RENE SIMONIS

Kaefferkopf 2002

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Etienne Simonis a succédé en 1996 à son père René sur l'exploitation familiale. Il intervient le moins possible dans les vinifications, évitant la chaptalisation et laissant fermenter les moûts avec des levures indigènes. Son gewurztraminer du Kaefferkopf est souvent décrit dans le Guide. Le 2002 affiche une brillante robe paille et libère des notes de surmaturation (fruits confits et miel) nuancées d'épices. Riche et ample, équilibrée, la bouche se montre également subtile. Elle renoue en finale avec le fruit confit (poire et coing). Un vin à attendre un à deux ans et à ouvrir à l'apéritif. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

Détail du vin Rene simonis

Garde :

-

Production :

1 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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Mutage

Opération consistant à arrêter la fermentation alcoolique du moût en y ajoutant de l’alcool vinique, et pratiquée notamment pour obtenir vins doux naturels et vins de liqueur.