Sylvaine et Alain Normand

Au cœur de Saint-Sorlin, hameau historique de La Roche-Vineuse, vous trouverez ce domaine qui compte aujourd'hui 12 ha. Ce vin a connu un élevage pour partie sur lies fines en pièces bourguignonnes. Or clair éclatant, plutôt discret au premier nez, il s'ouvre ensuite sur de fines fragrances minérales, puis sur des notes d'écorces d'orange et d'abricot sec. La bouche est plus ouverte: impressionnante de fraîcheur et de richesse, elle se prolonge sur des saveurs minérales. Un saint-véran d'un grand potentiel: cinq à six ans de garde ne lui feront pas peur.

Ornée de reflets ambrés, cette cuvée couleur or dévoile au nez un fruité mûr agrémenté de nuances florales et d'un trait mentholé. D'abord incisive, la bouche se montre ample et gourmande jusqu'à la finale, longue, douce et enveloppante.

Cette cuvée créée par Marion et Thomas, les enfants de Sylvaine et d'Alain Normand, distinguée l’an dernier d’une étoile, obtient cette année deux étoiles. Il semblerait que nos deux apprentis vignerons progressent, tant ce 2009 a conquis le jury. Or jaune profond, cette Promesse libère du verre d’intenses parfums de miel, de fleur d’acacia, de coing confit. Le palais d’une grande ampleur est un modèle d’équilibre et d’élégance. La finale d’orange et de citron confits appelle une tarte aux pommes. «Une merveille! J’adore ce vin», conclut un juré ébloui. Celui-ci conseille de l’attendre entre cinq et dix ans (bouteilles de 50 cl.) Une étoile pour le 2009 blanc (5 à 8 €; 20 000 b.), qualifié de «vrai mâcon» par le jury.

Originaire du centre de la France, Alain Normand s'est installé dans la région en 1993, après avoir épousé une Mâconnaise. Il propose un excellent 2002, prêt à boire. L'âge des vignes (soixante ans) et la richesse de la vendange permettent de révéler pleinement l'expression de son grand terroir à dominante argilo-calcaire. A l'ouverture, des notes léguées par l'élevage en fût dominent puis elles laissent place à des sensations fruitées et minérales. Ample et équilibrée, la matière s'étire longuement jusqu'à une finale fraîche et veloutée.

Ce blanc se pare d'or paille et laisse échapper à l'olfaction des parfums subtils d'abricot, de poire, de citron et de chèvrefeuille. En bouche, il se fait souple, rond, bien équilibré par une pointe de fraîcheur.

Vinifié en fût de chêne, ce saint-véran a la couleur de l'or et dégage des senteurs agréables de petites fleurs des haies. Droit et fin, il mêle harmonieusement la fraîcheur et la rondeur en bouche, avec en retrait un léger goût boisé.

Ce 2018 d'un bel or soutenu aux reflets argentés livre un nez frais et délicat à connotation végétale et florale (fleur de sureau, chèvrefeuille). On retrouve ces arômes dans une attaque fraîche, puis le vin se fait plus arrondi et fruité, pour finir sur une jolie note anisée. Un ensemble harmonieux.

Parée d'une jolie robe limpide bien dorée, cette cuvée n'a pas laissé insensible le jury. Elle mêle harmonieusement et avec complexité des senteurs d'anis, de pomme et de tilleul aux notes plus épicées de l'élevage sous bois. Des saveurs d'abricot accompagnent la bouche, onctueuse et persistante.

Issu de ceps de chardonnay de trente ans, ce pouilly-fuissé a été élevé pendant une année en cuve. Or pâle à reflets verts, il surprend par la complexité de ses arômes: d'abord minéraux, puis dans un registre floral et amylique. La bouche ne déçoit pas: l'attaque est fraîche et franche, puis le vin s'arrondit autour de saveurs fruitées (mirabelle et citron), pour aboutir à un bel équilibre.

Ce 2015 développe un nez empreint de notes boisées (vanille, épices, amandes grillées) et de fruits (pomme, pêche), le tout saupoudré de touches de miel d'acacia. La bouche, très épicée, d'une grande richesse mais bien équilibrée, signe un vin taillé pour la garde.

Vendangé à la main à la mi-septembre, ces chardonnays de soixante ans ont donné naissance à un vin doré éclatant, très expressif, sur les fleurs blanches, la poire et l'amande, rond, souple et finement boisé en bouche, vivifié par des saveurs d'agrumes et une pointe de minéralité en finale.

Ce 2012, issu de chardonnay enraciné sur un sol argilo-calcaire, a été vinifié en fût sur lies fines puis élevé douze mois en barrique. Il en résulte un vin doré et brillant, à la palette aromatique fine et élégante, composée de citron, d'orange et de brioche au beurre. Après une attaque fraîche se développe une bouche fruitée, ample et charnue, dans laquelle le bois se fond harmonieusement.

Ésus? Une déesse celte de la terre et de la végétation, qui semble avoir veillé sur les ceps cinquantenaires à l'origine de ce vin. Le nez, persistant, mêle fruits rouges et notes de sous-bois. La bouche se révèle ample, dense, longue et bien épaulée par des tanins fermes et aptes à la garde.

Sylvaine et Alain Normand participent à l'opération «Pique-nique chez le vigneron» lancée il y a trois ans par les Vignerons Indépendants. Le principe est simple, apportez votre pique-nique, le vigneron vous offre le vin et vous fait partager son savoir-faire. Voici l'occasion de déguster ce joli 2011. Dans le verre, un or jaune lumineux des plus engageants. Des parfums élégants de pierre à fusil et de vanille caractéristiques d'un chardonnay élevé en fût s'en échappent. La bouche, fine, délicate, persistante, est en accord avec l'olfaction. L'ensemble est harmonieux et se plaira sur une sole meunière.

"Alain Normand s'est installé en 1993 à La Roche-Vineuse, pour conduire 13 ha de vignes. En 2009, le domaine agrandit considérablement sa surface d'exploitation en reprenant le vignoble du père de Sylvaine, et passe ainsi à 32 ha. Ce vin or aux reflets bronze est né à La Roche-Vineuse, de chardonnays de trente ans vendangés à la main. Il offre un nez voluptueux de pêche et de pomme égayé par un brin d'exotisme. L'attaque, très franche, révèle un palais net et droit en bouche, plein de fraîcheur et persistant. Bien représentatif de son appellation, ce 2011 trouvera sa place à l'apéritif avec des ""boutons de culotte"" bien secs."

Il semblerait que Marion et Thomas, les enfants de Sylvaine et Alain Normand, aient un certain talent pour la viticulture. Cette cuvée est une création de leur part, qu'ils ont élaborée de A à Z. Cueillis en surmaturité en novembre, les raisins de chardonnay ont donné un vin vieil or soutenu au nez superbe rappelant une corbeille de fruits: kiwi, ananas, pêche blanche. Des notes de sous-bois accompagnent l'ensemble. Rond, suave mais très équilibré, le palais est une ode aux fruits mûrs. À servir sur une tarte aux pommes à la cannelle. Le rouge 2007 (5 à 8 €) obtient également une étoile: tout en finesse de fruits et d'épices, il pinote allègrement.

Située en Clunysois-Mâconnais, La Roche-Vineuse s'appelait autrefois Saint-Sorlin. L'une des rares communes à ne pas avoir repris son ancien nom après la Révolution et on comprend pourquoi... Un vigneron à la première génération (1993): pas si fréquent! Son pinot est un peu sur la réserve mais prometteur. Brillant à l'oeil, rouge violacé intense, mais au nez, encore discret sur les fruits écrasés. Ronde en attaque, puis plus fraîche, voire puissante en finale, la bouche est en devenir. À garder deux ou trois ans en cave.

La commune de La Roche-Vineuse, qui portait le nom de Saint-Sorlin jusqu'à la Révolution, est située à 10 km à l'ouest de Mâcon sur la route de Cluny. Installé sur 12 ha, Alain Normand y a produit ce 2006 au bouquet intense mariant les fruits jaunes, les agrumes et une note de thym frais. D'une belle ampleur et parfaitement équilibré, le palais retrouve des saveurs fruitées, veloutées et acidulées. Une fraîcheur agréable, peu commune pour ce millésime, vient habiter la finale.

Installé depuis 1993 à la Grange-du-Dîme, un vieux quartier de l'ancien Saint-Sorlin, rebaptisé La Roche-Vineuse après la Révolution, Alain Normand propose ce vin dont la teinte hésite entre le rubis et le carmin. Le nez intense développe une palette aromatique riche mêlant la quetsche, la mûre et le cassis au chocolat et à la réglisse. La bouche, encore un peu austère, demeure équilibrée et fraîche. À garder un an ou deux avant de l'accompagner d'une grillade.

Alain Normand s'est installé ici en 1993. Net, intense, bien fait, ferme à l'attaque et sans abuser du fruit mûr du millésime (vendangé le 25 août), un pinot mâconnais structuré et qui tient parfaitement en équilibre. À boire dans l'année car il est bon et il serait inutile de le laisser s'impatienter en cave.