Benoît Montel

Une jeune syrah de 4ans éraflée à 100%, puis vinifiée et élevée en amphores terre cuite. Au nez, c'est un festival: violette, cerise noire, framboise, réglisse, pierre à fusil. En bouche, de la structure et de la rondeur à la fois, du volume et de la souplesse, beaucoup de matière et de la fraîcheur, en un mot: complet. Bâti pour durer.

Un blanc de caractère, intense et brillant, qui associe au nez les fleurs blanches, l'abricot compoté et les fruits exotiques, riche, ample et suave en bouche. Pour la table, avec une viande ou un poisson en sauce crémée.

De jeunes vignes (15ans) de chardonnay, sauvignon et viognier assemblées par tiers ont donné ce vin au nez intense de pêche, de fleurs blanches et de pamplemousse, auquel fait un écho persistant une bouche très équilibrée entre gras mesuré et fine acidité.

Une belle robe sombre annonce un vin de caractère, ce que confirme le nez, ouvert sur des arômes généreux de fruits noirs confiturés agrémentés d'une petite touche animale. Suivant la même ligne aromatique, la bouche se révèle riche, opulente et concentrée, portée par des tanins soyeux et ronds. Une longue finale fruitée laisse le souvenir d'un vin épanoui.

À la tête de ce domaine depuis 1999, Benoît Montel se voit récompensé pour cette cuvée issue de vignes centenaires vendangées à la main, élevée neuf mois en fût. Rubis intense, ce 2011 s'ouvre sur de puissants parfums de fruits noirs (cassis, mûre). Le palais, soutenu par de beaux tanins, délivre des saveurs de griotte et de pruneau légèrement épicés. À déguster sur un plat en sauce ou sur un fromage de caractère. Noté une étoile, le 2012 blanc Bourrassol (5 à 8€; 4000b.) offre un nez fruité, encore un peu sur la réserve. Il dévoile un palais gras, étayé par une agréable fraîcheur et montre une pointe d'amertume en finale. On le dégustera dès à présent sur un poisson en sauce. Le 2012 rouge Châteaugay Bourrassol (5 à 8€; 4000b.) obtient lui aussi une étoile pour son bouquet puissant de pruneau et d'épices, et pour une bouche encore un peu ferme, qui devrait s'arrondir d'ici deux ans.

Une sauce plutôt relevée sur un poisson ou une viande blanche devrait mettre en valeur ce chardonnay aux senteurs complexes de miel et de fleurs. Des flaveurs de fruits cuits contribuent au charme de la bouche équilibrée et persistante, tout en rondeur.

Au nez, du fruit rouge mûr, de la cerise notamment, et quelques notes fumées et épicées. En bouche, du fruit toujours, de la fraîcheur, des tanins souples et une bonne longueur. Un rouge harmonieux et facile à aimer, à boire dans ses jeunes années, sur un tartare de bœuf par exemple.

Cette syrah élevée en fût de chêne et en amphore de terre cuite dévoile un joli bouquet de fruits à noyau, de prunelle et d'épices sur un fond fumé. La bouche apparaît bien fruitée, équilibrée, fraîche, d'un bon volume, épaulée par des tanins encore un peu serrés. On patiente.

Passée pendant 9mois en fût et, pour un tiers du vin, en amphores de terre cuite, la syrah livre une cuvée riche de fruits rouges mûrs sur un fond boisé encore assez soutenu à ce stade, ample, dense et bien structurée en bouche. On conseille d'attendre encore un peu.

Issue du gamaret, un cépage créé en Suisse par croisement du gamay et du reichensteiner, cette cuvée d'un rouge très sombre révèle un nez bien ouvert de fruits rouges et de sous-bois. S'inscrivant dans cette même ligne aromatique, la bouche se montre très tannique, chaleureuse, stimulée par de beaux amers en finale. Un vin puissant qui gagnera à être attendu.

Une robe sombre, en écho à son nom. Un nez puissant, où les fruits côtoient la vanille, la muscade et les notes torréfiées. Une bouche chaleureuse, riche et tannique, forte d'un boisé prononcé après neuf mois d'élevage en fût de chêne. Une syrah corsée et épicée comme on les aime.

Sombre, presque noire, cette cuvée offre un nez intensément fruité. Vanille, notes grillées et animales s'y ajoutent. En bouche, la griotte et les fruits noirs confiturés prennent le relai dans une chair puissante et structurée.

«Très rouge comme le sang des volcans», explique Benoît Montel à propos de la syrah, à l'origine ici d'un vin sombre et épicé, à la bouche ronde, dense et bien structurée.

Ces vieilles vignes ont cent ans. Elles ont donné naissance à un fort joli vin, intensément fruité au nez, avec en arrière-fond un boisé fumé élégant. Le boisé se fait plus sensible en bouche, et renforce la structure de ce vin dense et charnu.

Née de vignes centenaires, cette cuvée a obtenu plus d'un coup de coeur. Après un élevage de neuf mois en fût, le 2015 affiche une robe soutenue, à laquelle répond un nez chaleureux, sur les fruits rouges et noirs. Le fruit se fait nettement confituré et suave dans un palais rond en attaque, ample, gras et long, porté par des tanins bien présents qui montrent une certaine fermeté en finale. De la richesse et du potentiel.

Assemblage de chardonnay (70%) et de sauvignon, cette cuvée dévoile un nez intense de fleurs blanches, d'agrumes et de poire. On retrouve ces arômes bien mariés dans une bouche ronde et généreuse, équilibrée par une pointe bienvenue d'acidité.

Né sur le lieu-dit Bourrassol, ce chardonnay jaune pâle livre un bouquet gourmand de fruits jaunes mûrs, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Une approche généreuse que ne renie pas le palais, long, souple, rond et gras, vivifié par de plaisantes saveurs citronnées.

d'agréables parfums de pruneau à l'olfaction, une bouche aux tanins encore un peu sévères. Un vin encore dans sa jeunesse, mais qui devrait s'assagir avec le temps.

intensément ouvert à l'olfaction sur une gamme aromatique très «agrumes», ce 2014 rond et soyeux au palais livre un volume plaisant et d'agréables notes miellées.

Élevé neuf mois en fût, ce pur gamay issu de vignes centenaires plantées sur de la roche granitique livre un nez intense de fruits noirs rehaussé d'une pointe vanillée et de notes de café. Nerveux à l'attaque, le vin évolue vers plus de rondeur et de souplesse, tout en faisant écho à l'olfaction. Un ensemble harmonieux et complet.

"Benoît Montel conduit ses 11 ha en viticulture raisonnée, mais vise le bio et la biodynamie d'ici quelques années. Élevée dix-huit mois en fût, sa syrah s'est fait désirer mais l'attente en valait la peine: épices et réglisse au nez, matière soyeuse et structurée en bouche: c'est un vin complexe à découvrir sur du petit gibier. En blanc, la cuvée Benoît Montel 2011 Les Varennes sauvignon chardonnay (5 à 8 €; 1 000 b.) est citée pour ses notes florales élégantes."

Installé en 1999 sur 4 ha après des études à la Viti de Beaune et une expérience à Puligny, Benoît Montel est aujourd'hui à la tête de 10 ha. Il a visiblement bien mis à profit son passage en Bourgogne si l'on en croit ce chardonnay fin et délicat, franc et floral, dont la fraîcheur se mariera avec celle d'un plateau de fruits de mer. Le blanc 2009 Les Varennes, assemblant sauvignon et chardonnay, est cité pour ses intéressantes impressions miellées.

Ce vignoble, créé il y a dix ans sur 4 ha, est très morcelé et couvre 10 ha répartis sur plusieurs crus différents. Après deux coups de cœur (pour le millésime 2007 en blanc et pour un rouge 2005), ce 2008 ne démérite pas. Il arbore une robe jaune cristalline. Son nez puissant et fin exprime des arômes de fleurs et de fruits mûrs. La bouche, franche et ronde, finit sur une pointe de fraîcheur agréable. La cuvée de rouge Châteaugay Bourrassol 2008 est citée pour ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices.

Benoît Montel est installé depuis 1999 sur les 10 ha de son domaine de Riom. Deux coups de cœur ont déjà récompensé ses côtes-d’auvergne. Sur ce terroir morcelé, une petite parcelle d’à peine un hectare complanté de sauvignon et de chardonnay a vu naître ce 2008 à la robe claire, animée de quelques reflets dorés. Le nez, soutenu, «sauvignonne» agréablement (bourgeon de cassis, fruits blancs). La bouche est au diapason, fruitée, persistante et souple. Un vin équilibré, à réserver à une volaille en sauce.

du fruit, des fleurs blanches, de l'amande amère, une touche minérale, ce blanc offre une belle expression, ainsi qu'une vivacité soutenue.

Sur la même parcelle, deux cépages donnant des vins aux profils différents: le sauvignon, tout en vivacité et en arômes, le chardonnay, tout en rondeur. Au nez, des fleurs blanches et des agrumes, avec une certaine complexité. Au palais, de la poire, une texture étoffée et onctueuse, tendue par une ligne de vivacité, avec une pointe d'amertume en finale.

plutôt réservé d'un point de vue aromatique, mais plaisant par sa souplesse et sa légèreté, un joli «vin de soif».

Ce petit vignoble dispersé sur quatre crus différents comprend des ceps de chardonnay sur la commune de Ménétrol, que domine le château Bourrassol à l'origine du nom de cette cuvée. Arborant une robe jaune d'or, celle-ci s'annonce par un nez discret mêlant le pamplemousse à des senteurs briochées. La bouche montre à la fois du gras et de la fraîcheur, enrobée de saveurs gourmandes d'abricot sec. Le Bourrassol 2011 rouge (4 000 b.) est également cité. Il associe les fruits rouges à une structure fondue et acidulée.

Le vignoble s'étend de Riom à Clermont-Ferrand sur 11 ha et produit trois crus différents. Honneur au Châteaugay cette année, un vin au nez de fleurs blanches, fin et plaisant. Frais et léger en bouche, il est tout indiqué pour un poisson grillé.

Lycée viticole de Beaune, suivi de quatre ans de vinifications à Puligny-Montrachet, avant la création de son propre domaine en 1999, 4 ha à Riom, 10 ha aujourd'hui. Benoît Montel propose un chardonnay jaune paille, au bouquet élégant de fleurs blanches et de pain grillé. La bouche, ronde et de belle ampleur, plus chaleureuse en finale, est dominée par les fruits secs. Également citée, la cuvée Bourrasol 2009 rouge est un pur gamay généreux, rond et doux, imprégné de notes intenses de réglisse et de fruits confits. L'effet millésime.

Benoît Montel, installé sur ce domaine morcellé de 9 ha depuis 1999, signe ue cuvée confidentielle 100 % sauvignon. Au nez, ce sont les notes florales qui dominent. La bouche évolue en souplesse, sans défaut. À boire sur un plateau de crustacés.