Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Dominée par ses trois châteaux forts, Ribeauvillé fête au début de septembre les ménétriers, pour rappeler que les Ribeaupierre, seigneurs de la ville, accordaient protection à tous les musiciens itinérants et baladins d'Alsace. Xavier Wymann est, lui, un homme du vin, depuis qu'il a repris au milieu des années 1990 l'exploitation de son oncle (6 ha). Profession qu'il exerce avec talent, témoin les vins fort bien accueillis qu'il a présentés aux jurys Hachette. Voyez encore ce muscat d'origine argilo-limoneuse, au nez intense et élégant. L'assemblage entre muscat ottonel (70 %) et muscat d'Alsace confère au palais une excellente harmonie. (Sucres résiduels: 6 g/l.)
Détail du vin Domaine xavier wymann
Garde :
-
Production :
2 100 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 10 °C
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Un mot du vin
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Terme champenois désignant le négociant qui achète des vendanges pour élaborer lui-même un vin de Champagne.
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