SÉGUINOT-BORDET

Vaillons 2008 • 1er cru

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-François Bordet a vinifié ce Vaillons à partir de moûts de raisins achetés dans le cadre de son activité de négoce. Bonne pioche, si l'on en juge par les appréciations des dégustateurs qui n'ont pas hésité à décerner un coup de coeur. Le nez floral et exotique est une invitation au voyage. De son côté, la bouche a tout pour plaire: fraîcheur aromatique des notes de fleurs blanches, minéralité tendue et grande pureté. À déguster avec des saint-jacques poêlées.

Détail du vin Séguinot-bordet

Garde :

-

Production :

3 200 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.