Le guide
Vin cité
Le vigneron
Le grand-père de Jean-Luc Schaerlinger a misé sur la viticulture après la Seconde Guerre mondiale. Il a d'abord vendu son raisin, puis son vin en vrac, avant de se lancer dans les années 1960 dans la mise en bouteilles. L'actuel vigneron a pris la suite de son oncle en 1996 ; il cultive avec Michèle 6,5 ha de vignes autour de Ribeauvillé - en bio certifié depuis 2004.
L'avis du Guide Hachette des Vins
À la robe dorée répond un nez tout en fruits jaunes très mûrs nuancé de touches grillées, épicées et poivrées. Dans une belle continuité, la bouche apparaît souple, ample et persistante, mise en valeur par de jolies notes d'abricot sec, de violette et de fleurs séchées. La finale persistante est marquée par un léger fumé. Toute la richesse d'un millésime solaire. (Sucres résiduels : 33 g/l.)
Détail du vin Domaine xavier wymann
Garde :
2017 - 2022
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 14 °C
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