Domaine De La Tour Bajole Cuvée Marie-anne 2005 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
La famille Dessendre a quitté les coteaux de Dracy pour s'installer à Saint-Maurice, en Couchois, vers 1850; ce n'était guère éloigné mais là, il n'y avait pas de... châtelain. Elle put plus aisément prospérer. Ce rosé ne brille peut-être pas beaucoup à l'oeil, mais il porte un fruit excellent. Vif, plein, avec une belle trame acide et un agréable toucher tout en finesse. Pizza, brochettes, bien sûr.
Vins de Bourgogne
Détails du vin
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Le Domaine De La Tour Bajole Cuvée Marie-anne 2005 rosé a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- DOM. DE LA TOUR BAJOLE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
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La famille Dessendre a quitté les coteaux de Dracy pour s'installer à Saint-Maurice, en Couchois, vers 1850; ce n'était guère éloigné mais là, il n'y avait pas de... châtelain. Elle put plus aisément prospérer. Ce rosé ne brille peut-être pas beaucoup à l'oeil, mais il porte un fruit excellent. Vif, plein, avec une belle trame acide et un agréable toucher tout en finesse. Pizza, brochettes, bien sûr.
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Au domaine de la Tour Bajole, la famille Dessendre cultive –c'est suffisamment rare pour être signalé– quelques-unes de ses vignes en lyre (en Y), conduite offrant une surface foliaire exposée au soleil plus importante. Des ceps d'aligoté (70%) et de chardonnay sont à l'origine de ce crémant or aux reflets verts, porté sur les fruits confits, le miel et le coing, rond, riche et vineux en bouche. On l'ouvrira sur une viande blanche en sauce.
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Elle n'est pas la seule, mais la famille Dessendre a beaucoup contribué à la reconnaissance des vins du Couchois, entre la Côte chalonnaise et les Hautes-Côtes de Beaune. Son pinot noir de vieilles vignes (une cinquantaine de vendanges) commence à porter son âge. La robe évolue un peu, le nez expressif penche vers les fruits confits et la bouche ronde a bien dompté ses tanins. Un bon travail de vinificateur à découvrir sans attendre.
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- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
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- Non
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La Bourgogne viticole s'étend du nord de l'Yonne (Joigny) au sud de la Saône-et-Loire (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran), sur quelque 300 km. Elle couvre des départements proprement bourguignons et quelques cantons du Rhône, mais le Beaujolais a pris ici son autonomie. Le pinot noir, cépage bourguignon par excellence, produit les plus grands ...
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