Château d' Antugnac

Voilà un blanc floral et citronné à l'olfaction, dont on aime la bouche élégante, croquante et énergique, qui se teinte de vanille dans une longue finale.

Issu d'une seule parcelle, ce chardonnay vinifié et élevé 9mois en fût se présente dans une robe or vert lumineuse. Un peu réservé, le nez s'ouvre doucement sur des notes vanillées, avec une pointe plus vive d'agrumes sur fond de miel de fleurs. La bouche reprend cette aromatique dans un ensemble fondu, souple, fin, élégant, et d'un équilibre assuré.

Au pied des Pyrénées, dans la vallée tourmentée de l'Aude, le chardonnay trouve climat et sols à sa convenance. Vinifié en barriques, neuves pour une part, puis mis au repos quelques mois en cuve, cela nous donne un vin or pâle aux senteurs de vanille et de fleurs d'aubépine, auxquelles s'ajoute la douceur beurrée de pain brioché. La bouche enchante par sa rondeur et sa douceur qu'accompagne tout du long une belle acidité, à l'accent citronné en finale.

Un vin d'altitude, dans la haute vallée de l'Aude, qui s'exprime sur la fraîcheur, la finesse et l'élégance. Une robe d'un rouge bordeaux et des senteurs de fruits noirs (mûre, cerise) mâtinées de notes plus sauvages de sous-bois composent une entame engageante. Le joli fondu des tanins et la belle fusion avec le boisé confèrent à ce vin une structure douce, beaucoup de souplesse et de suavité, le tout souligné par une belle minéralité.

un rouge vinifié comme les blancs, avec une vinification intégrale, dans des fûts roulés quotidiennement pendant 3mois avant élevage. Au nez, des arômes fondus d'épices douces et de fruits rouges bien mûrs. Une douce chaleur émane d'une bouche qui charme par le fondu des tanins, le raffinement de sa texture et la parfaite intégration du chêne. Complexe et aimable.

Parcellaire argilo-calcaire, les Gravas s'habillent d'un beau jaune doré et livrent un nez classiquement beurré et brioché sur fond de fruits jaunes et d'un soupçon de miel. Une légère évolution que l'on retrouve dans une bouche dodue, charnue, longue mais relevée par une agréable fraîcheur et un amer léger plutôt stimulant. Un blanc de table.

Le premier nez, tout en discrétion, s'étoffe après quelques secondes en laissant s'échapper des arômes de fleurs blanches, de vanille et de fruits à coques. Après une attaque acidulée, les saveurs de vétiver, de menthe et de poire William éclatent dans une bouche tendre et ronde.

Acacia, beurre frais, pain grillé et vanille, le nez est d'un beau classicisme. Le chêne (12mois) se fait plus discret dans un palais qui se montre ample à l'attaque, puis vivace et bien acidulé, prolongé en finale par un trait d'agrumes stimulant et vivifiant. Un joli contraste pour ce vin que l'on peut boire ou garder quelques années.

Cette cuvée parcellaire issue du seul chardonnay séduit d'emblée avec son nez nuancé, fumé, exotique (fruit de la Passion), floral et finement boisé (vanille, amande grillée). Une délicatesse d'arômes que l'on retrouve dans une bouche ronde et large à l'attaque, puis ciselée par une acidité tranchante. Une finale vive, à l'accent minéral, ponctue en beauté ce blanc de bonne garde.

Une robe pâle à reflets verts et un nez intense de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs introduisent une bouche vive et tonique en attaque, joliment construite autour d'une matière ronde et prolongée par une finale juteuse et exotique.

un saint-véran net et précis, franc, frais et long.

Succombant aux charmes de ce 2016, le jury souligne sa complexité aromatique dans laquelle on retrouve la pêche et le brugnon. La bouche est souple d'entrée, ronde et fraîche à la fois, étirée dans une longue finale fruitée.

Le nom de cette cuvée vient d'une expression en vieux français signifiant qu'un raisin devait être cueilli en «plénitude de bonté», c'est-à-dire complètement mûr et bon. Et cela semble bien être le cas. Vêtu d'une robe profonde aux reflets d'or, ce pouilly-fuissé attire l'œil. Des senteurs agréables d'amande grillée, de fleurs d'acacia, de toast beurré et de citron dominent l'olfaction. Une richesse aromatique que l'on retrouve dans une bouche offrant par un équilibre gras-acidité parfait. Un beau vin taillé pour la garde mais déjà très agréable.

Brillant, doré à l'or fin, ce mâcon propose une gamme aromatique intéressante de fruits frais et de fleurs blanches mâtinés de touches minérales. La bouche, réjouissante, est très équilibrée, avec une forte minéralité et une matière bien enveloppante.

Issue d'un sol de cailloux blancs, cette cuvée, après pressurage et débourbage à basse température, a connu le fût de chêne pendant une année. Elle en ressort profondément dorée, le nez ouvert sur la pomme, la pêche, le citron et l'herbe fraîche. Au palais, elle se montre riche, puissante et bien structurée, aiguillonnée par une finale fraîche et acidulée.

Ce pouilly-fuissé dévoile un bouquet généreux de fruits mûrs, de citron et de pomme bien marié au doux vanillé de la barrique. Un profil solaire confirmé par une bouche ample et riche, qui perdure longuement sur des saveurs de fruits à l'alcool.

une belle allure boisée, de la densité et de la puissance à assagir pour ce joli vin de garde.

un joli nez flatteur, minéral, exotique et floral; franc, net et fin en attaque, rond et gourmand dans son évolution.

Ce vin aux reflets dorés intenses dévoile un bouquet très fruité: pamplemousse, mandarine, pêche jaune, abricot, ananas, le tout souligné d'une pointe de minéralité. Gourmandise et générosité caractérisent la bouche, centrée sur les fruits mûrs, avec en finale une fine salinité qui lui confère de la légèreté.

Vêtu d'une robe jaune d'or intense et lumineux, ce vin s'ouvre sur de riches senteurs de bois blond, de beurre frais et de pain grillé. Une attaque fraîche dévoile une bouche intense et riche, agrémentée d'un soupçon de vanille. Une superbe bouteille, d'un équilibre remarquable.

Joli palmarès pour ce domaine incontournable de l'appellation, dont ce 2010 s'est retrouvé en finale des coups de cœur. Côte rôtie? Nous ne sommes pas dans la vallée du Rhône nord, mais bien en Bourgogne, sur un majestueux coteau sud situé sur les pentes abruptes de la roche de Vergisson. Jaune d'or éclatant, ce saint-véran est à la hauteur des lieux. Il offre un nez à la fois fruité (fruits mûrs et confits) et finement empyreumatique (fumée). L'équilibre au palais est parfaitement atteint, donnant un petit avantage à la minéralité, qui souligne une finale saline et iodée digne des plus grands. Un vin noble et racé, à réserver à un turbot rôti ou à un poulet de Bresse à la crème. Encore sous l'emprise de son élevage boisé, la cuvée Les Vignes derrière la maison 2011 (6000b.) possède néanmoins l'ampleur et la densité nécessaires pour être présentée sur une belle table (dans trois ou quatre ans). Elle obtient une étoile. La cuvée Vieilles Vignes 2011 (11 à 15€; 25000b.), structurée, légèrement vanillée, séduisante, est citée. Présenté par la partie négoce et récompensé par deux étoiles, le Collovray et Terrier Tradition 2011 (8 à 11€), aux arômes de pêche blanche et de chèvrefeuille, livre un palais à la fois crémeux et vif, qui s'étire longuement sur des saveurs de poire williams et d'abricot mûr. Il permet d'envisager de beaux accords gourmands, avec un tajine de volaille aux épices douces par exemple.

La cuvée Plants du carré est issue de l’assemblage des quatre plus vieilles parcelles de mâcon du domaine. Récolté mécaniquement, vinifié pour partie (20 %) en fût de chêne pendant dix mois, ce 2009 se pare d’une robe brillante à reflets d’or. Il dévoile un nez subtil, minéral et nuancé d’agrumes; la bouche ample et riche montre une grande persistance soulignée par une finale mentholée. Pour accompagner un poisson grillé.

Ce domaine de renommée internationale (70 % de la production est exportée) est en conversation vers l’agriculture biologique. Un gros travail de labour est réalisé afin de maintenir une vie active dans les sols, ce qui contribue à donner au vin un caractère particulier issu du terroir qui l’a vu naître. Les Cras, climat caillouteux composé de pierre blanche de craie, est le berceau de ce 2009 jaune d’or. Finement boisé, son nez se montre délicat et subtil, tandis que la bouche oscille entre minéralité et fruité sur un fond boisé encore bien présent. Tendre et prometteur, ce vin réclame un peu de patience (un à trois ans). Une étoile également pour la cuvée Vieilles Vignes 2009 (25 000 b.) aux arômes beurrés et citronnés.

Associés dans un négoce florissant, Christian Collovray et Jean-Luc Terrier exploitent également ce domaine de 36 ha régulièrement distingué dans cette appellation et qui place, comme l'an dernier, trois cuvées dans notre sélection. Le vin plus longtemps "élevé" sous bois est aussi celui qui glane la meilleure note. Ces Cras, passés un an en fût, en tirent certes quelques parfums de noisette grillée – qui soulignent les notes d'aubépine et de fruits jaunes du nez –, mais surtout une chair puissante et grasse, parfaitement équilibrée. À garder un an ou deux, Les Vieilles Vignes 2008 (huit mois de barrique) se montrent mûres et chaleureuses, finement poivrées, et reçoivent une étoile. Enfin, les Rives de Longsault 2008 (11 à 15 €), issues d'un élevage mixte (70 % de cuve), sont citées pour leur fraîcheur.

Situé au cœur de Davayé, ce domaine est un des plus prospères du Mâconnais. Partis de quelques hectares de vignes en 1991, les deux beaux-frères Christian Collovray et Jean-Luc Terrier ont sélectionné minutieusement des terroirs de la région pour atteindre aujourd'hui 36 ha. Trois saint-véran, ayant tous connu le bois, ont retenu l'attention du jury. Une citation pour le Rives de Longsault 2007, grillé et torréfié, à attendre deux ou trois ans pour un meilleur fondu. Citation encore pour Les Gras 2007 (15 à 23 €), marqué par l'élevage mais prêt à boire. La cuvée Vieilles Vignes laisse mieux s'exprimer le fruit et offre une harmonie entre rondeur des notes beurrées et fraîcheur finale. Des bouteilles pas très typiques, mais qui trouveront leur public.

Un mâcon-villages venu de la partie méridionale de l'appellation. Jaune intense, il livre des notes de fleurs et de fruits jaunes légèrement confits, signe de la grande maturité du raisin. Après une attaque puissante, des flaveurs muscatées apparaissent en bouche, accompagnées d'une vivacité bienvenue. À découvrir sans attendre.

Ce domaine ne comptait que quelques hectares lorsque les deux beaux-frères Christian Collovray et Jean-Luc Terrier l'ont repris en 1985. Il couvre aujourd'hui 36 ha. Élevé à 45 % en fût, ce 2006 fait la part belle à la minéralité, bien épaulée par des notes florales et miellées. Finesse et élégance caractérisent la bouche qui s'étire longuement sur des notes fraîches. À ouvrir sur un dos de sandre rôti. Citées, les Vieilles Vignes 2006 sont encore marquées par l'élevage (75 % en fût); elles devront patienter quelques années pour un meilleur fondu.

Or pâle ourlé de reflets verts, ce 2005 d'une bonne intensité semble d'abord marqué par les arômes variétaux (fleurs blanches, agrumes), puis la minéralité du terroir s'exprime. Gras et citronné à l'attaque, il offre une matière enveloppante au palais, bien équilibrée par une présence acidulée, un peu austère. Encore sur la réserve, il demande une petite année pour s'exprimer pleinement.

Créé en 1985 par Jean-Luc Terrier et Christian Collovray, ce domaine tient son nom de sa situation géographique, entre la fameuse Roche de Solutré et celle, beaucoup moins connue, de Vergisson. En 1991, afin de diversifier leur gamme, ces derniers créent une activité de négoce. Deux vins ont retenu l'attention du jury. Les Rives de Longsault 2005 (11 à 15 €), encore sur la réserve à ce jour, sont citées. Les Cras, vêtus d'une robe or vert brillante, possèdent un nez complexe mariant la minéralité du terroir au boisé de l'élevage. La bouche, encore marquée par le fût, est puissante et longue. On oubliera cette bouteille une année en cave pour lui permettre d'exprimer pleinement son potentiel.

Ce domaine de 36 ha sélectionne les parcelles de vignes les plus âgées (entre cinquante et quatre-vingts ans) réparties sur différents terroirs, plus ou moins calcaires, caillouteux et d'orientations différentes. Cet assemblage a donné un 2004 jaune pâle à reflets verts. Évoquant le citron, l'ananas et le melon, le nez annonce un palais plein et équilibré. Le bois, très discret tout au long de la dégustation, apparaît sur la finale. Sur la réserve aujourd'hui, ce vin dispose d'un bon potentiel pour s'ouvrir pleinement dans un an. On le servira alors sur une daurade grillée.

2005, marque l'anniversaire de la création de ce domaine, qui en vingt ans a su conquérir une renommée internationale. Cette cuvée Les Cras 2003 pourra trouver une bonne place sur la table de fête. Revêtue d'une robe jaune d'or brillante, elle révèle au nez des arômes de foin coupé, de pêche blanche et de beurre frais. Après une attaque franche et nerveuse, la bouche se montre riche, puissante et concentrée. Un vin un tantinet sophistiqué mais qui possède une excellente structure. A boire dans deux à trois ans avec une poularde de Bresse à la crème. Une citation pour Les Terres noires 2003 (8 à 11 €).

Le chai du domaine des Deux Roches, situé à Davayé, est un modèle du genre: vaste, moderne, il est équipé d'une cave à fûts où a séjourné quelque temps ce mâcon-villages. Vêtue d'une robe couleur soleil étincelante, cette cuvée possède un nez puissant, grillé et vanillé. Après une attaque soyeuse s'affirme une bouche volumineuse aux arômes de torréfaction, soutenue par une belle acidité mais encore dominée par le bois. Un vin qui doit digérer le fût, et que l'on pourra servir dans deux à cinq ans sur un poisson noble.

Le domaine des Deux Roches, situé dans la partie septentrionale de l'AOC, est l'un des plus grands tant par sa taille que par sa réputation. Pas moins de 80 000 bouteilles résultent de cette cuvée de l'exceptionnel millésime 2003. Tout est remarquable dans ce vin : la robe dorée à souhait, le nez fruité (agrumes et ananas), l'attaque onctueuse, le développement harmonieux et la finale d'une bonne tenue. On peut l'attendre mais quel plaisir dès maintenant, témoigne un dégustateur. La cuvée Vieilles Vignes 2002 (11 à 15 €) obtient une étoile mais devra vieillir afin d'harmoniser le mariage bois-vin.

Ce domaine a connu une ascension fulgurante ces dernières années (achat et reprise de vignes, construction de chai...). Continuant sur leur lancée, ses propriétaires viennent d'achever la construction d'une magnifique cave enterrée en pierre. Brillant, tirant sur l'or, ce 2001 livre un nez délicat, mélange subtil de fruits secs et de poire, associé à une douce note de guimauve. L'attaque souple introduit une matière charnue, généreuse et fruitée. Laissant une bonne impression, ce vin s'accordera facilement à un fromage de chèvre un peu affiné.

La cuvée Les Terres noires, issue d'un sol caillouteux exposé au sud, est un blanc habillé d'or. Son nez évoque la brioche, la noisette et le chèvrefeuille, arômes que l'on retrouve en bouche où elle offre une longue finale élégante. Le saint-véran 2001, cuvée classique, au nez avenant de fruits mûrs et de cédrat, est rond et équilibré. Sa finale légèrement pamplemousse lui donne un certain tonus. Il obtient une citation.

Un vin jaune d'or soutenu, où les agrumes confits viennent se fondre avec la réglisse. Au palais, richesse et rondeur s'ébattent dans un environnement miellé et fruité (pâte de coing). Long en bouche, ce vin est prêt à boire, et pourquoi pas sur des ris de veau.

Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, à la tête de ce domaine, ont su ces dernières années donner un nouvel élan à l'exploitation familiale, pour aujourd'hui atteindre 35ha et une réputation mondiale. Ces Vieilles vignes parées d'une robe or vert lumineuse offrent des parfums fins et délicats de fleurs blanches, d'abricot, de pêche associés à une note miellée. Même richesse au palais, avec une attaque ample, suivie d'un développement aromatique plutôt fruité (pêche de vigne et coing). Une légère touche boisée harmonise l'ensemble pour donner un vin d'une belle facture. Le jury accorde également une étoile aux Terres noires 2000 (8 à 11€) florales et subtiles et une citation pour Les Cras 2000 (15 à 23€) qui s'épanouiront lorsque le bois sera fondu.

Ce domaine est l'une des grandes signatures de l'appellation. Il se distingue cette année par deux vins remarquables du millésime 99. Le mâcon blanc (70 à 99F), illuminé de reflets dorés, s'impose par sa palette aromatique complexe: miel, pêche jaune, écorce d'orange, bergamote, grillé. La bouche révèle un bel équilibre et une persistance impressionnante. Ce mâcon Pierreclos rouge a animé les débats entre partisans et opposants du bois, mais le jury a, malgré tout, été séduit par ce vin à la robe cerise, intense et profonde. Le nez fin et expressif rappelle les épices, le cassis, la mûre avec une pointe de vanille. La bouche est bien équilibrée, plutôt riche, marquée en finale par le fût. Il devra être attendu un an avant d'atteindre sa plénitude, alors on pourra le servir sur une belle entrecôte charolaise.

Cette entreprise viticole familiale possède 35ha de vignes en Mâconnais, mais également une propriété en Languedoc, près de Limoux. Habituée aux honneurs du Guide, elle se distingue encore cette année avec cette cuvée à la couleur ambrée lumineuse. Le nez, discret et légèrement boisé, amène une bouche généreuse et ronde qui possède une belle longueur tout en gardant de la fraîcheur. Encore sous l'empreinte du bois, cette bouteille devra être encavée un an ou deux avant d'arriver à maturité. Pour un grand poisson.

Coup de coeur dans les éditions 1999, 1993 et 1990, ce domaine est docteur honoris causa de l'appellation. Il revient toujours parmi nous avec une bonne bouteille, pleine d'un fruit très mûr, comme cette fois-ci. Et du volume, et tout en tout. Digne d'un grand poisson mais on suggère aussi de le servir frais avec quelques feuilles de salade, un chèvre chaud du Mâconnais! La cuvée Vieilles vignes 98, destinée à un poulet à la crème, est de grande qualité. Elle dispose d'un fort potentiel (70à 99F).

Fleurs blanches, notes anisées puis pâte de coing et amande, le tout sur fond minéral... on est bien dans ce pays des arômes! La bouche suit sur le même registre, ronde, onctueuse... c'est très joli, là aussi.