Hervé Dampt Vieilles Vignes 2014 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Un régal que ce chardonnay à la fois vif et soyeux. L'équilibre est bien assuré à toutes les étapes de la dégustation. Le nez, centré sur les fruits jaunes, respire déjà la gourmandise. Un fruité que l'on retrouve dans une bouche ronde, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour apporter de la longueur.
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Détails du vin
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Le Hervé Dampt Vieilles Vignes 2014 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : colombo de poisson.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- VIGNOBLE DAMPT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Petit-chablis
- Fiche appellation
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VIGNOBLE DAMPT
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DOMAINE VINCENT DAMPT
2006
Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître: un coup de coeur dès son deuxième millésime! Vincent Dampt fait partie des espoirs de la viticulture chablisienne. Il a été à bonne école, celle du domaine familial Dampt-Defaix à Milly. Depuis 2005, il vole de ses propres ailes sur 5 ha. Au nez, son 2006 est joliment parfumé par des notes d'agrumes (citron) bien mûrs. Le fruit s'impose aussi en bouche. Longue, vive et pleine de fraîcheur, celle-ci affiche une minéralité qui souligne parfaitement sa structure. Un grand chablis à boire ou à attendre.
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ERIC DAMPT
Epineuil 2003
S'il est aujourd'hui vineux et très accueillant, le village de Collan est entré dans l'Histoire grâce à ses forêts profondes: c'est d'ici que sont venus en effet les moines fondateurs de Molesmes puis de Cîteaux. Et voici ce qu'on appellerait entre compagnons un superbe ouvrage de maîtrise. Maîtrise du millésime surtout, diantrement difficile. Pourpre tirant sur le mauve, le nez concis (léger cassis), cet Epineuil est d'un tact parfait, tout en finesse et en longueur. Unanimement retenu par le grand jury.
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Le vigneron
VIGNOBLE DAMPT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Petit-chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, proche d'Auxerre, le Chablisien a réussi à imposer l'image d'un vin blanc sec à la personnalité affirmée, en adoptant très tôt une politique de qualité. La consécration du petit-chablis en AOC constitue la première marche dans la hiérarchie des quatre appellations de cette aire.
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