Château de Parenchère

Avec ses 60% de cabernet-sauvignon, cette cuvée affiche une belle présence. Au nez, un boisé discret laisse toute sa place au fruit et à son intensité, accompagné de touches d'épices, de vanille et de réglisse. En bouche, on découvre un vin apte au vieillissement, ample, dense, cossu, concentré, cerné de tanins fermes. Une cuvée parfaitement accomplie et élevée.

Ce pur merlot élevé en cuve s'ouvre sur de beaux arômes de fruits noirs et d'épices. Chaleureux et soyeux, il reste facile d'accès, universel, parfait pour une viande rouge mijotée ou grillée.

Des fruits rouges acidulés, un élevage fondu, une partition subtile: ce rouge ample et de bonne densité, aux tanins encore saillants, libèrent des arômes à la fois frais et chaleureux, avant une finale sur l'amande. Parfait avec une côte de veau.

Ce rosé de saignée de pur merlot reste simple mais efficace, avec des notes de fruits rouges et de bonbon anglais, une trame souple et équilibrée. À apprécier sur des fromages.

Dans un style souple et élégant, ce vin contrecarre les cuvées surpuissantes avec bonheur. L'attaque fraîche, le beau développement en bouche, avec des saveurs délicates de fruits secs et de fruits noirs, forment un ensemble raffiné que l'on mariera à une viande blanche de préférence.

Le nez exprime avec précision les parfums enlevés du citron de Menton, complétés par quelques notes pâtissières de l'élevage sur lies. En bouche, la matière dense et généreuse est bien équilibrée par une acidité revigorante qui donne à l'ensemble un profil tonique et enjoué.

Une dominante de cabernet-sauvignon (70%) aux côtés du merlot dans ce vin qui demande encore à s'ouvrir. Encore discret, le nez conjugue notes fruitées et boisées en bonne harmonie. Quant à la bouche, elle se révèle riche, chaleureuse, concentrée, tannique. Du caractère et un solide potentiel.

Une valeur sûre du domaine que cette cuvée Raphaël. Le 2014 ne déçoit pas: une belle couleur sombre aux nuances violines, des arômes puissants de fruits confits finement grillés, de la rondeur et une structure tannique dense qui composent un vin complet, aussi large que long et très expressif.

Du merlot (80%) complété par du cabernet-sauvignon pour ce clairet à la robe légère et aux senteurs de fruits rouges frais -de la groseille, de la cerise et de la mûre- prenant des tons confiturés à l'aération. Après une attaque fraîche, la bouche évolue avec générosité, tendue en finale par une nervosité qui lui donne de l'allonge. Un vin moderne et plaisant.

Une cuvée souvent en vue dans ces pages -la version 2011 fut coup de cœur. Le 2013 a fait belle impression dans un millésime à haut risque. Au nez, des arômes très élégants de raisins frais, de violette et de boisé fin aux tonalités d'amande grillée. En bouche, beaucoup de corps et de volume, des tanins bien arrimés, au grain fin et serré, et une pointe de fraîcheur qui souligne le tout et augure une belle évolution en cave.

Après un 2011 élu coup de coeur, le 2012 ne démérite pas. On aime son nez ouvert sur les fruits rouges bien mûrs, la vanille et le coco. Quant à la bouche, elle séduit par son gras, son volume et sa structure assez fine mais élégante. On y retrouve les arômes de petits fruits, rehaussés en finale de notes d'épices douces. Un ensemble gourmand.

élevé en cuve, un vin d'une belle tenue qui affirme sa jeunesse dans les reflets violets de sa robe et dans ses tanins encore fougueux en finale. On apprécie déjà ses arômes de baies sauvages et de cerise ainsi que sa matière vineuse.

Agrumes, bourgeon de cassis, fleurs blanches, pointe épicée, le nez offre une belle complexité. Le palais, à la fois rond et frais, souple et fruité, propose en finale un joli retour aromatique sur le floral et le miel d'acacia.

"Ce château, édifié en 1570 par le gouverneur de la région de Sainte-Foy-la-Grande, Pierre de Parenchère, commande un vignoble de 160 ha situé à l'extrême est du Bordelais. Régulièrement sélectionnés dans ces pages, ses vins sont au rendez-vous avec deux cuvées remarquables. Riche, concentré, plein, ouvert sur les fruits à l'alcool, les épices et la vanille, l'Esprit de Parenchère 2009 (15 à 20 €; 6 900 b.), à dominante de cabernet-sauvignon, décroche deux étoiles. Quant à la cuvée Raphaël, dominée par le merlot, elle dévoile un nez intense, encore empreint des quatorze mois de barrique (notes grillées et vanillées), mais qui n'écrasent pas le fruit. La bouche se révèle ample, généreuse, corsée, séveuse, mêlant harmonieusement nuances chocolatées de l'élevage et fruits mûrs du raisin. Un vin bien dans son appellation et son millésime, à déguster dans quatre ou cinq ans."

Habitué du Guide, le château de Parenchère se distingue aussi bien en bordeaux clairet que supérieur. Dominé par le cabernet-sauvignon (60 %), son Esprit 2008 se montre riche et équilibré. L’élevage sous bois bien maîtrisé se traduit au nez par un élégant mariage des fruits noirs et du toasté. L’évolution est ronde et chaleureuse en bouche, portée par des tanins de bonne facture aux accents poivrés. À garder quatre ans en cave. Dans un style plus frais, rond et fruité, le Ch. de Parenchère 2008 cuvée Raphaël (8 à 11 €; 56 000 b.) est cité. Encore jeune, il sera attendu deux à trois ans.

Un grand domaine de 160 ha d'un seul tenant sur des coteaux boisés, dont 63 ha de vignes, commandé par un château du XVIII e s. à l'allure périgourdine, dont les fondations furent édifiées en 1570 par le gouverneur de la région de Sainte-Foy-la-Grande, Pierre de Parenchère. Le trio classique sauvignon (70 %), muscadelle et sémillon donne ici un vin couleur jaune paille, au nez discret de pamplemousse. L'attaque est riche et miellée, le milieu de bouche plus fruité, vif et tendu, l'ensemble harmonieux et prêt à boire sur des praires farcies par exemple.

Ce vignoble d'une soixantaine d'hectares se situe à l'extrême est du Bordelais, tout près du Périgord. Cette cuvée élaborée en l'honneur du rénovateur du domaine, Raphaël Gazaniol, est née des plus vieilles vignes du domaine (quarante ans en moyenne). Sa robe noir d'encre s'ourle de reflets violacés, tandis que le nez encore discret s'ouvre sur les fruits mûrs et s'habille d'un élégant boisé vanillé. Ronde à l'attaque, la bouche déroule une matière ample aux tanins solides. Des notes toastées agrémentent un long retour sur les fruits noirs en finale. L'harmonie devrait être pleinement atteinte dans deux ans.

Les fondations de ce château du XVIII e s. à l'architecture périgourdine typique datent du début de 1570; le vignoble de 1731. L'esprit de Parenchère est bien le respect des traditions et surtout du raisin, choisi et trié avec soin. Le pigeage se fait à la main et l'élevage en barriques neuves pendant quatorze mois. Le résultat est là. Ce 2005 est un modèle d'équilibre, au nez comme en bouche, entre le fruit et le bois aux notes de pain grillé. Les tanins ronds, fondus, accompagnent une longue finale veloutée, aux nuances vanillées et toastées. La cuvée Raphaël 2005 (8 à 11 €) obtient une étoile pour ses notes intenses poivrées et fumées au nez, ses tanins soyeux et son fruité en bouche. Deux vins que l'on pourra attendre trois à cinq ans avant de les servir sur un coq au vin.

Le château d'architecture périgourdine repose sur des fondations édifiées en 1570 par le gouverneur de la région de Sainte-Foy-la-Grande, Pierre de Parenchère. Ce clairet assemble les deux cabernets à parts presque égales sur une base de merlot (50 %). Le nez, d'abord discret, s'épanouit ensuite dans le floral et le fruité (fraise, cassis). De la nervosité, de la tendresse et en finale le soutien d'un fruité chaleureux. Pour une cuisine méditerranéenne ou créole.

Non loin de Sainte-Foy-la-Grande, ce château du XVIII e s. repose sur des fondations du XVI e s. édifiées par Pierre de Parenchères. Sur des sols argilo-calcaires, merlot et cabernets à parts égales ont donné naissance à ce 2006 tout en fruits rouges, à la fois frais et de bon volume. À découvrir avec une cuisine méridionale ou asiatique.

Sainte-Foy-la-Grande est à la limite du Périgord. À quelques minutes de route seulement, vous découvrirez ce château typique de la région, édifié au XVIII e s. sur des fondations plus anciennes encore. Récoltés sur un terroir argilo-calcaire, le cabernet-sauvignon et le merlot à parts égales sont à l'origine de ce vin d'un rouge typiquement bordelais. Les dégustateurs sont restés sous le charme de ses arômes fruités intenses, aux accents de griotte finement vanillée, qui trouvent écho au palais. La matière ronde et persistante leur emprunte la fraîcheur. La cuvée principale Château de Parenchère 2004 (5 à 8 €), élevée en cuve, obtient une étoile pour son caractère charnu et son fruit. Une garde de quatre ans est souhaitable pour ces deux vins.

Ce château du XVIII e s. d'architecture périgourdine se trouve à quelques lieues seulement de Sainte-Foy-la-Grande. Il commande un peu plus de 67 ha sur un sol argilo-calcaire. Né de merlot (70 %) et de cabernets, le clairet s'annonce à grand renfort de cassis et de fraise des bois avant d'afficher une bouche souple et ronde, dont la finale expressive laisse un bon souvenir.

Situé près de Sainte-Foy-la-Grande, ce château revendique des origines anciennes puisque ses fondations datent de 1570 et que son nom lui vient du seigneur d'alors, Pierre de Parenchières. Il offre aujourd'hui au visiteur son architecture XVIII e s. et surtout un vin qui s'inscrit comme un canon d'harmonie. Le mariage à parts égales du merlot et du cabernet-sauvignon, ainsi qu'un élevage en fût maîtrisé se traduisent par des arômes expressifs d'épices, de vanille, de noix de coco, de fruits mûrs et de myrtille. Fruits et bois sont à l'unisson. Des saveurs épicées rafraîchissent la bouche ronde, élégamment structurée. Excellente dès aujourd'hui, cette bouteille saura aussi affronter le temps.

Le château de Parenchère, qui fit partie du domaine royal jusqu'au XVII e s., peut s'enorgueillir d'un vignoble créé en 1731. Bien sûr les vignes ont été renouvelées depuis, mais le souci de la tradition est resté et l'on vendange le raisin à la main dans ce domaine de 62 ha, avant de le vinifier en grains entiers. Sans doute est-ce là l'origine de l'expression très aromatique du 2002, évocateur de fruits mûrs et d'épices. Des tanins francs et puissants structurent la bouche dense, tandis que la finale, sans s'éterniser, met l'accent sur la vinosité.

Ligueux se cache modestement à une dizaine de kilomètres au sud de la bastide de Sainte-Foy-la-Grande, à la limite du département. Mais le château de Parenchère y brille par ses qualités que le Guide salue depuis plusieurs années. La robe rouge-noir de cette cuvée, ses flaveurs intenses de fruits cuits légèrement mentholés, subtiles quoique encore très marquées par le merrain (grillé, épices, cèdre) ont enchanté le jury. La chair dense, ample, le corps bien charpenté, aux tanins distingués, la finale longue et parfumée (vanille, réglisse) indiquent une très bonne aptitude au vieillissement. La cuvée principale 98 (30à 49F), citée, exprime la puissance et la richesse du raisin mûr: un vin que l'on aimera avoir dans sa cave.