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Bouvet-Ladubay

producteur - Bouvet-Ladubay
Négociant
11, rue Jean-Ackerman CS94048 Saint-Hilaire-Saint-Florent
49412 Saumur Cedex
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES T: +33 2 41 83 83 83
F: +33 2 41 50 24 32
@: contact@bouvet-ladubay.fr
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Vallée de la Loire et Centre
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Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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