DOMAINE DE LA ROCHE AIGUË

2015

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Florence et Éric Guillemard, établis à la sortie d'Auxey-Duresses depuis 1995, conduisent un vignoble de 14 ha en auxey-duresses, saint-romain, meursault, pommard et hautes-côtes.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Depuis leur hameau de Melin, les Guillemard exploitent les deux couleurs de l'appellation ; le pinot noir est leur cuvée la plus importante. Une vigne de soixante-quinze ans a donné un vin élégant, ouvert sur de subtiles notes de framboise, de cerise, de clou de girofle et de vanille, à la bouche souple, ronde et riche, dotée de tanins fins et soyeux. À découvrir jeune ou après un peu de garde.

Détail du vin Domaine de la roche aiguë

Garde :

2018 - 2022

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Auxey-duresses

la Fiche appellation

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un mot du vin

Melon de Bourgogne

Cépage blanc bourguignon, peu utilisé dans sa région d'origine mais ayant gagné la région nantaise. C'est le cépage exclusif du Muscadet. Il donne un vin sec jaune pâle, souple et vif, au bouquet intense, auquel un élevage sur lie confère gras et complexité aromatique.