DOMAINE XAVIER WYMANN

Tradition 2002

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dominée par ses trois châteaux forts, Ribeauvillé fête au début de septembre les ménétriers, pour rappeler que les Ribeaupierre, seigneurs de la ville, accordaient protection à tous les musiciens itinérants et baladins d'Alsace. Xavier Wymann est, lui, un homme du vin, depuis qu'il a repris au milieu des années 1990 l'exploitation de son oncle (6 ha). Profession qu'il exerce avec talent, témoin les vins fort bien accueillis qu'il a présentés aux jurys Hachette. Voyez encore ce muscat d'origine argilo-limoneuse, au nez intense et élégant. L'assemblage entre muscat ottonel (70 %) et muscat d'Alsace confère au palais une excellente harmonie. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Détail du vin Domaine xavier wymann

Garde :

-

Production :

2 100 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace muscat

la Fiche appellation

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un mot du vin

Décuvage

Séparation du vin de goutte et du marc après fermentation (on dit aussi écoulage).