José Marouteau

Deux hectares de cot (80%) et de cabernet-franc, un séjour de huit mois en cuve et le talent de José Marteau ont donné naissance à ce remarquable 2011 très sombre aux reflets bigarreau. Avec un nez concentré autour du fruit nuancé de touches épicées et une bouche souple, dense, ample et persistante sur la griotte et le cassis, ce vin est une véritable gourmandise, même si la finale encore un peu sévère appelle une petite garde. D'ici trois à quatre ans, il aura atteint son optimum et accompagnera avec bonheur des brochettes de filet de bœuf.

Installé depuis 1982 dans le Loir-et-Cher, sur la rive droite de la Loire, José Marteau est bien connu du Guide pour ses crémants. Il présente ici un bel exemple de touraine, issu d'un assemblage à parts égales de cot et de cabernet. La jolie robe grenat annonce un nez gourmand de fruits rouges et noirs. On retrouve les fruits dans une bouche souple et riche, aux tanins encore jeunes. À déguster dans un an ou deux, sur un plateau de fromage.

Installé dans le Loir-et-Cher, José Marteau, par ailleurs producteur de vins de Touraine, vous séduira avec cette cuvée de brut à l'excellente maturité. Nez de fleurs blanches et de fruits mûrs, attaque gourmande, équilibre accentué par la finesse des bulles, fraîcheur en finale: voilà une bouteille qui accompagnera tout un repas sans faillir.

Le cot en Touraine (malbec dans le Sud-Ouest) a été l'un des premiers cépages au XVIII e s. à couvrir les coteaux de la vallée du Cher et à faire leur renommée. Rouge sombre, ce 2007 livre un nez complexe de violette et de fruits rouges. Son corps svelte et rond s'appuie sur des tanins soyeux. Une viande en sauce sera, avec lui, bien accompagnée.

La vallée du Cher recèle des terroirs intéressants et produit souvent des crémants originaux. Celui-ci, un rosé, accompagnera un dessert chocolaté en toute simplicité. Le jury a apprécié sa robe saumonée aux reflets argentés parcourue de fines bulles persistantes, son fruité épicé et son corps tout en rondeur.

Ce crémant est élaboré en Touraine, sur la rive droite de la Loire, non loin de Thenay et de Montrichard. Assemblage de chenin (70 %) et de chardonnay, ce produit séduit par sa robe or pâle et son effervescence fine. Vif avec ampleur, il trouvera toute sa place à l'apéritif.

José Marteau exploite 28 ha de vignes à Thenay, à une dizaine de kilomètres au nord de Montrichard. Son gamay affiche une pimpante couleur burlat et charme par ses arômes de type primeur, sur le fruit rouge et le bonbon anglais. Il évoque un vin de printemps plein de jeunesse, souple et vigoureux à la fois. Un plaisir pour maintenant.

Un assemblage de chenin, de chardonnay et de pinot noir pour cette parfaite expression de la fine bulle, chère à la vallée de la Loire. La mousse émerge régulièrement, tout en finesse. Des arômes d'automne, de feuilles froissées s'expriment au nez. Un caractère bien affirmé et une finale très fraîche pour cette bouteille à faire découvrir à vos amis à l'apéritif.

Le soin apporté à la vendange et la longue conservation sur lattes avant commercialisation ne sont pas étrangers à la qualité de cette bouteille. Discrètement citronné et brioché, le nez est annonciateur de plaisir. L'effervescence est légère, et la finale délicatement beurrée est une bonne surprise. Un vin de réception par excellence.

Le jury a apprécié ce crémant or pâle aux reflets verts, fruité, floral, très souple. Cette souplesse n'est pas très caractéristique du val de Loire. Ce vin est plus typé par le chardonnay que par le chenin, bien qu'il soit constitué des deux cépages.

Un bien joli vin reprenant dans sa composition les cépages originels de la vallée: le côt et le cabernet. D'un bel équilibre, il offre un nez puissant légèrement vineux puis des arômes de fruits rouges dans une bouche charnue et longue.