Domaine De La Tour Bajole Côtes Du Couchois Vieilles Vignes 2004 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007
Les Dessendre ont beaucoup fait pour leur Couchois tant au Conseil régional qu'au Conseil général. Ce vin? L'habillage est superbe, le boisé et le fruit rouge ont des rapports privilégiés. On le sent sur sa retenue, bien élevé; il vous fera ses hommages dans deux ans. N'oubliez pas non plus que c'est en 2008 que l'on fera revivre la Vivre de Couches, monstre médiéval!
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Vins de Bourgogne
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Détails du vin
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Le Domaine De La Tour Bajole Côtes Du Couchois Vieilles Vignes 2004 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.
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3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 3 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. DE LA TOUR BAJOLE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
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DOMAINE DE LA TOUR BAJOLE
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Au domaine de la Tour Bajole, la famille Dessendre cultive –c'est suffisamment rare pour être signalé– quelques-unes de ses vignes en lyre (en Y), conduite offrant une surface foliaire exposée au soleil plus importante. Des ceps d'aligoté (70%) et de chardonnay sont à l'origine de ce crémant or aux reflets verts, porté sur les fruits confits, le miel et le coing, rond, riche et vineux en bouche. On l'ouvrira sur une viande blanche en sauce.
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Elle n'est pas la seule, mais la famille Dessendre a beaucoup contribué à la reconnaissance des vins du Couchois, entre la Côte chalonnaise et les Hautes-Côtes de Beaune. Son pinot noir de vieilles vignes (une cinquantaine de vendanges) commence à porter son âge. La robe évolue un peu, le nez expressif penche vers les fruits confits et la bouche ronde a bien dompté ses tanins. Un bon travail de vinificateur à découvrir sans attendre.
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- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
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