AOC IGP Puy-de-Dôme

Après 11mois passés en demi-muids, ce pinot noir livre un joli bouquet de fruits rouges mûrs sur fond floral et grillé. La bouche se révèle équilibrée, souple, dotée de tanins fondus, avec un boisé qui laisse le fruit s'exprimer.

Un passage de 14mois en fût pour cette Frondeuse qui reste finalement assez sage, centrée sur un fruité mûr mâtiné d'un boisé grillé, souple, finement tannique, d'un caractère très aimable.

Plébiscité par nos dégustateurs, ce 2019 élevé 9mois en fûts de chêne mérite de patienter quelques années en cave pour être pleinement apprécié. Une pure syrah profonde tirant vers le noir, au nez assez discret de fruits biens mûrs doucement épicés. En bouche, il se montre plus volubile sur le fruit, ample, puissant et généreux avec en soutien une belle trame tannique et une fine acidité qui ajoute à son dynamisme.

Ce pinot noir propose un nez à la fois intense et subtil de griotte, de mûre et de pruneau, relevés de touches épicées et boisées. Superbement équilibrée, la bouche, aussi ronde et épicée que souple et fraîche, déroule des tanins soyeux qui accompagnent une finale longue et chaleureuse. L'ensemble laisse une impression d'harmonie et de grande finesse.

Élevé 6mois en foudre et autant en cuve, ce 2019 dévoile un nez intense de fruits rouges bien mûrs et légèrement épicés. Tout aussi fruité, le palais se montre rond et charnu, appuyé par des tanins présents mais élégants et par une finale bien fraîche.

Issue du gamaret, un cépage créé en Suisse par croisement du gamay et du reichensteiner, cette cuvée d'un rouge très sombre révèle un nez bien ouvert de fruits rouges et de sous-bois. S'inscrivant dans cette même ligne aromatique, la bouche se montre très tannique, chaleureuse, stimulée par de beaux amers en finale. Un vin puissant qui gagnera à être attendu.

Ce pinot noir élevé 14mois en fût fait des étincelles. Au nez, les fruits rouges se mêlent harmonieusement aux épices. La même intensité aromatique est à l'œuvre dans une bouche soyeuse, autant marquée par la souplesse de son attaque que celle de sa finale. Entre les deux, du volume, de la rondeur et de la fraîcheur. Un vin très équilibré, fin et gourmand.

Paré d'une robe rouge intense couleur rubis, ce 2018 propose un nez ouvert sur des arômes de fruits (cassis, mûre et cerise), lesquels continuent de distiller leurs effets dans une bouche agréablement boisée. Cet ensemble tout en rondeur, bâti sur des tanins déjà fondus, forme un vin souple et gourmand.

Une curiosité que ce vin né du damas noir, aussi appelé petite syrah auvergnate, un cépage disparu avec le phylloxéra et ressuscité par Pierre Goigoux. Une curiosité, mais pas que: le vigneron en a tiré un fort joli vin au nez de fruits rouges et noirs très mûrs et d'épices. Le fruité est aussi à l'honneur dans une bouche équilibrée, à la fois fraîche et ronde, construite sur des tanins fins et souples.

Une robe sombre, en écho à son nom. Un nez puissant, où les fruits côtoient la vanille, la muscade et les notes torréfiées. Une bouche chaleureuse, riche et tannique, forte d'un boisé prononcé après neuf mois d'élevage en fût de chêne. Une syrah corsée et épicée comme on les aime.

Assemblage de chardonnay et de sauvignon, ce vin affiche une robe jaune pâle à reflets verts. Son nez, d'abord très minéral, évolue vers les arômes de fruits jaunes et de fruits exotiques, complétés par un soupçon d'agrumes. La bouche est douce et bien équilibrée. Assurément une bouteille plaisante et facile d'accès.

Après onze mois d'élevage en fût, ce pinot noir dégage des arômes de cerise mûre, auxquels se mêlent des notes de vanille et de pain grillé. La bouche, ronde et soyeuse, portée par des tanins fins, fait montre d'une belle persistance aromatique. Un vin réservé aux amateurs de boisé prononcé.

Moment de convivialité assuré, avec ce rosé issu du seul pinot noir. Au nez, fruits rouges et notes de banane prennent de l'ampleur à la faveur de l'aération. La bouche fraîche et acidulée s'accompagne d'une belle minéralité.

Un grand bravo pour cette cuvée rare, issue du pinot noir. D'un grenat limpide, elle offre un nez riche et complexe, véritable concentré de cerise. Des notes de cuir lui confèrent un petit côté animal, avec juste ce qu'il faut d'épices pour compléter le fruit avec justesse. L'attaque est franche et chaleureuse. La rondeur de la matière et la souplesse des tanins en font un très beau vin.

élaborée à partir de raisins achetés chez d'autres vignerons auvergnats, c'est une nouvelle référence du domaine. Issu à 60% de pinot noir et à 40% de gamay, ce vin joue sur le registre subtil des fruits rouges croquants, rehaussés par les épices. En bouche, la cerise et la groseille se déploient sur une trame tannique qui apporte une légère astringence.

Cette cuvée confidentielle joue sur le registre de la cerise confite. Le fruit accompagne des arômes de vanille et de torréfaction, obtenus après un an d'élevage en fût de chêne français. La bouche est riche, avec beaucoup de matière, le boisé puissant et la persistance aromatique au rendez-vous.

Ce pinot clair et limpide s'ouvre sur un nez intensément fruité. Le pruneau et la cerise noire se disputent la première place, devant des notes de cuir qui donnent au vin un côté animal très subtil. La bouche est pleine, dotée d'une belle finale qui revient sur les épices.

Pierre Goigoux ressucite le damas noir, cépage oublié et disparu avec le phyloxéra, aussi appelé la syrah d'Auvergne. Sous une robe sombre à reflets violets, les fruits noirs dominent des notes de réglisse, de cacao et de laurier. La bouche, souple et élégante, est au diapason. Un miracle, digne de saint Vincent.

«Très rouge comme le sang des volcans», explique Benoît Montel à propos de la syrah, à l'origine ici d'un vin sombre et épicé, à la bouche ronde, dense et bien structurée.

Douze mois de fût pour ce pinot noir ouvert sur des arômes typiques de fruits rouges mâtinés d'un bon boisé grillé, à la bouche souple, fraîche et légère.