coup de cœur
Domaine Saint-pierre 2021 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Grenache (60 %), syrah (30 %) et mourvèdre sont assemblés directement dans la cuve et fermentés ensemble, avant un élevage de 12 mois en foudres. Le classicisme a du bon chez les Fauque, et ce 2021 en porte témoignage. Avec sa robe pourpre sombre et son bouquet éloquent et complexe de crème de cassis, de laurier et d'humus, il fait d'emblée montre d'une intense concentration. Fraîche à l'attaque, riche et onctueuse dans son développement, la bouche s'enveloppe de saveurs chaleureuses de fruits noirs et de réglisse, avant de se raffermir autour de tanins fins et serrés. Déjà savoureux, on s'en régalera avec une épaule d'agneau confite aux aubergines.
Vins de Vacqueyras
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Détails du vin
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Le Domaine Saint-pierre 2021 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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28 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2033 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2033
- Production
- 28 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. SAINT-PIERRE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Vacqueyras
- Fiche appellation
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Grenache (60%), syrah (30%) et mourvèdre sont assemblés directement dans la cuve et fermentés ensemble, avant un élevage de 12mois en foudres. Le classicisme a du bon chez les Fauque, et ce 2021 en porte témoignage. Avec sa robe pourpre sombre et son bouquet éloquent et complexe de crème de cassis, de laurier et d'humus, il fait d'emblée montre d'une intense concentration. Fraîche à l'attaque, riche et onctueuse dans son développement, la bouche s'enveloppe de saveurs chaleureuses de fruits noirs et de réglisse, avant de se raffermir autour de tanins fins et serrés. Déjà savoureux, on s'en régalera avec une épaule d'agneau confite aux aubergines.
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En 2004, le domaine exploitait seulement 1 ha en vacqueyras. Depuis 2005, il vinifie 3,3 ha supplémentaires. Les reflets violacés dans la robe grenat témoignent de la jeunesse de ce millésime, tout comme la note de fruits rouges qui s'impose dès le premier nez. L'olfaction révèle ensuite des senteurs de fruits mûrs, d'eucalyptus, de réglisse et d'épices. En bouche, la puissance s'affirme, la concentration s'impose mais sans rudesse. À la sortie du Guide, cette cuvée, qui sera à peine adolescente, mérite une bonne place dans votre cave. Elle pourra y rester trois ans.
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DOMAINE SAINT-PIERRE
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- rouge tranquille
Assemblage classique de grenache (60%), de syrah et de mourvèdre, ce Plan de Dieu couleur d'encre livre un bouquet profond et intense d'épices et de confiture de mûres. La bouche affiche un beau volume et de la fermeté autour de tanins qui doivent encore se fondre. Un vin de caractère.
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DOMAINE SAINT-PIERRE
2018
- rouge tranquille
Une robe intense, un nez fruité et chocolaté qui porte la marque d'un élevage en fût, une attaque franche qui introduit un palais puissant et structuré: un rouge intense, long, réglissé en finale, qui donnera sa pleine mesure après un bref passage en cave.
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DOMAINE SAINT-PIERRE
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- rouge tranquille
Ce 2016 à la robe particulièrement intense évoque au nez les fruits rouges et noirs bien mûrs, ainsi que des notes de poivre et de Zan. La bouche est gouleyante et ronde, dotée de tanins souples et d'une vivacité de bon aloi. Un joli vin de tonnelle qui pourra se tenir droit encore quelques années.
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DOMAINE SAINT-PIERRE
Sablet 2016
Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Encore jeune, ce vin sera pourtant prêt à la sortie du guide. La robe est intense, d'un rouge franc; le nez précis associe épices et petits fruits rouges. En bouche, ce sont les petites baies noires très mûres (cassis et mûre) qui s'expriment, mises en valeur par des tanins déjà fondus. Une souplesse élégante.
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DOMAINE SAINT-PIERRE
Plan de Dieu 2015
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- rouge tranquille
un vin très apprécié pour ses arômes de fruits noirs et de réglisse. Il est plus chaleureux que le sablet du domaine. À attendre un peu.
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2011
- rouge tranquille
Père et fils élaborent ensemble de jolies cuvées régulièrement distinguées dans le Guide. Paré d'une robe rubis profond, ce 2011, discret au premier nez, s'ouvre à l'aération sur des parfums de fruits rouges confiturés et d'épices assortis de subtiles notes de violette et de cuir. Ample, la bouche plaît par sa structure concentrée, à la fois puissante et élégante. À oublier en cave plusieurs années (trois à quatre ans).
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2009
- rouge tranquille
Les fils de Jean-Claude Fauque, Philippe et Jean-François, ont pris la relève. Ils signent ce 2009 issu de grenache (60 %) et de syrah, un vacqueyras au nez vineux, sur les fruits rouges et le cassis, au palais rond, gras, fruité et charnu, bâti sur des tanins bien présents qui demandent à se fondre encore deux ou trois ans. On le verrait bien sur une souris d’agneau.
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Le vigneron
DOM. SAINT-PIERRE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Vacqueyras
Vacqueyras tire son nom du latin Vallea quadreria, la vallée des pierres. Dernière-née des appellations communales de la vallée du Rhône, son aire s'étend sur les communes vauclusiennes de Vacqueyras et de Sarrians, au pied des Dentelles de Montmirail. La rivière Ouvèze a déposé ici des nappes de cailloux roulés qui tempèrent la ...
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