Earl jean-marie Straub

Pas moins de 24 mois de fût pour ce 2020 qui a terminé sa fermentation en barrique. De belles jambes sur les parois du verre annoncent la richesse de ce millésime au nez fruité, légèrement boisé, un rien végétal. Si le fruit semble en retrait en bouche, le vin apparaît bien équilibré, d'une suavité agréable, avec quelques petits tanins en finale.

Élevé 15 mois sur lattes, ce crémant d'abord discret s'ouvre à l'aération sur la fleur blanche et le coing. Le fruit jaune et la noisette s'ajoutent à cette palette dans une bouche intense, bien équilibrée entre souplesse et fraîcheur.

Dans la lignée du remarquable 2016, ce millésime est resté plus longtemps en barrique (18mois). Un vin coloré aux reflets violets de jeunesse, marqué au nez par des notes d'élevage vanillées et épicées qui laissent poindre le fruit noir et la cerise. On retrouve ce fruit, allié à un boisé marqué, dans un palais souple en attaque, étayé par des tanins fondus et tonifié en finale par une belle acidité.

Les pinots noirs du domaine ont été plus d'une fois remarqués. Né sur un terroir granitique, ce 2016 a bénéficié d'un élevage sur lies en barrique (quinze mois), qui s'est prolongé quinze mois sans écraser le vin. Il s'impose par la profondeur de sa robe, par l'élégance de son nez associant la mûre à un discret boisé. Son harmonie en bouche confirme ses bonnes dispositions: des arômes floraux et fruités, soulignés de légères notes de torréfaction s'épanouissent dans une matière fraîche et délicate, aux tanins fondus.

Un cordon de bulles persistant traverse la robe aux reflets verts de ce crémant né d'un assemblage d'auxerrois (60%) et de pinots blanc et gris. La prise de mousse s'est faite avec les sucres naturels du raisin. Le nez est intensément floral et fruité; la bouche de belle longueur dévoile une matière épanouie et ample qui met en valeur de beaux arômes de beurre et de fruits mûrs.

Robe jaune pâle, nez bien typé, alliant des notes florales et le fruité caractéristique du cépage, attaque ample, ouvrant sur un palais plein, croquant, d'une belle fraîcheur, laissant en finale une impression de finesse: tout ce que l'on attend de l'alsace-muscat. (Sucres résiduels: 2g/l.)

Une robe soutenue aux reflets cerise, traversée d'une bulle fine, un nez tout en petits fruits rouges et noirs (groseille, cerise, cassis) qui s'épanouissent dans une bouche franche et longue.

Une robe jaune doré pour ce moelleux au joli nez mariant les fleurs épicées, comme l'oeillet, la rose fanée, et des touches poivrées. Les fruits jaunes confiturés, abricot, mangue et mirabelle, dominent la palette au palais, qui se distingue par son ampleur, sa puissance et sa suavité. Une délicate touche de poivre blanc vient rehausser la longue finale. Bien typé du cépage et du millésime. (Sucres résiduels: 28g/l.)

Le riesling donne des vins de belle expression sur les sols granitiques de Blienschwiller. Comme celui-ci, qui séduit par son nez vif et bien ouvert sur la pêche, prélude à une bouche alerte, droite, équilibrée et longue. Sa fraîcheur fera merveille avec les poissons grillés et même avec certains fromages. (Sucres résiduels: 4,5g/l.)

Assemblage d'auxerrois et de pinot blanc, ce crémant s'ouvre sur des parfums de fleurs blanches et de citron puis dévoile des notes plus évoluées qui apportent de la complexité. Souple et bien fruité, le palais offre ce qu'il faut de fraîcheur pour parfaire son équilibre.

Un 2011 élevé six mois en cuve et dix-huit mois en barrique. Si les fûts sont de réemploi, le bois transparaît dans des notes de torréfaction, de moka, qui s'allient au fruit rouge. L'attaque ample introduit un palais riche, charpenté et de bonne longueur, où le fût s'exprime en touches vanillées. Les tanins sont enrobés, mais le vin garde du potentiel.

Ce 2012 mêle au nez la rose, la pivoine et les fruits mûrs. Le litchi s'ajoute à cette palette dans un palais équilibré, gras et de bonne longueur. Bien dans le ton de l'AOC. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Entrer dans la cave voûtée des Straub, construite en 1714 et recélant de beaux foudres de chêne, est un voyage dans le passé. Vous aurez peut-être la chance d'y goûter les deux cuvées retenues, mais il n'y en aura pas pour tout le monde. Notés l'un comme l'autre trois étoiles, les deux vins montrent le potentiel du Winzenberg, terroir granitique qui domine Blienschwiller, ainsi que le talent de Jean-Marie Straub. Les dégustateurs ont plébiscité ce pinot gris au nez complexe et délicat d'agrumes et de fruits confits. Rond en attaque, ce 2011 allie puissance et élégance, grâce à sa fraîcheur qui lui assure une finale très longue. Un grand vin de terroir par sa salinité et un vin féminin par sa finesse. (Sucres résiduels: 12g/l.) Quant au Winzenberg gewurztraminer 2011 (11 à 15€; 700b.), c'est un vin intense, minéral, bien construit, avec du volume, de la fraîcheur, des arômes complexes et purs (fruits de la Passion, rose, litchi, épices) et une jolie finale sur l'orange amère. (Sucres résiduels: 30g/l.)

"Au sud de Barr, Blienschwiller est un petit village viticole lové au débouché d'un vallon, en contrebas du grand cru Winzenberg. Les sols de ce coteau, légers, granitiques, sont réputés propices au riesling, mais Jean-Marie Straub y cultive avec bonheur d'autres cépages nobles. Ce gewurztraminer a ainsi été jugé satisfaisant sous tous les rapports: robe jaune d'or brillant, nez complexe et fin, mariant le litchi typé du cépage à l'ananas et à des arômes plus confits de surmaturation; belle matière à la fois riche, ample et fraîche: ce que l'on appelle l'équilibre. (Sucres résiduels: 40 g/l.)"

Un domaine qui semble savoir fort bien tirer parti des millésimes: après avoir produit une superbe sélection de grains nobles 2007, coup de cœur l’an dernier, il n’a pas manqué son pinot noir en 2009. «Élevé en fût de chêne»? Le producteur souligne qu’il ne s’agit pas de barrique, cette cuvée étant élaborée pour garder l’expression du cépage. De fait, ce vin d’un grenat très soutenu libère d’intenses arômes bien typés de petits fruits rouges, qui laissent à l’arrière-plan une légère nuance fumée. En bouche, il apparaît corsé et déjà assoupli, presque soyeux. Une touche grillée et vanillée marque la finale. Une remarquable bouteille, à attendre deux à trois ans si l’on en a la patience…

À la tête de 7 ha de vignes, Jean-Marie Straub est établi dans une demeure de 1716 dotée d’une cave voûtée – ce qui est très rare en Alsace. Il a proposé l’an dernier un superbe liquoreux qui lui a valu un coup de cœur. Ce gewurztraminer vendanges tardives, moins ambitieux, n’en est pas moins plaisant et prometteur. Marqué par son origine granitique, il développe des notes de miel et de fruits secs. À la fois vif et moelleux au palais, de bonne longueur, il devrait s’épanouir au cours des deux à trois prochaines années. (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Village viticole entre Sélestat et Barr, Blienschwiller est dominé par le grand cru du Winzenberg, terroir granitique d'où Jean-Marie Straub a tiré un pinot gris harmonieux et prêt à boire. D'un jaune d'or brillant, ce 2006 s'ouvre au premier nez sur des parfums printaniers et délicats de violette, puis il développe des nuances de fruits confits, de coing, de grillé et de sous-bois. Doux à l'attaque, ample et aromatique en bouche, il évolue sur des nuances confites et persiste sur une note de fraîcheur qui laisse une impression d'équilibre. Pour l'accompagner, un dégustateur suggère un magret de canard au miel. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Jean-Marie Straub, qui conduit 7 ha de vignes à Blienschwiller, est installé dans une demeure de 1714 qui possède l'une des rares caves voûtées de la région. Son pinot noir élevé sous bois trouve une fois de plus bon accueil auprès du jury. D'origine granitique, ce 2005 revêt une robe de couleur soutenue; son nez complexe associe les fruits mûrs et des nuances de vanille et de cacao (quinze mois de fût). Sa matière concentrée, riche et tannique révèle un élevage bien mené. Encore très marquée par le merrain, cette bouteille montrera toutes ses qualités avec le temps; on pourra l'attendre deux ou trois ans au moins.

Jean-Marie Straub s'est distingué plus d'une fois avec ses vins de pinot noir. Cette année, ce cépage est également à l'origine d'un crémant des plus réussi. Une robe dorée, animée d'une mousse abondante, un nez franc et beurré annoncent un palais ample, souple et puissant. À déboucher dès maintenant.

Datée de 1715, la maison des Straub abrite une cave voûtée où s'alignent des fûts de chêne. Sa restauration se poursuit afin de préserver l'âme du lieu. Une âme à laquelle ce vin contribuera: d'un rouge profond, il libère des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et des notes vanillées. La puissance et le gras s'allient à des tanins mûrs et à une belle fraîcheur. Ce 2003, qui peut encore attendre (au moins deux ans), aimera une pièce de gibier.

Le caveau de dégustation est installé dans une cave voûtée, et la demeure date de 1715. Allez donc y goûter ce remarquable pinot noir d'origine granitique à la robe soutenue. Bien qu'élevé en barrique, il reste dominé par des senteurs de fruits rouges. En bouche, si les tanins sont bien présents, ils sont fondus et confèrent au vin une grande élégance. Et quelle matière!

Installée à Blienschwiller, la famille Straub détient plusieurs parcelles dans le grand cru Winzenberg. Le millésime 2003 a donné un pinot gris paré d'une robe jaune doré. Au nez, ce vin associe le chèvrefeuille à la classique nuance fumée du cépage. Cette finesse aromatique se confirme en bouche où un équilibre élégant conduit vers une finale harmonieuse. Une bouteille prête à boire. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Installé dans une maison de 1715, Jean-Marie Straub exploite un vignoble de 7 ha, dont une partie dans le Winzenberg. Ce grand cru aux sols granitiques sablonneux donne des rieslings de haute expression. Celui-ci, d'un jaune pâle, offre un nez franc et élégant, minéral et légèrement citronné. Cette minéralité caractéristique du terroir s'affirme en bouche. Celle-ci séduit de l'attaque à la longue finale au fruité frais d'agrumes. Harmonieux, fin et typé, un grand cru comme on les attend, conclut un dégustateur. Il est prêt à paraître à table mais peut attendre. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

A la tête de 7ha de vignes, les Straub sont installés dans une demeure de 1715; ils accueillent les visiteurs dans une belle cave en partie voûtée. On pourra y découvrir ce pinot noir d'origine granitique, fruité et déjà très épanoui. Marqué par un élevage de quinze mois en fût de chêne, il présente des tanins bien fondus et une belle harmonie générale.

Dans cette demeure datant de 1715, les visiteurs sont accueillis dans l'ancienne cave voûtée par la famille Straub, qui exploite un vignoble de près de 7ha. Sur les fruits exotiques et une note de miel frais, ce tokay s'exprime intensément tant au nez qu'au palais. De bon équilibre et étoffé, il fait déjà preuve de maturité. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Inspiré sans doute par la magnifique cave voûtée de 1715 dans laquelle il travaille, Jean-Marie Straub, habitué du Guide, propose un gewurztraminer d'origine granitique à la hauteur de sa réputation. Fin et intense au nez, son vin associe arômes de surmaturation et nuances épicées. Il se développe puissamment et harmonieusement au palais, souligné d'arômes de fruits exotiques, de fleurs et d'épices. A savourer sur un foie gras ou un dessert. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Les terroirs granitiques semblent bien convenir au pinot noir. S'ils communiquent aux vins un caractère plus léger, ils favorisent aussi une expression aromatique plus intense et précoce. D'un rouge clair avec des reflets brique très typé pinot noir, celui-ci, encore discret au nez laisse apparaître de fines senteurs épicées. Si la finale est un peu courte, le palais est bien construit autour de tanins fins.

Le vignoble de Blienschwiller repose en grande partie sur des arènes granitiques. Un sol qui semble communiquer sa légèreté aux vins qui en sont issus. Celui-ci présente des reflets jaune doré et un nez expressif déjà bien évolué. Gras, très présent au palais, il se montre rond et puissant. Une galette des Rois lui conviendra dès 2001. (Sucres résiduels: 10g/l.). Le 95 avait obtenu un coup de coeur.