Domaine DE LA TOUR BAJOLE
- blanc effervescent
Domaine De La Tour Bajole Blanc De Blancs 2002 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2006
La Tour Bajole est la doyenne des maisons de Couches (au nord de la Saône-et-Loire) et la famille Dessendre l'une des plus anciennes du Couchois. Ces profondes racines plongent ici dans le verre pour libérer une mousse généreuse et un fruité (pamplemousse) agréable. Rondeur, persistance et effervescence sans excès. On pourra conserver cette bouteille au moins un an. En apéritif avec des gougères tièdes...
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Détails du vin
-
Le Domaine De La Tour Bajole Blanc De Blancs 2002 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2006 du Guide Hachette Vins.
-
1 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 à 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 1 500 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 06 à 08 °C
- Producteur
- DOM. DE LA TOUR BAJOLE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Crémant-de-bourgogne
- Fiche appellation
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DOMAINE DE LA TOUR BAJOLE
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DOMAINE DE LA TOUR BAJOLE
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Au domaine de la Tour Bajole, la famille Dessendre cultive –c'est suffisamment rare pour être signalé– quelques-unes de ses vignes en lyre (en Y), conduite offrant une surface foliaire exposée au soleil plus importante. Des ceps d'aligoté (70%) et de chardonnay sont à l'origine de ce crémant or aux reflets verts, porté sur les fruits confits, le miel et le coing, rond, riche et vineux en bouche. On l'ouvrira sur une viande blanche en sauce.
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Elle n'est pas la seule, mais la famille Dessendre a beaucoup contribué à la reconnaissance des vins du Couchois, entre la Côte chalonnaise et les Hautes-Côtes de Beaune. Son pinot noir de vieilles vignes (une cinquantaine de vendanges) commence à porter son âge. La robe évolue un peu, le nez expressif penche vers les fruits confits et la bouche ronde a bien dompté ses tanins. Un bon travail de vinificateur à découvrir sans attendre.
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Le vigneron
DOM. DE LA TOUR BAJOLE
- Dégustation à la propriété
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- Oui
- Gîte
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- Chambre d’hôte
- Non
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