LES DÉTOURS DE PIERRE

Après dix ans d'expérience dans le Languedoc et en Provence, Pierre Deshors, ingénieur agronome et œnologue, revient en 2007 dans sa région d'origine pour reprendre cette exploitation de 7,5 ha, dont l'emblème est l'ancien château surmonté d'un campanile du village vigneron du Crest.

élaborée à partir de raisins achetés chez d'autres vignerons auvergnats, c'est une nouvelle référence du domaine. Issu à 60 % de pinot noir et à 40 % de gamay, ce vin joue sur le registre subtil des fruits rouges croquants, rehaussés par les épices. En bouche, la cerise et la groseille se déploient sur une trame tannique qui apporte une légère astringence.