CHÂTEAU DE PARENCHÈRE

Cuvée Raphaël 2007

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce vignoble d'une soixantaine d'hectares se situe à l'extrême est du Bordelais, tout près du Périgord. Cette cuvée élaborée en l'honneur du rénovateur du domaine, Raphaël Gazaniol, est née des plus vieilles vignes du domaine (quarante ans en moyenne). Sa robe noir d'encre s'ourle de reflets violacés, tandis que le nez encore discret s'ouvre sur les fruits mûrs et s'habille d'un élégant boisé vanillé. Ronde à l'attaque, la bouche déroule une matière ample aux tanins solides. Des notes toastées agrémentent un long retour sur les fruits noirs en finale. L'harmonie devrait être pleinement atteinte dans deux ans.

Détail du vin Château de parenchère

Garde :

-

Production :

54 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux supérieur

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.