Sarl maison aymeric Mazilly

Même si ce n'est que deux pièces, avoir des bouteilles de Charmes est une belle locomotive pour une cave. Aymeric Mazilly propose ici une version expressive et équilibrée de ce 1er cru. Au nez, des arômes de fruits secs, noisette en tête, et de torréfaction. En bouche, du volume, de la rondeur, du gras et une fine acidité aux tonalités minérales en soutien.

Cette cuvée de village a revêtu un habit soutenu. Entre boisé et fruits rouges (cerise, groseille), le nez paraît discret, mais complexe. On perçoit du potentiel dans la matière à la fraîcheur soutenue et aux tanins de qualité.

Les Charmes représentent 31ha soit 23% de la surface de 1ercru de l'appellation. Sa qualité, comme sa disponibilité relative, explique son succès auprès des négociants. Ce 2017 a choisi le registre des fleurs et des agrumes. Quelques notes de beurre et de fruits secs viennent l'agrémenter. En bouche, c'est la fraîcheur et un léger boisé qui lui apportent du caractère.

Cette jeune maison de négoce a été créée en 2004 par Aymeric Mazilly, originaire des Hautes-Côtes (il travaille aussi sur le domaine familial avec son père Frédéric), qui vinifie et élève ses vins dans toute la gamme bourguignonne, des villages aux grands crus. Ici, un 1ercru au… charme certain: jolie robe doré soutenu; nez élégant de pierre à fusil, de fruits exotiques et de boisé grillé; bouche intense et fraîche, tendue jusqu'en finale par une fine trame acide qui lui donne de la vitalité et laisse augurer une belle perspective de garde. On attendra au moins deux ou trois ans pour le déguster, et on pourra le garder en cave jusqu'en 2018-2020.

Cette jeune maison de négoce a été créée en 2004 par Aymeric Mazilly, dont le domaine familial est établi dans les Hautes Côtes de Beaune. Ce climat, dont la partie haute est classée en village, tiendrait son nom de «castel», une petite forteresse qui, de sa position haute, permettait d'observer la route. Au nez, ce 2011 mêle notes empyreumatiques et nuances fraîches de feuille de cassis, et dévoile en bouche du volume et de la vivacité. À boire dès l'automne avec des gambas flambées au pastis.

"Dix-huit hectares, ce n'est pas rien quand on exploite en Bourgogne; cela vous classe parmi les plus grands domaines en production. Et l'on peut y ajouter depuis 2003 une activité de négoce conduite par le fils, Aymeric. Côté négoce justement, ce blanc a séduit les dégustateurs par son élégante robe d'or, brillante et limpide, par son bouquet intense, fruité et légèrement anisé, et par son palais rond et charnu, soutenu par une délicate minéralité qui lui donne de la longueur, du tonus et de l'élégance. On pourra attendre ce vin deux ou trois ans avant de lui servir un plateau de fruits de mer. Toujours proposé par le négoce, le rouge 2010 (11 à 15 €; 8 000 b.) est cité pour sa structure bien construite et son fruité fin. À boire dans les deux prochaines années. Côté domaine Mazilly Père et Fils, deux vins sont également retenus: le rouge 2010 (2 820 b.), une étoile pour son palais rond, fin et puissant à la fois, et le blanc 2010 La Perrière (2 500 b.), cité pour ses parfums plaisants de fleurs blanches et d'épices douces, et pour son équilibre en bouche entre fraîcheur et rondeur."

"Ce jeune producteur, qui travaille avec ses parents sur leur exploitation des Hautes-Côtes de Beaune, a créé en 2003 sa maison de négoce afin de compléter leur gamme de vins de la Côte de Beaune. Deux de ses 1 ers crus blancs se voient l'un comme l'autre cités. Celui-ci est un vin or pâle au nez plaisant de fruits mûrs, légèrement minéral, au palais souple, rond et généreux dévoilant une pointe réglissée en finale. ""Pour une poêlée de saint-jacques et mousseline de navet"", conseille Aymeric Mazilly. Fin gourmet, il recommande de servir le confidentiel 1 er  cru 2010 blanc En Remilly (600 b.), un vin fin, minéral et floral (camomille, acacia), avec un millefeuille de saumon au pamplemousse."

Ce tout jeune négociant est, comme la plupart des négociants de sa génération, issu d'une famille de vignerons. Lui vient des Hautes-Côtes et aime travailler le blanc. Il réussit un doublé dans le millésime 2008, deux de ses 1 ers  crus obtenant une citation. Le premier, En Remilly, fait preuve d'une facture classique par sa minéralité un rien boisée, son volume, son gras et sa puissance mâtinée d'une fine vivacité. Le second, 1 er cru Les Castets 2008 à l'or brillant et aux parfums de fleurs, se montre à la fois ample, vif et persistant. On attendra deux ans avant de libérer ces deux saint-aubin de leur prison de verre.

Quand sir Jones Salisbury, ancien chef du protocole de la reine d'Angleterre, créa au début des années 1950 le vignoble d'Hambledon dans le Hampshire, il en obtint les plants à Saint-Aubin. Il ne manque à ce village que l'Ordre de la Jarretière. Cette maison de négoce-éleveur débutante (2003) signe un Champlots or riche en carats, mûr et chaleureux, au nez sur un léger boisé, équilibré et d'un potentiel raisonnable. Sérieux dans son millésime et qui s'épanouira en 2009.

Meursault se consacre à tous les arts. Aux belles lettres lors de la Paulée. À la musique au cours du festival De Bach à Bacchus. À la peinture quand toutes les couleurs se mêlent sur la vigne en automne... Sans oublier les arts de la table, l'assiette et... le verre. Il se remplit aisément grâce à ce 2005 vif et élégant, au parfum de fleur d'oranger associé à celui de l'amande fraîche. Densité moyenne, mais une typicité sincère et une réelle persistance sur le floral et les fruits secs.