Closerie Destiac

Ce cru, présenté par la coopérative de Sainte-Foy-la-Grande, fut coup de cœur l'an dernier dans son millésime 2006. Sans égaler sa devancière, la version 2007 se distingue par sa générosité, sa puissance et sa complexité. Sous une robe rubis à la frange tuilée, signe de maturité, on découvre un nez qui mêle le cassis et des nuances mentholées. Des tanins très présents et encore un peu austères encadrent un palais rond et charnu, marqué par un retour sur le cassis et l'amande. La finale est fraîche et gourmande. À déguster dans les deux ans. Un nez ouvert, floral (tilleul, sureau) et fruité (fruits noirs et rouges), une bouche droite et fraîche: le Ch. La Mourelle 2007 est cité.

Cette cuvée rend hommage au Grand Théâtre, chef-d’œuvre d’inspiration néoclassique signé Victor Louis en 1780 et siège de l’opéra national de Bordeaux. Vêtue d’une robe brillante, elle dévoile un nez expressif dominé par un fruité généreux. De la souplesse en attaque, de la rondeur, de la matière: la bouche est d'ores et déjà agréable, mais un an ou deux de garde assagiront des tanins encore un peu austères. Très fruité (mûre, cassis, pruneau) et soutenu par une agréable fraîcheur, le Ch. les Maurins 2007 (3 à 5 €) est cité.

Le jury a apprécié cette cuvée issue de sauvignon seul, proposée par la coopérative de la Closerie Destiac. Fleurs blanches, agrumes et fruits exotiques se dévoilent discrètement derrière une robe aux reflets dorés. La fraîcheur de l'attaque, la rondeur, le gras et le fruité du palais, ainsi que la douceur de la finale se complètent en une plaisante harmonie. À essayer sur une escalope à la crème.

La cave de Sainte-Foy a bien maîtrisé la vinification et l'élevage de ce bordeaux sec (75 % sauvignon, muscadelle), qui se présente dans une robe d'un jaune-vert brillant ourlé de vert. Une tendre vivacité citronnée et un discret perlant révèlent de fins arômes de fleurs blanches et de fruits, apportant de la fraîcheur et de la légèreté au gras et à la rondeur de la bouche. Pour un apéritif décontracté.

Cette cuvée mi-merlot mi-carbernet-sauvignon dévoile un nez intense de gelée de fruits rouges (cassis) et de fleurs blanches. La bouche grasse et charnue est dans la continuité, une pointe de caramel en plus. Un rosé de caractère, bien construit et aromatique, à découvrir sur des saucisses ou des boudins antillais.

Ce 2006, élégant dans sa robe foncée, se fait encore un peu timide au nez, même si apparaissent des notes réglissées. L'attaque est souple, la finale chaleureuse et longue, entre les deux, les tanins se fondent avec douceur. Le Ch. La Courtiade 2006, appartenant à Henri Sicard, obtient lui aussi une étoile pour son équilibre réussi entre le fruit et les tanins.

Un vin en hommage à l'ovalie? Cette cuvée Brennus (nom du trophée remis au champion de France de rugby) pourra en tout cas accompagner les troisièmes mi-temps de ce sport bien implanté dans la région. Vêtue d'une robe brillante, pourpre soutenu, elle dévoile un nez élégant, aux parfums de fruits noirs et de boisé. Après une attaque en souplesse, la bouche révèle des tanins fondus et un retour aromatique sur des notes toastées et grillées, dans une finale plutôt vive. Également sélectionné par la coopérative, le Ch. Westphalie rouge 2006 est lui aussi cité.

D'un rubis légèrement tuilé, ce 2006 dévoile des notes de fleurs et de fruits rouges. Après une attaque tout en douceur, les tanins de qualité accompagnent une matière fraîche, charnue et fondue marquée par un agréable fruité. À déguster dès maintenant.

Merlot et cabernets à parts égales, un rubis profond aux reflets grenat, un nez puissant de fruits rouges mûrs sur fond de vanille, des tanins denses et bien fondus, une bouche ronde et harmonieuse aux saveurs fruitées et réglissées: autant d'atouts pour un vin de belle tenue. À boire ou à attendre un an ou deux.

Les 5 ha de vignes, réparties entre deux tiers de merlot et un tiers de cabernet franc, ont produit ce vin rouge profond au disque violet et au bouquet flatteur de fruits rouges mûrs et de vanille. Ronde et concentrée, la bouche révèle des tanins denses et bien fondus, gorgés de saveurs fruitées et épicées. À déguster rapidement.

Né de merlot (60 %) et cabernets issus d'un terroir argileux, ce 2006 a été élevé pour moitié en barrique neuve pendant un an. La robe brille d'un grenat violacé tandis que les arômes d'épices et de fruits rouges se mêlent au nez à des nuances boisées délicates. Les tanins souples et fins soutiennent une matière fruitée et fraîche marquée par l'élevage, qui s'étire longuement dans une finale soyeuse. À attendre deux ou trois ans.

Une cuvée produite par la cave des Lèves, coopérative membre du groupe Univitis, puissant acteur viticole dans le Bordelais et le Sud-Ouest. Expressive au nez, elle mêle la mûre et la cerise. En bouche, la mûre s'allie au cassis au sein d'un corps tannique mais déjà rond. Un vin sur le fruit, assez flatteur et à servir sans tarder: un à deux ans de garde. Citée par le jury, la cuvée rouge Brennus 2005 vieillie en fût de chêne (3 à 5 €) s'habille d'une étiquette représentant le bouclier offert à l'équipe victorieuse du championnat français de rugby à XV. Serait-elle plus virile? Il semblerait. Destinée aux troisièmes mi-temps? Pas seulement. On pourra la boire jeune, elle aussi.

Le Grand Théâtre est celui de Bordeaux, bien sûr, qui illustre l'étiquette de ce vin. Les cabernets (45 % de l'assemblage) ne sont sans doute pas étrangers à la qualité et à la variété des arômes: fruits rouges, cassis, réglisse, menthol, épices et notes viandées. Les tanins bien présents mais sages respectent la chair ample et ronde, agrémentée de flaveurs de cerise et de grillé. Vous pourrez profiter de ce bordeaux jusqu'en 2010. Le Château Le Clairiot 2005 est cité pour ses parfums de fruits et de fleurs.

Un rouge intense à reflets violets pour accroche, un nez floral et fruité, plein de fraîcheur par ses notes mentholées: la séduction opère. La bouche n'est pas en reste, ample et généreuse, tapissée de tanins certes présents, mais veloutés. L'équilibre perdure jusqu'en finale. Également vinifié par la cave, le Ch. Vergnes-Beaulieu 2005 (5 à 8 €) obtient une étoile.

Ce vin d'un jaune-vert pâle et brillant est très original. Né assez classiquement du sauvignon, il ne manque pas d'arômes, mais ses parfums surprennent: on y trouve du litchi, à côté du citron et de la verveine. Le palais lui aussi révèle une nuance exotique peu courante, ainsi que de la réglisse. D'une rondeur charnue, il mise sur la souplesse plus que sur la vivacité. La finale est longue et épicée. À découvrir dès maintenant et à servir pendant un à deux ans avec des gambas ou du crabe.

Appartenant au groupe Univitis, la coopérative propose ce vin des Lèves né sur argilo-calcaires et boulbènes. Il est sélectionné pour la fraîcheur de son bouquet nuancé de notes épicées et pour sa bouche tannique mais souple, pleine et aromatique en finale. Une bouteille à servir ou à laisser vieillir quelques années.

Fait rare, la muscadelle (70 %) domine ce bordeaux sec, complétée par le sauvignon. Sous une teinte or pâle apparaissent d'élégantes notes de fruits exotiques, de mangue, de kiwi, de litchi, avec une touche muscatée. Celles-ci se prolongent en bouche, accompagnant une sensation de vivacité en attaque, puis de rondeur. La finale souple est agréable.

Cette coopérative a son siège sur la rive gauche de la Dordogne, non loin de Sainte-Foy-la-Grande. Elle propose des vins du Bordelais et du Bergeracois. Créée pour le millésime 2000, cette cuvée Brennus est de nouveau mentionnée cette année. Une belle robe grenat profond attire l'oeil. Le bois s'exprime surtout au nez avec des notes de vanille et d'épices. Assez souple en attaque, la bouche est bien équilibrée. Une pointe d'acidité se fait jour dans une finale au boisé plutôt austère. Ce vin ne devra pas vieillir plus d'un an.

Cette bouteille illustre le type même du bordeaux supérieur moderne, bien adapté au goût du nouveau consommateur. Equilibrée, elle évite tous les excès d'une surextraction et fait la part belle aux arômes de cassis. La bouche ronde et soyeuse bénéficie du soutien des tanins du raisin pour se prolonger aimablement sur des flaveurs finement épicées.

Sûrement un vin pour célébrer les troisièmes mi-temps de rugby car le bouclier de Brennus est le trophée remis à l'équipe qui gagne le championnat de France. Le nez a la finesse d'une ligne de trois-quarts avec des notes d'épices, de cassis sur un joli toasté. La bouche a la puissance d'un pack d'avants, des tanins présents et bien fondus et un bon retour aromatique. L'essai est marqué, mais il faut attendre un à deux ans pour le transformer.

Une cuvée Univitis fortement influencée par le cabernet franc et le cabernet-sauvignon à parts égales et qui a bénéficié, pour son élaboration, des techniques les plus modernes (cuveries inox thermorégulées, pressurage pneumatique), épaulées de conseils oenologiques judicieux. Ce vin offre une corbeille de senteurs fruitées où domine la fraise aromatique suivie d'un sillage fleuri enrichi de guimauve. Un gentleman subtil qui connaît la juste mesure entre souplesse, volume, gras et persistance.

Elaboré par la Closerie d'Estiac, coopérative girondine, ce bergerac rouge offre un nez classique, puissant, vineux, aux parfums de fruits rouges bien marqués. On retrouve les fruits rouges, associés au cassis, dans une attaque souple et ronde. Une belle présence tannique se développe en bouche, marquée par une finale un peu nerveuse. L'ensemble reste cependant plein d'harmonie.

Ce 2000, issu exclusivement du cépage merlot, présente une couleur profonde et vive, des arômes complexes de fumé, de cerise, de fleurs et de réglisse. En bouche, la structure tannique, veloutée et puissante à la fois, se révèle équilibrée et fruitée. Un très bon vin à boire ou à laisser vieillir de deux à quatre ans.

La Closerie d'Estiac présente son petit marquis au teint rubicond, à la couperose un peu violacée, mais si délicatement parfumé à la pivoine et au bourgeon de cassis! Le sujet est bien en chair et même assez charpenté. On sent la vieille noblesse terrienne, qui porte sa fleur de vigne à la boutonnière et laisse derrière elle comme une trame odorante de truffe et de tabac. Deux ou trois ans de garde.

La couleur sombre, presque noire, est assez caractéristique du millésime. Un peu fermé, le nez est dominé par les fruits mûrs. La bouche est agréable, avec son attaque franche et ses tanins d'une concentration moyenne, sans doute, mais fondus et laissant une saveur chocolatée. La finale? Un peu austère certes, mais c'est là défaut de jeunesse.

Autre marque du groupe de coopératives Univitis, ce vin ne cache pas ses objectifs: être bu sans trop attendre. Il est élaboré à partir du seul merlot, et la cuvaison a duré une semaine. La couleur soutenue de la robe, la fraîcheur aromatique (cassis) des flaveurs, la rondeur souple et ferme du corps procurent un plaisir incontestable.

Ce Marquis porte un habit d'un pourpre intense à inspirer le tailleur d'un cardinal, s'exclame un juré. C'est un pur merlot, grillé, torréfié par un séjour d'un an en fût de chêne français, précise l'éleveur. Le fruit profite de cette complexité: il exprime tout au long de la dégustation le raisin, le cassis, la groseille et la mûre. Les tanins, puissants mais enrobés, soulignent la densité souple d'une chair légèrement capiteuse. Superbe. Proposé par la même coopérative, le Château de la Beauze 98 (20à 29F) a été cité: un vin plaisir pour maintenant.

Voici un bergerac du groupe Univitis que l'on retrouve régulièrement dans le Guide. Dans ce 99, la robe cerise est peu soutenue, mais le nez est puissant avec des notes de fruits mûrs bien nettes. En bouche, le vin prend de la rondeur autour de tanins très fondus. Le dégustateur reste sur des arômes de fruits et sur un côté gouleyant bien agréable et caractéristique du millésime.