BOUVET

Méthode traditionnelle Saphir 2005

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette affaire fondée en 1851 illustre la mondialisation, puisqu'elle est passée en 2006 sous le contrôle du groupe indien UB et qu'elle exporte près de 60 % de sa production. Elle incarne aussi le raffinement avec ses bâtiments en bord de Loire, son théâtre et ses événements artistiques égrenés au fil de l'année (Journées du Livre et du Vin, expositions...). Elle brille cette année de deux cuvées, assemblages chenin en majorité et chardonnay. La plus remarquable est ce Saphir, classique avec panache et caractère. La finesse de son cordon de bulles, son bouquet fruité et floral – invitation au voyage – sa bouche harmonieuse et longue l'ont fait passer près du coup de coeur. La cuvée Mlle Ladubay Éclat 2004 (5 à 8 €) obtient une étoile. Née de vins de base vinifiés en barrique, elle séduit par ses nuances de prune, d'amande, de vanille et par sa bouche étonnamment ronde. Elle accompagnera un repas.

Détail du vin Bouvet

Garde :

-

Production :

150 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saumur

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscadelle

Cépage blanc cultivé en Gironde et en Dordogne, donnant des vins fruités discrètement muscatés. Très rarement vinifié seul, il est assemblé au sauvignon et au sémillon dans toutes les appellations de vins blancs secs ou doux du Bordelais (bordeaux sec, entre-deux-mers, sauternes...), du Bergeracois (bergerac, monbazilllac...) et d'autres AOC de ce secteur (côtes-de-duras, buzet blanc...).