Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Si Didier Scherer est installé à Husseren-les-Châteaux, il possède des vignes dans le grand cru Eichberg situé sur le territoire d'Eguisheim, la commune voisine. Ce terroir a engendré un vin assez pâle, de couleur or clair, mais complexe et dense. Le nez associe des nuances de fruits confits et de musc, relevées par des notes de poivre et d'amande grillée. La bouche concentrée, riche, ample et puissante fait preuve d'un bon équilibre sucre-acidité et persiste longuement sur une pointe de fraîcheur. Cette bouteille, qui mérite d'attendre un peu, pourra être appréciée au moins cinq ans, à l'apéritif, sur du foie gras, un fromage fort ou un dessert pas trop sucré. (Sucres résiduels: 45 g/l.)
Détail du vin Paul scherer
Garde :
-
Production :
1 200 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
08 à 12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Terme désignant le dépôt de cristaux de tartre dans les vins blancs en bouteille.
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