PAUL SCHERER

Eichberg Gewurztraminer 2005 • Gd cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si Didier Scherer est installé à Husseren-les-Châteaux, il possède des vignes dans le grand cru Eichberg situé sur le territoire d'Eguisheim, la commune voisine. Ce terroir a engendré un vin assez pâle, de couleur or clair, mais complexe et dense. Le nez associe des nuances de fruits confits et de musc, relevées par des notes de poivre et d'amande grillée. La bouche concentrée, riche, ample et puissante fait preuve d'un bon équilibre sucre-acidité et persiste longuement sur une pointe de fraîcheur. Cette bouteille, qui mérite d'attendre un peu, pourra être appréciée au moins cinq ans, à l'apéritif, sur du foie gras, un fromage fort ou un dessert pas trop sucré. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Détail du vin Paul scherer

Garde :

-

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Aligoté

Cépage blanc principalement planté en Bourgogne où il constitue le cépage unique de deux appellations : bourgogne-aligoté et bouzeron. On le trouve également en assemblage dans certains crémants. Il donne un vin léger et vif, à boire jeune, qui est aussi traditionnellement associé à la crème de cassis pour composer le kir.