Domaine Roger Pabiot
- blanc tranquille
- A boire ou garder
Domaine Roger Pabiot De La Terre Aux étoiles 2023 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2026
Une cuvée hommage « d'une vigneronne à son grand-père qui lui a transmis la passion du vin ». On le remercie aussi d'avoir inspiré sa petite-fille qui nous gratifie d'un pouilly précis, au nez fringant de citron vert et de fleurs. Dans la lignée, la bouche se fait délicate, bien arrondie, volumineuse, tonifiée par une belle acidité et par la vigueur parfumée des agrumes. On patiente (un peu) avant de le déboucher sur un poisson blanc au four.
Vins de Pouilly-fumé
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Détails du vin
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Le Domaine Roger Pabiot De La Terre Aux étoiles 2023 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2026 du Guide Hachette Vins.
-
35 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2026 - 2030 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Cuisine du monde / Poissons / Volailles.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2026 - 2030
- Production
- 35 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 12 °C
- Producteur
- DOM. ROGER PABIOT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Pouilly-fumé
- Fiche appellation
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DOMAINE ROGER PABIOT
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Depuis le départ à la retraite de leur père Roger Pabiot, Gérard et Bernard mènent ce domaine familial de 21 ha. Cette cuvée issue d'un terroir d'argiles à silex a été élevée pendant dix-huit mois sur lies fines. Dorée, elle révèle une bonne intensité aromatique (fruits secs — amande, noisette), puis une matière d'une extrême souplesse. Une bouteille typique du millésime 2003.
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Roger Pabiot et ses fils exploitent un coquet domaine de 21ha. Rond et agréable, non dénué d'un certain gras, leur cuvée Coteau des Girarmes présente, en finale, une vivacité de bon aloi. Les arômes mêlent des notes florales, végétales (genêt) et fruitées (cassis). On servira ce vin sur un poisson de rivière, sandre ou brochet.
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Le vigneron
DOM. ROGER PABIOT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Pouilly-fumé
Proche de Nevers, sur la rive droite de la Loire, les vignes de Pouilly-sur-Loire sont exposées face au sud. Le sauvignon, ou blanc fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble. D'un fruité remarquable, il fait la notoriété de l'appellation Pouilly-fumé. Dans les terres à silex, les vins structurés possèdent un bouquet particulier, ...
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