Domaine des Remizières

De vieilles vignes de 60ans sur des sols de kaolin sont à l'œuvre dans cette cuvée élevée en barriques (75% neuves) qui porte le prénom du fils du vigneron, devenu grand. Grand aussi est ce vin au nez pur et fin de mûre en coulis, de menthol et de cuir frais. Puissant, rond et gras, irrigué de saveurs gourmandes de groseille et de fraise des bois, le palais intègre de beaux tanins fermes encore en devenir. Une longue finale au boisé racé de cacao et de cèdre confirme le pedigree de ce crozes haute couture.

Émilie, la fille de Philippe Desmeure, est à l'honneur dans cette cuvée créée en 1995, élevée 15mois en fûts neufs. Derrière une robe opaque, un nez fringant de cerise mûre et de vanille, accompagné d'un fort accent minéral. La bouche, encore juvénile, déploie une classe folle: finesse, velouté, tanins élégamment extraits, boisé intégré. Un vin d'une rare élégance.

Les années se suivent et se ressemblent pour le domaine des Desmeure, qui décroche un nouveau coup de coeur pour sa cuvée Christophe, après celui obtenu l'an dernier. Une cuvée élevée en barriques neuves à 80%, pendant quinze mois, qui offre un nez complexe et intense de mûre et de fruits rouges confiturés, de brioche et de vanille, et une bouche ample, suave, biscuitée, aux tanins à la fois fermes et très élégants. Un crozes complet, de grande maturité, bâti pour durer.

Coup de coeur l'an dernier en crozes-hermitage, à nouveau coup de coeur dans cette appellation cette année, coup de coeur en saint-joseph: ce domaine continue de nous épater par sa constance admirable. Le solaire millésime 2015 fait briller ses vins. Très expressif, celui-ci dévoile un bouquet intense et profond de crème de cassis et d'épices, accompagné par un toasté léger qui signe une belle maîtrise de l'élevage. Une attaque moelleuse, du fruit, du fruit, encore du fruit, des tanins très fins et «tapissants», un gros volume et une longueur admirable: ce vin est irrésistible, et pour longtemps.

Émilie Desmeure, au domaine depuis 1994, inspire cette cuvée incontournable, créée en 1995 par son père Philippe et ayant déjà fait plus d’une fois l'unanimité des dégustateurs. Le 2009 rejoint au palmarès les millésimes 1999, 2001, 2002, 2003 et 2004. Paré d’une robe intense et profonde, d'un noir d’encre, il est encore sur la réserve au nez, dominé par les notes d’élevage. Mais l’on sent poindre les épices et les fruits rouges derrière le toasté. C’est véritablement en bouche que ce vin s’impose: «un monstre de concentration», d’une puissance et d’une densité exceptionnelles, bâti sur des tanins mûrs et solidement arrimés. Un grand hermitage de garde, à ouvrir dans dix ou vingt ans. Immense…

Du millésime 2003, le domaine des Remizières a tiré le meilleur. Jugez un peu: un coup de coeur en rouge et deux étoiles en blanc! Cette cuvée L'Essentiel porte bien son nom. Sa grande richesse et sa rare complexité, aussi bien au nez qu'en bouche, font l'unanimité. La Cuvée particulière blanc 2003 (8 à 11 €) offre de la fraîcheur, de la pêche blanche et une remarquable longueur... Deux bouteilles qui pourront agrémenter un repas de gala.

Déjà plusieurs fois coup de coeur, les Desmeure appartiennent désormais à l'excellence des vins de France. 2003 est l'année du domaine. Trois coups de coeur proposés dont deux en hermitage, l'un pour cette cuvée, l'autre pour la cuvée L'Essentiel, le troisième en saint-joseph. La cuvée Emilie, pleine de fruits mûrs (cassis, framboise, cerise) et d'épices, affiche une concentration énorme avec néanmoins des tanins fins et très enrobés. D'un bel équilibre et d'une grande longueur, elle possède un potentiel qui lui permet d'envisager dix ans de vieillissement. La cuvée L'Essentiel 2003 rouge (46 à 76 €) est plus marquée par le bois (normal, l'élevage en barrique est de quinze mois contre douze pour la précédente). Elle n'en est pas moins très typée hermitage. Elle recueille également trois étoiles. A vous de choisir entre ces deux cuvées trop confidentielles mais exceptionnelles.

Une longue cuvaison d'un mois a permis d'extraire toute la substance de la vendange pour donner ce vin de grande race. Sa robe, presque noire, est brillante. Le nez puissant s'appuie sur des notes de torréfaction et de fruits rouges très mûrs. Les tanins du vin et du bois sont bien polis mais présents; ils demandent quatre ans de cave. Ce vin représentatif de l'appellation sera de grande garde. Cette même cuvée en blanc 99 obtient une étoile.

Toujours au sommet, le domaine brille à nouveau avec ce rouge splendide, façonné par une syrah soixantenaire enracinée sur une matrice de sable kaolinique. Très intense de robe, il livre un nez fin encore sur la réserve, aux parfums de baies de la forêt et de cardamome. Bien construite, enveloppante, portée par un élevage millimétré et cadrée par de beaux tanins serrés, la bouche insiste irrésistiblement sur les épices dans une longue finale qui en dit long sur son pedigree. Un savant travail d'élevage et une excellente évolution en perspective.

En rouge comme en blanc, une cuvée abonnée aux coups de cœur du Guide. Cette année, ce sera le rouge, dont le jury a salué la captivante intensité de la robe, comme le bouquet profond et légèrement confit de fruits noirs (mûre, myrtille, cerise), rehaussé de notes de résine de pin et de clou de girofle d'un boisé luxueux (70% de fûts neufs). Il a aimé aussi son palais somptueux, à la fois dense et suave, doté de tanins fondus et d'un fruité gourmand et mûr souligné d'une discrète amertume réglissée. Vigoureux et plein de sève, ce crozes cousu main n'a pas peur de l'avenir.

Bien que les blancs représentent à peine 10% des volumes de l'appellation, le millésime 2021 nous en offre de très bons et cette cuvée en est l'emblème. Privilégiant la marsanne (85%), vinifiée et élevée en barriques (40% neuves), elle soigne toutefois la fraîcheur des arômes. En témoigne le bouquet ouvert et subtil de jasmin, de compote de poires, de camomille, de cannelle et de pignons grillés. Fraîche et très équilibrée, la bouche enchante par son harmonie entre volume et tension et par sa richesse aromatique mariant le fruit mûr, le nougat et une fine minéralité. On y lit une savante maîtrise de l'élevage et on s'incline.

Après Émilie l'année passée, c'est au tour de la cuvée Christophe de décrocher le coup de cœur. Au nez, un joli pas de deux entre les fruits noirs bien mûrs et les notes de chêne. L'élevage ambitieux (75% de bois neuf) est parfaitement intégré, arrondissant la texture, patinant un peu plus des tanins fins et mûrs et apportant son nuancier épicé à un fruit généreux et frais. Structure, fraîcheur, concentration: tout est en place pour un avenir radieux.

Bien ouvert sur les fruits noirs, la pivoine et les notes toastées, cet hermitage se montre complexe, plein et débordant de personnalité. Évoquant le graphite et la myrtille, la bouche, aux tanins fins et veloutés, se révèle ample et d'une persistance rare. Le dix-huitième coup de cœur du domaine depuis l'édition 2001. CQFD.

Après un double coup de cœur l'an dernier avec cette même cuvée Christophe en blanc 2013 et, dans le même millésime, avec sa cuvée Particulière en rouge, le domaine maintient le même niveau d'excellence avec ce 2014 né de vénérables ceps de soixante ans. La robe est profonde, aux reflets violines, et le nez très complexe, légèrement animal de prime abord, puis ouvert sur le cassis, le moka, le cacao et une pincée de poivre. Une approche olfactive irréprochable qui trouve un écho intense dans une bouche fraîche en attaque, volumineuse, structurée par des tanins fermes et fins et par un élevage présent mais pas dominant.

Dire du domaine qu'il est une valeur sûre est un euphémisme: treizième et quatorzième coups de coeur depuis l'édition 2001 (nous ne sommes pas remontés plus loin) avec deux cuvées de crozes, une dans chaque couleur! CQFD Honneur au rouge avec une cuvée élevée douze mois en demi-muid, qui livre un bouquet fin et complexe de fruits rouges mûrs, de cuir et de poivre blanc. Une attaque souple, fraîche et dynamique introduit un palais ample, dense, riche et puissant, soutenu par des tanins fermes, au grain très fin. La longue finale sur la violette laisse une impression de plénitude.

après dix mois de fût, dont 40% de barriques neuves, cette cuvée (85% marsanne) offre au nez un boisé intense mais parfaitement fondu, qui laisse parler les fruits. Une même sensation d'harmonie entre un élevage ajusté (notes grillées) et un raisin mûr (nuances miellées) caractérise la bouche, ample, ronde et soyeuse, stimulée jusqu'en finale par une fine acidité intégrée.

"Le domaine de Philippe Desmeure, Grappe d'or de l'édition précédente et ""multi-coup de coeur"", notamment pour ses hermitage, est une valeur sûre de la vallée du Rhône septentrionale. Les étiquettes changent, mais la qualité du vin demeure. Celui-ci atteint des sommets, et même s'il est encore un peu sur la réserve, il a tout d'un grand. D'abord fermé, le nez s'ouvre à l'aération sur des senteurs d'une grande netteté de cassis écrasé et de cannelle. Long, puissant et doux à la fois, porté par des tanins d'une remarquable finesse, le palais est un modèle d'harmonie, une ""force tranquille"" qui va crescendo et devrait totalement s'épanouir dans trois à cinq ans."

En dix ans, et pour cette seule AOC, le domaine a décroché plus de trente étoiles et deux coups de cœur. Couronnée en rouge dans la dernière édition, cette cuvée Christophe l'est en blanc cette année. Issu d’une macération pelliculaire et d’une fermentation en barrique, suivies d’un élevage de douze mois en fût, ce vin dominé par la marsanne a beaucoup de potentiel et demande trois ans de patience. Il charme déjà par la finesse de ses évocations de fruits mûrs et de fruits confits teintés de minéralité, et par son volume en bouche. Deux étoiles encore pour le rouge Cuvée particulière 2007 (8 à 11 €), impressionnant par sa trame tannique et par l’intensité de ses arômes de fruits rouges confiturés. On peut commencer à le goûter, alors qu‘il est conseillé d’attendre au moins deux ans le rouge cuvée Christophe 2007. Après un séjour en barrique (neuve à 80 %), ce dernier donne une impression d’opulence: une étoile.

Dixième coup de cœur pour cette exploitation, le deuxième en saint-joseph. Une valeur sûre de la vallée du Rhône septentrionale. Ce 2007 révèle une grande maîtrise de l’élevage en barrique: le vin a séjourné pour un tiers en fût neuf, pour deux tiers en fût d'un an; il en résulte un boisé fondu, un velouté et une harmonie remarquables. La bouche en impose par son gras et sa richesse. Ses tanins laissent deviner la maturité des vendanges. «Très grande bouteille», conclut sobrement un dégustateur. Trois à cinq ans d’attente, et le plaisir sera encore plus grand.