DOMAINE DU VIEUX COLLEGE

Vieilles Vignes 2001

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cerise soutenue ou rouge sang? Voilà bien qui occupe nos jurés un bon moment à l'heure des conclusions. Au nez, ce serait plutôt la cerise en compote, la vanille et quelque chose d'animal, de sauvage qui descendrait de la combe et des Cent Marches. En attaque, le fruit (cerise toujours) a de l'allure. L'extraction semble importante et c'est difficile à apprécier quand la maturité est en devenir. Les tanins sont assez enveloppés et une touche de minéralité en finale ne laisse pas indifférent. Pour une terrine de gibier dans deux ou trois ans.

Détail du vin Domaine du vieux college

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Épais

Se dit d'un vin donnant en bouche une impression de lourdeur et d'épaisseur.