Domaine du Vieux Collège

un climat situé au cœur de l'appellation et sur une bonne largeur du coteau. Un marsannay solide et complexe, ouvert sur des notes empyreumatiques, de cerise et de menthe poivrée, et doté de tanins fermes qui devraient s'assouplir avec la garde.

La parcelle de 2,5ha plantée sur ce climat du sud de l'appellation a donné un 2017 au nez vanillé et fruité (cassis), d'une belle longueur et d'une bonne concentration en bouche, avec des tanins offrant un toucher agréable, mais le boisé doit encore se fondre.

à un nez plaisant d'agrumes, de fleurs blanches et de noix de coco succède un palais franc et frais.

Un vin qui s'ouvre sur les fruits noirs, les épices et une touche de boisé fumé. Les tanins sont bien en place en bouche, d'autant qu'une pointe d'acidité les raffermit. L'ensemble ne manque pas de charme pour autant, ni de longueur. À attendre.

un blanc floral, fruité (agrumes), minéral et frais, un brin végétal en finale.

Éric Guyard exploite un hectare tout rond de ce fameux climat de Marsannay. Il en a tiré un 2015 très fruité (cassis, framboise, mûre), souple, fin, aérien, souligné par une belle fraîcheur. L'ensemble est très harmonieux et élégant.

proche du village de Marsannay-la-Côte, ce climat est un terroir bien connu du domaine, qui y cultive 3ha à lui tout seul, à l'origine d'un vin ample et fin, aux tanins soyeux.

nous mettons le cap au nord, tout en prenant un peu de hauteur avec ce Longeroies au nez délicat d'épices et de fruits rouges, rond et de bonne longueur en bouche, aux tanins souples.

un climat situé à la sortie nord du village lorsque l'on emprunte la route des grands crus. Éric Guyard y exploite 6ha dont il a tiré un vin au caractère charmeur, ouvert sur les fruits noirs, charnu, harmonieux et long, soutenu par un boisé agréable et des tanins fins.

Une cuvée importante pour le domaine: elle est issue de 5ha de vignes. Un vin encore réservé à l'olfaction, qui propose des arômes discrets d'agrumes et de minéralité, mais qui laisse entrevoir un bon potentiel à travers sa bouche dense, ample, généreuse, bien équilibrée par une fine acidité en finale.

Après douze mois de barrique, ce vin délivre des parfums harmonieux de fruits rouges mûrs et de boisé grillé et vanillé. Une attaque franche et nette, aux tonalités minérales, ouvre une bouche ample, ronde et fondue, aux tanins veloutés.

En 2010, quatre ans après son installation, Éric Guyard a engagé la conversion bio de ce domaine familial d'une superficie non négligeable: plus de 25ha. Cette année, deux de ses fixin aux qualités proches se sont joliment placés dans le Guide. Celui-ci «gagne» une étoile par rapport au millésime précédent. Son nez se partage entre les fruits rouges mûrs, la myrtille et un boisé toasté assez marqué. En bouche, ce vin offre comme son aîné une matière dense et puissante, bien équilibrée, un peu ferme et marquée par le fût en finale. Le rouge 2011 Vieilles Vignes (15 à 20€; 3000b.) reçoit également une étoile. Déjà expressif, fruité et boisé, il offre lui aussi la structure, la chair et la puissance d'un vin de garde, avec de la fraîcheur et de l'énergie. Deux bouteilles à garder trois ans en cave.

"À la tête du domaine familial depuis six ans, Éric Guyard a fait le choix de l'agriculture biologique (conversion en cours). Il a visiblement bien réussi le millésime 2010, et le prouve avec ce Récilles aux parfums subtils de fruits noirs et rouges légèrement kirschés. L'attaque soyeuse dévoile une trame dense et serrée et une finale chaleureuse. Les tanins affirmés mais fins se seront assouplis d'ici un an. Plus massif et ""rustique"", Les Clos du Roy 2010 rouge (15 à 20 €; 2 500 b.), une étoile, libère des notes mûres et chocolatées. Il nécessitera une garde de trois ans."

Depuis son installation en 2006, Éric Guyard a figuré à plusieurs reprises dans le Guide pour ses marsannay. Malgré des élevages courts de douze mois, il obtient toujours des vins sérieux, tanniques, concentrés, comme ici ce fixin au nez puissant de fruits rouges, et à la bouche dense, ferme et équilibrée. Trois ans de garde minimum sont conseillés pour une structure plus fondue.

Vignes Marie, Récilles, Clos du Roy: trois climats candidats au passage en premier cru et qu’Éric Guyard exploite désormais en bio (conversion en cours). Ce blanc des Vignes Marie offre au nez de discrètes notes de noisette et de pomme, avant de dévoiler une matière dense, nette et mûre, qui pourra profiter d’un an de garde pour que le boisé se fonde. Une étoile revient au 2008 rouge Les Clos du Roy (15 à 20 €; 3 000 b.), un pinot au nez de violette et de cerise kirschée, charnu, charpenté et tannique: un vrai vin de terroir, sérieux et vineux. Le 2009 rouge Les Récilles (20 000 b.), plus marqué par son élevage sous bois, reste gourmand et obtient une citation.

Avec son mois d'août exceptionnellement froid et humide, 2006 fut un millésime hétérogène en termes de maturité des raisins, et seul un tri sévère au moment des vendanges (heureusement assez ensoleillées) pouvait permettre d'obtenir, comme ici, un vin harmonieux. Le nez associe la griotte et la framboise, relevées d'une touche de pain d'épice. La bouche est équilibrée bien qu'encore marquée par le fût. On sera donc avisé de laisser cette bouteille en cave pendant au moins trois ans.

Un domaine dont on ne compte plus les générations. Un climat du côté de Couchey. Jaune soutenu, ce 2005 n'en a pas encore fini avec son fût (douze mois). On perçoit cependant une richesse souterraine qui laisse espérer une belle évolution. Le pari n'est pas trop risqué car il y a du gras en réserve.

On n'est pas loin des Grasses Têtes, côté Couchey, d'excellentes terres à vigne. Peu de sol, roche calcaire et marnes blanches, un brun classique. Ce vin? Jaune or assez marqué, un fin boisé accompagné du piquant du citron vert. La bouche joue le gras, et les arômes devraient se révéler plus avant au palais.

Si le fixin est surtout connu en rouge, le blanc n'est pas absent dans ce village. En chardonnay pour cette appellation communale. Doré pâle, celui-ci développe des arômes délicats de fruits secs et de fleurs blanches. Bouche gentiment ciselée avec une finale fraîche et vive.

Ce climat appartient à la colonne vertébrale de l'appellation. Le chardonnay s'y exprime avec bonheur comme le démontre celui-ci, paré d'or paille. Que de fleurs blanches dans son bouquet! Ronde et soyeuse, sa bouche s'ouvre sur les fruits exotiques. D'une concentration intéressante et de bonne longueur, ce vin est nettement au-dessus de la moyenne. Les Longeroies 2002 rouge d'une structure sobre et carrée obtiennent une citation.

Situé en limite de Brochon, ce climat donne un vin grenat violine, aux arômes légèrement animaux sur fond fumé. Très présent en bouche (cerise, groseille), suffisamment acide et les tanins pas encore rabotés, il a du corps et de la cohérence. On le laissera reposer deux à trois ans.

Cerise soutenue ou rouge sang? Voilà bien qui occupe nos jurés un bon moment à l'heure des conclusions. Au nez, ce serait plutôt la cerise en compote, la vanille et quelque chose d'animal, de sauvage qui descendrait de la combe et des Cent Marches. En attaque, le fruit (cerise toujours) a de l'allure. L'extraction semble importante et c'est difficile à apprécier quand la maturité est en devenir. Les tanins sont assez enveloppés et une touche de minéralité en finale ne laisse pas indifférent. Pour une terrine de gibier dans deux ou trois ans.

Grenat à reflets violets, il ne tergiverse pas et affiche sa couleur en vous regardant droit dans les yeux. Au premier nez, on le sent boisé, poivré. Au deuxième, l'affaire devient plus complexe sur le fruit cuit et le sous-bois. La persistance aromatique se développe au palais d'un élan très viril. Cela ne dure qu'un instant, mais un grand instant! On vous conseille encore Les Recilles 2001 en rouge (8 à 11 €) et Les Vignes Marie 2002 en blanc. Tous deux sont cités.

Il devrait bien évoluer jusqu'à la fin 2005. Sous des traits bien clairs, peu prononcés, son bouquet ne chôme pas dans un environnement vanillé. Gras, puissance, équilibre, il est partout au-dessus de la moyenne. La petite fermeté des tanins rencontrée en fin de bouche n'est pas de nature à modifier un jugement globalement positif.

Ce domaine s'étend sur 17ha en Côte de Nuits. Limpide et sombre, ce fixin possède un tempérament tannique bien marqué. Il présente des arômes torréfiés: pain grillé, café; on reste pour le moment dans une tonalité boisée. Une côte de boeuf lui conviendra dans deux ou trois ans.

Il n'a pas divisé le jury, celui-ci. Sous ses traits purs et limpides, on découvre un nez tout en finesse: menthol, herbe fraîche, noisette... L'expression aromatique se prolonge au palais. Le caractère n'est pas phénoménal, mais la réussite est évidente avec une bouche très équilibrée. Ce climat est situé à la hauteur du village de Marsannay, sur le coteau. Notez que Les Favières rouge 2000 ont également obtenu une étoile.

L'une des meilleures bouteilles de la dégustation. De nuance pivoine, elle chante la cerise noire. Quelques notes de torréfaction. La bouche est très confortable, souple et presque moelleuse. Elle offre une bonne rétro. Vertus de garde assurées. Voilà un marsannay qui ne dépareille pas dans la Côte de Nuits! On peut aussi recommander Les Favières 99 rouge (11 à 15€): d'une bonne typicité, elles obtiennent une citation.

Un pinot noir rubis tirant sur le grenat, au bouquet discret de bigarreau et de cassis. Sa personnalité se dessine tout doucement sur une impression bourgeon de cassis: bouche serrée, caractère animal, un vin à attendre quatre ou cinq ans.

Le coq au vin, voilà une suggestion heureuse pour passer à l'étape suivante, la vôtre. Pourpre un peu passé, légèrement ambré, ce vin de sous-bois quelque peu minéral se présente charpenté, costaud, encore austère. De garde, à coup sûr. Ce 98 ne doit pas être tiré trop vite de son berceau.

Alors que le rosé, souvent, descend tout debout et ne laisse rien dans la bouche, celui-ci ne passe pas inaperçu. Rose vif tirant sur le saumon, le nez frais et discret (griotte, amande amère), il montre un rien de verdeur qui n'est pas pour déplaire, une chair assez persistante. De bonne tenue.