Il se montre vif et frais en bouche, que soutient le fruit vert.

Mentholé, citronné, un vin qui n'a nul besoin du maire ou du curé pour filer le parfait amour avec son consommateur. L'acidité se déclare en fin de bouche. L'ensemble est assez friand et caractéristique des Hautes-Côtes de Beaune penchant sur les Maranges.