Catherine Nolot

Fine et complexe, avec des notes fruitées, florales et épicées, cette bulle fraîche, alerte et de bon confort de bouche sera parfaite à l'apéritif, avec des crevettes à l'ail ou un saumon fumé par exemple.

Des touches d'abricot mûr, de fruits exotiques et de miel, une belle acidité persistante, gage de fraîcheur, en soutien d'une matière à la fois suave, chaleureuse, parfaitement mûre et délicate: voilà qui réjouit. Le sucre s'oublie et le plaisir reste.

Avec son accent beurré et gourmand, ce crémant ne renie pas ses 70% de chardonnay présents dans son assemblage. En résulte une bulle ample et équilibrée, de belle fraîcheur, qui s'étire sur les fruits blancs avec harmonie et délicatesse.

Un chardonnay fermenté en barrique qui trouve une voie gourmande et équilibrée. On appréciera ses notes briochées, sa fraîcheur et sa rondeur bien mariées, avec un dosage confortable et flatteur qui soutient bien l'ensemble. Un crémant à privilégier à table, sur une cuisine sucrée-salée.

Avec ses notes toastées et beurrées, sa fine effervescence, sa rondeur et sa délicatesse, ce crémant réalise un sans-faute. À ce niveau de prix, c'est une gageure d'exprimer à la fois autant d'intensité et de prestance aromatique autour d'une bulle délicate et bien proportionnée. À réserver à table avec un poisson grillé.

Notes de cerise griotte bien mûre et de fruits plus frais, trame souple et fluide: ce vin d'élégance et d'équilibre a le bon goût de ne pas exposer son élevage en barriques. On apprécie.

D'un bel or cuivré, ce layon déploie des arômes puissants d'acacia, de cire, de miel et de noix de coco. Dotée d'une bonne structure, la bouche se révèle ample et suave, stimulée par une sensation de fraîcheur en finale.

Un séduisant liquoreux à la robe dorée nuancée de reflets orangés. Le nez est un savant mariage de fruits jaunes (abricot) et de fruits exotiques (ananas, mangue), avec une brassée de fleurs blanches pour témoin. Riche, la bouche ne perd jamais en équilibrée, car si le gras est marqué, une agréable touche de fraîcheur est également perceptible.

Un cabernet franc généreux et charpenté, élevé quatorze mois en fût de chêne français. Le nez déploie des arômes de fruits noirs, soulignés par d'intenses notes de vanille et de discrètes touches d'épices. La bouche présente une attaque franche, de la richesse et très peu de vivacité. L'harmonie est préservée jusqu'en finale.

Au nez, cette cuvée dévoile des arômes discrets d'agrumes et de fruits exotiques. L'attaque est franche, et la légère vivacité présente en milieu de bouche rend l'ensemble harmonieux.

un nez encore fermé, mais une bouche saluée pour son équilibre, sa fraîcheur et ses arômes gourmands de poire et de coing.

Un liquoreux ouvert sur des arômes de biscuit chaud et de poire rôtie, profond, opulent, large et de bonne longueur. Délicieux dès aujourd'hui, il se bonifiera encore longtemps en cave.

Fidèle aux rendez-vous du Guide, Yannick Babin signe un beau crémant à dominante de chardonnay, aux bulles fines, au nez gourmand de pomme et de poire confites, à la bouche à la fois ample et tonique, qui s'étire dans une longue finale tout en fraîcheur. Une valeur sûre.

Composé à majorité de chardonnay (85%), complété de pinot noir, de grolleau et de chenin, ce crémant offre une gamme aromatique complexe où les fruits blancs et jaunes s'accordent avec de fines notes citronnées. La bulle est abondante en attaque, puis s'affine; on retrouve alors les touches acidulées des agrumes dont la fraîcheur vient équilibrer la douceur des sucres résiduels (18 g/l).

ce moelleux jaune paille dévoile un nez intense de coing, de figue et de raisin de Corinthe. La bouche est à l'unisson, offrant une belle expression aromatique, de la richesse, de la fraîcheur et une longue finale.

Cette cuvée arbore une limpide robe jaune paille doré. Au nez, des notes complexes d'abricot et de fruits confits se mêlent à des touches de fleurs blanches. Tout aussi intense, la bouche offre un joli fruité (ananas et fruits secs), du volume et une fine vivacité qui étire la finale.

La teinte rappelle la fraise, que l'on retrouve tout au long de la dégustation. L'olfaction évoque ainsi les fruits rouges bien mûrs (sirop de fraise). La bouche, tonique en attaque, ne dit pas autre chose et séduit par sa légèreté. Harmonieux et cohérent. Un vin gourmand et léger.

Frais, floral et amylique à l'olfaction, ce crémant est bien équilibré, à la fois rond et frais. Une gourmandise.

L'une des références de l'appellation, conduite depuis 2006 par Catherine Nolot. Le domaine tient son rang à en juger par ce liquoreux qui exprime avec délicatesse ses arômes de pourriture noble. L'abricot sec, le miel et la minéralité agrémentent le palais, qui conjugue puissance et finesse pour composer un vin gourmand et harmonieux.

De jeunes vignes de huit ans cultivées sur 1,83ha de sols de marnes à ostracées ont donné naissance à ce plaisant 2012 à la robe dorée. Au nez, les fruits blancs et jaunes presque confits se mêlent à des nuances légèrement grillées et miellées. Frais et fruité en attaque, rond et bien structuré, le palais s'achève sur une agréable note acidulée. Un vin au bon potentiel de garde (deux ou trois ans), que l'on pourra apprécier sur une sole à la crème.

Catherine Nolot, également propriétaire du château des Rochettes, voit ses vins régulièrement mentionnés dans le Guide, des rosé-d'anjou aux coteaux-du-layon. Parée de jaune pâle limpide, cette cuvée déploie un fin cordon de bulles et dévoile un nez délicat de fleurs blanches qui évolue après aération vers des notes fraîches de pêche, de fruit de la Passion et de pamplemousse. La bouche persiste longuement sur des saveurs fraîches et acidulées (pomme verte).

"L'Été, ce n'est pas que le temps des vacances. C'est aussi le nom d'un domaine viticole ligérien piloté par Catherine Nolot, qui propose des coteaux-du-layon aux saveurs délicates. Réprésentative de sa production, cette cuvée 2010 aux arômes intenses de fruits confits et de miel procure d'harmonieuses sensations au palais. Une belle réussite, qui appelle un sucré-salé de gambas – une suggestion intéressante. On se plaira aussi à découvrir le Ch. des Rochettes 2010 Vieilles Vignes (8 à 11 €; 8 140 b.), également très réussi (une étoile); ce vin équilibré déroule longuement ses gourmandises fruitées jusqu'à une agréable finale soyeuse."

On dénombre trois moulins dans le village des Rochettes, dont un sur cette propriété, ce qui explique le nom de la cuvée. Ample et rond, ce vin élevé quatorze mois en barrique n'a pas encore dompté ses tanins. Néanmoins, il est pourvu d'une belle matière, et si l'on patiente un an ou deux, il se présentera, enfin assagi, sous de meilleurs auspices. On pourra alors l'ouvrir sur un gigot de mouton à la crème d'ail.

Régulièrement aux honneurs du Guide, cinq coups de cœur à la clé (le dernier en date pour cette même cuvée, millésime 2006), ce domaine de 60 ha est conduit depuis 2006 par Catherine Nolot. La robe limpide de ce 2009, son joli nez de fruits mûrs sur fond miellé et son palais fruité (abricot confit), long, soyeux et bien équilibré, en font un beau représentant de l'appellation. Recommandé sur des filets de canard fumés. Le Dom. de l'Été 2009 (5 à 8 €; 32 330 b.), autre propriété de la vigneronne depuis 2001, est cité pour ses agréables arômes de fruits secs.

Les Pièces du Moulin sont le nom de parcelles situées autour du château et font référence à l'un des trois moulins du village de Concourson-sur-Layon implanté sur le domaine. De jeunes vignes de cabernet franc donnent ici naissance à ce vin grenat intense, presque noir, au nez de fruits noirs bien mûrs et de fruits secs teintés de notes grillées (quatorze mois de fût). Ample, rond et gras, le palais révèle une remarquable matière portée par des tanins soyeux. «Un vin profond et puissant», conclut un dégustateur, à savourer aujourd'hui ou dans trois ans sur un gigot de mouton à la crème d'ail.

Régulièrement mentionnée dans le Guide, que ce soit avec ce domaine de l'Été ou avec son Château des Rochettes, Catherine Nolot maîtrise tous les types de vins, du rosé-d'anjou aux coteaux-du-layon, en passant par cet anjou rouge 100 % cabernet franc. Annoncée par des parfums plaisants de fruits rouges et de pruneau, la bouche se fait très ronde et prometteuse, nuancée par des arômes de fruits des bois et de légères nuances de cuir. On patientera un an avant de découvrir son harmonie.

Longtemps exploitée par la famille Douet, cette propriété de 60 ha a été reprise par Catherine Nolot voilà maintenant quatre ans. Les bons résultats sont toujours au rendez-vous, comme le montre ce 2008 jaune pâle aux fraîches senteurs de pêche, de poire et de fleurs mêlées d'une touche minérale. Les arômes de fruits blancs se prolongent agréablement dans une bouche gourmande et friande, empreinte d'une agréable vivacité.

Réputé pour ses coteaux-du-layon, ce domaine, racheté en 2006 par Catherine Nolot, ne néglige pas pour autant ses vins rouges. Cette cuvée, d'un rouge grenat profond, exhale des parfums intenses de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes vanillées et grillées (quatorze mois de barrique). La bouche, fraîche et ronde à la fois, se révèle légèrement tannique et boisée en finale. On attendra deux à trois ans que l'ensemble s'harmonise. Pour un gigot de mouton à la crème d'ail.

Un château qui affiche un brillant palmarès en coteaux-du-layon, sans démériter en anjou. Catherine Nolot l’a racheté à Jean Douet en 2006. Élevé quatorze mois en barrique, cet anjou blanc affiche une robe or brillant et développe au nez des nuances d’agrumes confits et de fruits secs. Des fruits secs encore en bouche et des touches boisées au sein d’une matière intense et longue. Richesse et délicatesse.

Exploité depuis plusieurs générations par la famille Douet, le domaine a été repris en juillet 2006 par la SCEA Catherine Nolot. Un peu moins de 1 ha de cabernet franc sur les 60 ha que compte le vignoble et une vinification en fût neuf ont donné un anjou-villages remarquable, candidat au coup de cœur. Qu’ont apprécié les dégustateurs? Les reflets noirs qui parcourent une robe grenat intense tout d’abord. Puis ce nez harmonieux qui marie les notes de fruits concentrés, de fumée et de vanille. Cette bouche ronde, longue et puissante enfin, bien qu’encore un peu trop boisée. Mais il y a beaucoup de potentiel dans ce vin; laissez-lui le temps de s’affiner quelques années.

Ce domaine s'étend sur 60 ha dans le secteur des coteaux-du-layon. Il a été repris au début de la décennie par Catherine Nolot qui a engagé d'importants travaux, notamment aux chais. Le grolleau noir (75 %) et le cabernet franc macérés vingt-quatre heures à basse température s'associent dans son rosé-de-loire de couleur rose saumon. Un vin fruité dont le léger perlant souligne la fraîcheur. Pour un buffet en plein air.

L'Été: un nom de propriété qui semble porter bonheur. Catherine Nolot a acquis ce vignoble il y quelques années et sait en tirer des vins de qualité, qui ont pris leurs habitudes dans le Guide. Ce 2006 rouge intense aux reflets violets, grand classique de l'appellation, a frôlé le coup de coeur. Son nez puissant et complexe, sur les fruits mûrs et les épices, sa bouche ample et riche composent une bouteille harmonieuse qui sera prête à la sortie du Guide.

Ce domaine réputé pour ses liquoreux fait maintenant partie des propriétés de Catherine Nolot qui en a tiré un vin rouge intéressant, vinifié en barrique neuve pendant quatorze mois. Cet élevage marque fortement ce millésime pourpre foncé, qui mêle au nez le raisin très mûr à des notes vanillées et épicées. Ce boisé de qualité imprègne aussi la bouche. Une bouteille à attendre au moins un à deux ans pour permettre au merrain de se fondre.

L'Été – un lieu-dit ancien où est installé le domaine repris en 2001 par Catherine Nolot – jouit peut-être d'un microclimat particulièrement chaud. En tout cas, le soleil n'a pas manqué en ce millésime 2005. Chardonnay, chenin et cabernet franc ont donné naissance à un crémant à la belle robe jaune pâle, égayée de longs chapelets de bulles. Le nez délicat associe les fruits frais et les fleurs blanches. La bouche agréable, ronde et onctueuse, révèle des notes de fruits rouges (fraise) particulièrement agréables.

L'Été: un nom commercial judicieusement choisi? Sans doute, mais aussi un authentique lieu-dit, mentionné dans des manuscrits de 1650. Une dénomination qui laisse présager pour ce vignoble un microclimat privilégié. Ce 2005 est en tout cas un vin de soleil, qui brille dans une robe jaune soutenu et qui offre toute une gamme d'arômes délicats. On y trouve des fruits jaunes (pêche, abricot), des fruits confits et des nuances plus vives de verveine et de citron. En bouche, la puissance et la fraîcheur typiques de l'appellation sont bien présentes. L'intuition des anciens était bonne, le site semble comblé par la nature.

Le nom de ce domaine de la vallée du Layon, repris en 2001 par Catherine Nolot et régulièrement mentionné dans le Guide, est évocateur de soleil. Il s'agirait d'un lieu-dit, utilisé dès le XVII e s. Le vin à l'origine de ce crémant est constitué de l'assemblage de cépages blancs (70 % de chardonnay et 15 % de chenin) et de cépages noirs (cabernet franc). Le résultat est convaincant: une robe jaune vert, des arômes complexes, fruités et floraux, et une plaisante légèreté composent une bouteille de caractère qui séduit par sa délicatesse et sa fraîcheur.

Depuis 2001, Catherine Nolot est à la tête de ce domaine de 35 ha situé dans les coteaux du Layon. L'Été est le nom du lieu-dit où la propriété est implantée, ce qui laisse supposer une situation favorisée par la nature. Grenat intense, la cuvée Éclipse, malgré son nom, a certainement vu le soleil. Elle a aussi connu le bois, pendant quatorze mois. Un élevage qu'elle ne peut dissimuler, tant le nez est marqué par des notes grillées et vanillées. Les arômes de fruits mûrs et de fraise apparaissent en rétro-olfaction. Rond, intense et riche, un ensemble d'une très belle harmonie, à réserver aux amateurs de vins boisés.

Ce domaine joliment nommé compte 35 ha de vignes. Il occupe une butte argilo-calcaire en contrebas des coteaux de Concourson-sur-Layon. Catherine Nolot l'a repris il y a cinq ans et propose depuis trois ans son Eté en bouteilles. Avec sa robe paille limpide, ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs que l'on retrouve en bouche, son palais rond et équilibré et sa finale longue, fraîche et fruitée, ce 2003 offre une expression flatteuse de l'appellation. Par ailleurs, le cabernet d'anjou 2004 (3 à 5 €) a obtenu une citation. Parfait pour les crudités ou charcuteries cet automne.

La propriété a été reprise en 2000 par Catherine Nolot qui a engagé d'impressionnants travaux, notamment au chai. Son rosé-de-loire est un bon représentant de l'appellation: robe rose délicate, arômes de fruits frais avec des nuances végétales, bouche légère, agréable, avec en finale des notes fruitées et fraîches. Un vin facile et qui peut accompagner tout un repas.

Un joli nom pour un domaine viticole: 35 ha de vignes repris par Catherine Nolot en 2001. Ses vins ont été d'emblée bien accueillis par les dégustateurs du Guide. Les vendanges à l'origine de cette cuvée ont débuté à la fin d'octobre 2002, l'élevage et la vinification en barrique ont duré douze mois. Il en résulte une palette aromatique d'une remarquable complexité, mêlant le miel et les fleurs à l'amande grillée et à des nuances fumées. Dans une bouche puissante et ronde, de fraîches notes d'agrumes (citron, pamplemousse) apportent du tonus et de la vitalité. Le potentiel de garde? Plusieurs dizaines d'années. (Bouteilles de 50 cl.)

Domaine de l'Eté? Joli nom, évocateur du soleil mûrissant les vendanges et de la couleur des coteaux-du-layon. Ce ne serait pas une marque commerciale –la propriété, ancienne, porterait ce nom depuis le XVII e s. Catherine Nolot vient de reprendre le vignoble, situé sur une petite butte argilo-calcaire en contrebas des grands coteaux de Concourson-sur-Layon. Elle fait son entrée dans le Guide avec cette cuvée Soleil obtenue à partir de tries sélectives réalisées de la mi-octobre à la mi-novembre. D'un premier abord minéral et floral, ce vin évolue ensuite sur des arômes de fruits mûrs et finit sur des notes fraîches de citron et d'autres agrumes. (Bouteilles de 50cl.)

Le nom du domaine remonterait au XVII e s.; des manuscrits datant de 1650 en font déjà mention. Au XXI e s., il a produit ce rosé à la robe claire, d'une nuance rose saumonée éclairée de reflets. Les arômes tout en finesse sont discrets au nez et, à l'agitation, le caractère fermentaire domine. Même si l'attaque en bouche est vive, cette dernière reste harmonieuse. Un rosé tout en subtilité.