Domaine De La Tour Bajole Côtes Du Couchois Vieilles Vignes 2003 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2006
La reconnaissance de l'identité du Couchois doit beaucoup à Bernard Dessendre, conseiller général et régional, qui a longtemps porté ce lourd dossier. Avec raison, comme le montre ici un 2003 presque noir et très profond, vendangé le 21 août. Mûre et myrtille sur fond vanillé se partagent le nez, puis l'attaque veloutée se fait pleine de douceur. Peu d'acidité, mais à millésime exceptionnel... Fort encadrement des tanins en finale. Une personnalité à laisser un peu mûrir.
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Détails du vin
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Le Domaine De La Tour Bajole Côtes Du Couchois Vieilles Vignes 2003 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2006 du Guide Hachette Vins.
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7 600 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 7 600 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. DE LA TOUR BAJOLE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
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La reconnaissance de l'identité du Couchois doit beaucoup à Bernard Dessendre, conseiller général et régional, qui a longtemps porté ce lourd dossier. Avec raison, comme le montre ici un 2003 presque noir et très profond, vendangé le 21 août. Mûre et myrtille sur fond vanillé se partagent le nez, puis l'attaque veloutée se fait pleine de douceur. Peu d'acidité, mais à millésime exceptionnel... Fort encadrement des tanins en finale. Une personnalité à laisser un peu mûrir.
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Au domaine de la Tour Bajole, la famille Dessendre cultive –c'est suffisamment rare pour être signalé– quelques-unes de ses vignes en lyre (en Y), conduite offrant une surface foliaire exposée au soleil plus importante. Des ceps d'aligoté (70%) et de chardonnay sont à l'origine de ce crémant or aux reflets verts, porté sur les fruits confits, le miel et le coing, rond, riche et vineux en bouche. On l'ouvrira sur une viande blanche en sauce.
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- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
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- Non
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