DOMAINE DE LA ROCHE AIGUË

Le Bas de Poillanges 2011

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les Guillemard, établis à la sortie d'Auxey-Duresses depuis 1995, conduisent un vignoble de 13 ha et consacrent 45 ares à ce climat situé non loin de leur hameau de Melin. Adeptes des élevages courts (une année tout de même pour ce 2011, dont 20 % de fût neuf) afin de préserver le fruit, ils signent un saint-romain remarquable par son intensité et sa complexité aromatique : pêche, ananas, tilleul, boisé fondu. Le palais n'est pas en reste : il ne manque ni de consistance, ni de rondeur, ni de fruit, ni de vivacité. Bref, il offre un équilibre admirable et s'étire dans une longue finale aux accents beurrés et vanillés. Une bouteille déjà aimable, que l'on pourra aussi attendre deux ou trois ans. Une truite aux amandes serait une belle idée gourmande.

Détail du vin Domaine de la roche aiguë

Garde :

-

Production :

3 210 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-romain

la Fiche appellation

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Négociant-manipulant

Terme champenois désignant le négociant qui achète des vendanges pour élaborer lui-même un vin de Champagne.