Domaine Bourgogne-Devaux

Un nez discret de fraise et de framboise précède une bouche vive et alerte en attaque, soyeuse et harmonieuse dans son développement, portée par des tanins fins et bien intégrés qui lui assurent une belle tenue. Un vin déjà plaisant, mais qui saura évoluer avec grâce.

Une parcelle de 65ares de ce climat sont à l'origine de ce vin d'un grenat intense, ouvert sans réserve sur la groseille, la framboise et la cerise. Un fruité tonique qui s'immisce, agrémenté de notes de figue et de prune, dans une bouche vive, dynamique, enrobée par un peu de gras et soutenue par des tanins bien en place.

Coup de cœur dans la précédente édition avec son En Puissey 2020, c'est avec le climat du Clou que le domaine se distingue cette année. Le nez conjugue notes empyreumatiques et cerise. Passé une attaque franche, on retrouve le petit fruit à noyau dans une bouche tendre et de bonne longueur.

10 à 20% de grappes entières dans ce vin issu du plus vaste des climats au niveau communal. Violette, cassis, bâton de réglisse, fraise et cuir frais, le nez a inspiré le jury. Une jolie palette qui prend vie dans une bouche souple, parfumée, où les tanins sont à peine esquissés. Un pommard très délicat qui lorgne franchement du côté des volnay. On peut l'ouvrir dans ses jeunes années.

Des arômes furtifs tirant sur le fruit noir et le chêne, une bouche solaire, concentrée, à l'agréable sucrosité, appuyée sur des tanins encore serrés: un pinot généreux qui gagnera à patienter un peu en cave.

Châtaigne, sous-bois et cerise, le nez, engageant, trouve un agréable prolongement dans une bouche finement vanillée, tendre et gourmande, ponctuée par une petite vivacité stimulante. À boire sur le fruit.

un vin au nez gourmand de cerise à l'eau-de-vie et de vanille, puissant et ferme en bouche, d'un bon équilibre entre tanins et acidité. Il peut attendre.

Avec ses 15,44ha, ce climat est le plus vaste de l'appellation au niveau communal. Il donne naissance ici à un 2019 à la robe de velours sombre. Le nez est une explosion de saveurs et mêle la violette, la gelée de mûre, le café et un léger toasté. En bouche se découvre un solide pommard, puissant dès l'attaque, ample, dense, charnu, doté de tanins soyeux et souligné par une acidité bien présente.

Né?d'une terre rouge nourrie de cailloux fins, cette?Dalignère? à la robe sombre dévoile des arômes de cerise et de groseille. Sa matière riche est structurée par des tanins fondus et réveillée par une finale épicée.?«C'est du?vin!», lâche un juré?enthousiaste.

Depuis la reprise des vinifications en 2012, les hautes-côtes du domaine sont régulièrement en vue dans ces pages. Ici, un 2018 au nez discret mais élégant de griotte et de chocolat, fruité, frais et bien équilibré en bouche, soutenu par des tanins souples. Jolie finale épicée.

discrètement floral et épicé au nez, ce vin se montre plus expressif en bouche, porté par des tanins de bonne qualité et sans dureté.

De 38ares de ce terroir de Meloisey planté de vignes de soixante ans, les Bourgogne extraient un vin au nez discret mais élégant de grenadine, de poivre et de fleurs. La bouche se montre souple et fraîche en attaque, avant de s'affirmer plus nettement autour de tanins fermes et d'un bon boisé.

à un nez gourmand de cassis et de groseille relevé de poivre répond une bouche ample, longue et bien structurée par un boisé maîtrisé.

Malgré le gel d'avril, le millésime 2016 aura bien réussi à ce producteur qui place deux vins dans cette sélection. De cette ancienne carrière reconvertie à la vigne, il a extrait un très beau hautes-côtes ouvert sur des parfums frais de cassis et de framboise; arômes agrémentés de poivre et de menthol dans une bouche fraîche, ample et longue, étayée par des tanins fins et serrés.

Ce hautes-côtes s'ouvre sur des arômes subtils de fruits rouges et de violette mâtinés d'une touche épicée. En bouche, il se révèle rond, charnu, croquant et finement tannique, dynamisé par une agréable fraîcheur en finale.

Au milieu du XVes., une invasion d'insectes détruisit une grande partie du vignoble bourguignon. Seul survécut au sommet de la montagne de Pommard un bouquet de vigne qui prit le nom de Vignots. Sylvie Bourgogne en cultive une parcelle de 30ares d'où elle a tiré un vin aux senteurs gourmandes de fruits rouges et noirs, suave et rond en attaque, plus compact et boisé dans son développement. À attendre pour plus de fondu.

Troisième millésime en hautes-côtes pour le domaine et troisième sélection dans ces pages. Un vin au nez intense, épicé et fruité, au palais persistant, ample et bien structuré par des tanins frais, dévoilant une touche minérale qui signe cette terre rouge de cailloux fins.

Avec ce pommard né de vignes de soixante ans, ce petit domaine propose un voyage aromatique au pays des fruits rouges et noirs. On retrouve ces derniers dans une bouche charnue et équilibrée, aux tanins bien fondus.

Après une première vinification très réussie sur le 2012, le domaine confirme ses bonnes dispositions avec un second millésime de belle facture. À l'origine de ce vin, de vieux ceps de cinquante-sept ans, une longue macération préfermentaire pour favoriser l'extraction et l'expression du terroir, puis un élevage en fût de douze mois. Dans le verre, un 2013 expressif et frais au nez comme en bouche, sur le cassis (feuille et fruit) et la cerise, bien structuré et de bonne longueur. Encore un peu stricte, la finale appelle la garde.

Une première très réussie que cette cuvée née d'une vigne de cinquante ans. Un vin pourpre profond, au nez délicat de fruits rouges et d'épices douces, frais en attaque, long, ample, riche et puissant dans son développement. Du caractère et de la tenue.