Domaine DE CHANTEMERLE
- blanc tranquille
Domaine De Chantemerle L'homme Mort 2001 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Dire L'Homme mort d'Adhémar Boudin, c'est comme dire le Cros Parantoux d'Henri Jayer. Un vin culte, mythique dans les deux cas. Les agrumes dominent la dégustation de ce millésime qui offre aussi des notes d'acacia et de litchi. Equilibré, fin et de bonne longueur, il peut attendre un à deux ans. Le Fourchaume 2001 (8 à 11 €), coup de coeur dans le millésime 98, obtient une citation.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Chablis premier cru
Vins de Chablis premier cru
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Domaine De Chantemerle L'homme Mort 2001 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
-
1 700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 1 700 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. DE CHANTEMERLE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis premier cru
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE DE CHANTEMERLE
Fourchaume 1998
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Le 1 er cru l'Homme Mort a fait la notoriété du père de Francis Boudin, Adheman. Leur 98 reçoit deux étoiles justifiées par l'élégance dont il témoigne tout au long de la dégustation (70à 99F). Quant à ce Fourchaume, il a ébloui le jury. Un vin haute couture, robe chablis, nez chablis, bouche chablis. Il est le prototype du... chablis 1 er cru et sa finale minérale est celle des très grands. Un turbot ou un chapon seront à sa hauteur; il conviendra également à toutes les occasions, hormis les cuisines épicées.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
2010
Des vignes plantées entre les bois où chantaient les merles. Il n'en fallait pas plus à Adhémar Boudin pour trouver le nom de son exploitation familiale. Son fils, Francis, n'a rien changé, même pas l'étiquette façon parchemin qui la distingue entre toutes. Côté vin, rien à dire. Francis Boudin sait faire et plutôt bien. Ce chablis 2010 fait partie cette année des plus beaux échantillons de l'appellation. Un vin floral et élégant au nez, à la fois rond et vif en bouche, gourmand à souhait. Des notes de fruits jaunes bien mûrs et quelques touches miellées viennent réjouir le palais au cours d'une longue finale.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
2004
La Chapelle-Vaupelteigne s'étire en longueur dans la vallée du Serein, en aval de Chablis. Fourchaume y trône. L'Homme Mort y renaît à chaque vendange. On est donc en excellente compagnie. Très parfumé, ce chablis fin et minéral offre un ensemble riche et complet: le corps et la longueur d'un vin à la hauteur de sa notoriété (celle du producteur s'ajoutant ici à celle de l'appellation).
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
2002
Pourquoi Chantemerle? Aller aux vignes d'Adhémar et vous les entendrez chanter! Adhémar Boudin conçut ce domaine en 1961. Son fils Francis maintient le flambeau. Ce beau chablis offre un bouquet d'agrumes et fait en bouche le saut de l'ange. Vif, rond, frais et fruité, ce vin coule de source. Une bouteille remarquable pour amateur d'étiquette parcheminée.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
L'Homme mort 2002
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un domaine de plus de 15 ha portant le nom d'une parcelle située entre des bois habités par des merles chanteurs. Cet Homme mort est bien vivant! Frais, rond et minéral, avec une petite nuance miellée, ce vin gourmand donne envie d'en boire, note un dégustateur. Son harmonie le rend déjà agréable, mais elle gagnera encore avec une garde de trois à cinq ans.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
L'Homme mort 2000
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Une étiquette très recherchée. De même que la bouteille! L'homme mort d'Adhémar Boudin (il a passé le relais à Francis, mais la gloire n'a pas cessé) est en effet au chablis ce qu'est la course Paris-Roubaix au vélo. Voici donc le millésime 2000 de ce grand classique. L'oeil, le nez et la bouche le disent en choeur: une typicité parfaite, minérale et fraîche, portée par une acidité bien dosée. A conserver deux à trois ans.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
1999
Un domaine qui peut vivre sa vie durant sur son célébrissime Homme mort en 1 er cru, mais qui réussit ce remarquable chablis: en robe claire, à reflets verts, frais et minéral, il nous raconte son terroir d'origine. En bouche? Ce qu'on attend de lui. Il faut s'y rendre vite car son prix défie toute concurrence. Etiquette parcheminée.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
L'Homme mort 2022
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Ce 1er cru de la famille des Fourchaume dévoile un nez assez discret, qui s'ouvre à l'aération sur les fleurs blanches. D'une belle longueur, la bouche se partage entre les saveurs citronnées et la minéralité.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
L'Homme mort 2014
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Si l'étiquette parcheminée doit dater d'Adhémar, le vin lui ne vieillit pas. On découvre une très belle fraîcheur et du caractère dans cet Homme mort qui a fait la réputation du vigneron. Les arômes d'agrumes que l'on trouve au nez se prolongent dans une bouche franche, vive, intense et longue.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
Fourchaume 2013
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
C'est du solide! Un 1er cru puissant à tous les stades de la dégustation. Le nez de fruits blancs et jaunes, légèrement miellé, est particulièrement expressif. La minéralité apporte de la vivacité à une bouche à la fois très ronde, riche et acidulée.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
2012
Un classique du millésime 2012 avec une prime à la minéralité, présente à tous les stades de la dégustation. Au nez, elle souligne les notes florales. En bouche, elle domine la matière qui reste en retrait. Pour autant, ce vin est agréable à boire, sans trop attendre.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
2011
Une étiquette à l'ancienne évoquant un parchemin donne l'impression que le temps s'est arrêté au domaine de Chantemerle. Mais il ne faut pas se fier aux apparences. Pour Francis Boudin, l'important c'est ce qu'il y a dans la bouteille. Et ce chablis 2011 est du meilleur tonneau, même s'il a été élevé en cuve pendant neuf mois. Un nez tout en fruits mûrs; une bouche ample et grasse soulignée par la minéralité. Un vin délicat qui convient à un jambon au chablis.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
Fourchaume 2011
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Ce Fourchaume est la vitrine de la famille Boudin, et Adhémar avait toujours une bouteille de L'Homme Mort, un lieu-dit du climat Fourchaume, à faire déguster. Francis Boudin, qui a repris les rênes de l'exploitation familiale, s'attache surtout à faire des vins qui parlent de leur terroir. Pari réussi avec ce 2011. La minéralité est sortie du sol. Elle côtoie les fleurs blanches au nez et le gras du fruit en bouche. Un 1er cru croquant et bien équilibré. Essayez-le avec du saumon fumé.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
2009
Adhémar Boudin ressuscita L'Homme Mort – on y aurait trouvé les restes d'un soudard anglais durant la guerre de Cent Ans... – pour en faire une célèbre parcelle de 1 er cru Fourchaume. Son fils Francis perpétue les traditions, et pas question de toucher à l'étiquette parcheminée du «paternel». Mais c'est bien «toute nue» que la bouteille s'est présentée aux dégustateurs. Ils ont jugé un très beau chablis, dont l'élevage en cuve de neuf mois a su préserver le fruit. Et du fruit, il y en a à revendre dans ce 2009, des agrumes surtout, au nez comme en bouche. De la fraîcheur donc, voire de la nervosité, mais aussi de la délicatesse et du charnu. Bref, un vin équilibré et «authentique», à déguster en compagnie d'une andouillette sauce... au chablis.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
Fourchaume 2007
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Dans le petit village de la Chapelle-Vaupelteigne, Adhémar Boudin est une institution, notamment pour son 1 er cru L'Homme mort, apparenté au Fourchaume. Ce 2007 est un vin élégant avec son nez citronné et sa minéralité très présente. La bouche est portée par la vivacité des agrumes, avant une finale sur une pointe végétale. À attendre un an ou deux.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
L'Homme Mort 2006
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Adhémar Boudin a fait de L'Homme Mort, une petite parcelle du 1 er cru Fourchaume, une référence, presque un mythe. Son fils Francis entretient la renommée jusqu'à l'étiquette en forme de parchemin qui signe les bouteilles. Un vin au nez floral et frais, qui annonce une bouche agréable dans laquelle les agrumes sont présents, saupoudrés d'épices sur un fond de minéralité. Tout le terroir de l'appellation. Pourquoi Chantemerle? En raison d'une parcelle de 5 ha située entre les bois, où l'on entend chanter ces oiseaux, tout simplement!
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
2001
Chantemerle désigne une vaste pièce de vigne de 5ha où l'on entendait cet oiseau. Domaine célébrissime pour son climat l'Homme mort qu'Adhémar Boudin a porté aux nues, un peu comme la Forest de Dauvissat. Bien typé, un chablis jaune paille, légèrement floral et qui, sous des abords réservés, construit une bouche très équilibrée, fraîche et harmonieuse.
en savoir plus
DOMAINE DE CHANTEMERLE
L'Homme mort 2001
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Dire L'Homme mort d'Adhémar Boudin, c'est comme dire le Cros Parantoux d'Henri Jayer. Un vin culte, mythique dans les deux cas. Les agrumes dominent la dégustation de ce millésime qui offre aussi des notes d'acacia et de litchi. Equilibré, fin et de bonne longueur, il peut attendre un à deux ans. Le Fourchaume 2001 (8 à 11€), coup de coeur dans le millésime 98, obtient une citation.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. DE CHANTEMERLE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis premier cru
Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. Implantés sur des terrains de calcaires argileux et de marnes du kimméridgien et, un peu plus haut sur les coteaux, de calcaires, entre 150 et 190 m d'altitude, les premiers crus de chablis se situent sur les deux rives du Serein, encadrant les ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine De Chantemerle L'homme Mort 2001 blanc
Vous aimez le vin Domaine DE CHANTEMERLE? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE