AOC IGP Vendée

Cette Prima Donna à dominante de chardonnay se présente dans une élégante et lumineuse robe jaune à reflets gris. Elle a conquis les dégustateurs du grand jury par son bouquet intense et complexe de fleurs blanches, de fruits jaunes et blancs et d'épices douces. L'attaque est franche et acidulée, le milieu de bouche ample, gras et rond, et la finale longue et fruitée. Un ensemble remarquablement équilibré, à découvrir dans les deux ans à venir sur un poisson noble en sauce. La cuvée Orfeo 2007 rouge (10 000 b.), issue de merlot (60 %), cabernet-sauvignon et négrette, est citée pour son bouquet généreux de fruits rouges cuits et son palais rond.

Cabernet franc, cabernet-sauvignon et pinot sont à l'origine de cette cuvée élevée douze mois en fût. Le nez, soutenu, évoque les petits fruits rouges et noirs. La bouche se montre ronde et douce, portée par des tanins aimables et vanillés. À boire ou à attendre deux ans. La Cuvée du Bois Bouquet pinot noir 2009 (8 à 11 €; 6 600 b.) est citée pour ses jolis parfums de fruits mûrs et son palais soyeux.

Ce vin est issu de l'activité de négoce que Christian Jard a créée afin de compléter sa propre production (Château de Rosnay). C'est un 2009 légèrement doux au bouquet complexe de pomme cuite, de tabac blond et d'agrumes confits, d'une jolie rondeur en bouche. À ouvrir à l'apéritif puis à finir sur le foie gras.

Ce domaine de 35 ha a été créé par Philippe Orion en 1978. Les deux fils Alban et Vincent ont rejoint leur père depuis 2005. Ils proposent un rouge assemblant cabernets majoritaires et pinot noir, élevé en fût de 300 et 500 l. Le résultat est un vin intense et complexe mêlant harmonieusement le vanillé aux fruits rouges. C'est en bouche que le bois se fait vraiment sentir: les tanins encore austères demandent à s'assouplir en cave (deux ans). Vif et friand, le blanc 2009 Les Silex (5 à 8 €) est cité.

Estelle et Christian Chabirand se sont installés en 1997 sur ces terres vierges de vigne du marais poitevin. Ils signent un pur merlot élevé dix-huit mois en fût, qui se présente dans une robe très sombre, presque noire, du plus bel effet. La maîtrise de l’élevage se perçoit dès le bouquet, les arômes de la barrique se fondant harmonieusement avec les fruits noirs (cassis, mûre). La bouche suit la même voie: le fruit est toujours bien présent, accompagné par la réglisse, le café et une petite touche originale d’olive. Un bel équilibre pour ce vin recommandé sur un tournedos rossini.

La relève est assurée. En 2005, Philippe Orion a été rejoint par ses fils Alban et Vincent. Ils signent un 2007 dominé par le cabernet franc (50 %), complété de cabernet-sauvignon et de pinot noir. Derrière sa robe intense, couleur cerise noire, le vin dévoile un nez encore un peu marqué par l’élevage. Mais on sent le fruit à l'arrière-plan. La bouche, corpulente, rétablit l’équilibre et les notes toastées se fondent dans les fruits noirs jusqu’à la longue finale. À déguster dans les deux ans sur une viande rouge de préférence. Les Silex blanc 2008 (5 à 8 €), mi-chenin mi-chardonnay, obtient également une étoile.

Il y a dix ans, Estelle et Christian Chabirand s'installent en créant de toutes pièces ce vignoble. Leur 2004 est un assemblage original de trois cépages: merlot (40 %), cabernet-sauvignon (30 %) et négrette. Il présente une teinte pourpre et affiche un nez mêlant avec justesse les fruits rouges et le boisé. L'attaque est puissante, le développement équilibré et la finale fruitée. Un vin harmonieux, à ouvrir dans un an.

Estelle et Christian Chabirand ont créé ce vignoble de toutes pièces en 1997, avec construction de la cave en 2003. Premier millésime remarquable: un assemblage de merlot (70 %) et de cabernet-sauvignon (30 %) arrivés à pleine maturité. Grenat soutenu, le vin dévoile un nez puissant, vanillé. La bouche apparaît ronde et intense, dominée par des saveurs de fruits rouges mûrs. Un 2003 structuré et long qui s'accordera avec des viandes rouges, du gibier ou même un dessert au chocolat. Après l'accueil au Prieuré La Chaume, vous pourrez en plus aller découvrir la Venise verte toute proche.

Le domaine des Deux Lay propose un vin de pays blanc frais, bien structuré et élégant grâce à ses arômes floraux et à sa souplesse. On peut également y déguster un pinot noir 99 typique, cité par le jury.