DOMAINE XAVIER WYMANN

Vieilles Vignes 2009

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si Ribeauvillé ne tire pas toutes ses richesses du vignoble, la cité n’en possède pas moins de très beaux terroirs en coteaux. Jean-Luc Schaerlinger cultive 6,5 ha aux alentours. Il a gardé au domaine le nom de son oncle, qui signifie «homme du vin» en alsacien. Homme du vin talentueux, il l’est aussi, à en juger par cette cuvée au nez complexe mêlant citron vert, fleurs blanches, camomille et pointe de minéralité. Ample, harmonieux et bien structuré, ce 2009 est encore sous l’emprise de sucres résiduels mais il ne manque pas de fraîcheur. «La maturité du raisin est belle», souligne un dégustateur. On retrouve la touche de minéralité dans la longue finale. À servir dès maintenant sur un fin poisson en sauce ou à attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Détail du vin Domaine xavier wymann

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace riesling

la Fiche appellation

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