DOMAINE DES MAILLETTES

Grande Réserve 2000

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Elevé en fût pendant neuf mois, ce pouilly-fuissé en garde la marque. Brillant et jaune clair, il développe des notes grillées, brûlées, torréfiées et de moka, empreintes de bois. Puissante mais friande, boisée mais beurrée, la bouche se révèle assez longue et agréable; elle demandera deux à trois ans pour s'harmoniser. A servir alors sur une tourte au saumon.

Détail du vin Domaine des maillettes

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.