Domaine Rière-Cadène

Une petite et rare (800 cols seulement) merveille. Surprenant, cet ambre qui joue avec la couleur café, café qui déteint même sur les arômes, accompagné d'abricot sec, de cacao, dans un registre aérien où s'invitent le ciste et les senteurs de maquis. L'équilibre en bouche est parfait autour d'une fraîcheur acide qui porte le vin; une touche d'agrumes, de vieux cuir, un soupçon de noix viennent compléter un majestueux univers aromatique.

Composée de viognier et de roussanne, cette cuvée se pare d'un jaune doré lumineux. De la douceur et de la délicatesse au nez, à travers des notes de coing miellé et d'agrumes (pamplemousse). L'attaque est ronde, puis un certain gras tapisse le palais, avec en contrepoint cette fraîcheur apportée par les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Une note saline signe la longue finale.

Or pâle, ce muscat s'exprime d'abord avec discrétion, avant de libérer à l'aération des fragrances à la fois délicates et intenses de verveine, de fleur d'oranger et d'épices. En bouche il conjugue dans un remarquable équilibre onctuosité et vivacité, en harmonie avec des arômes de fruits exotiques, de bergamote et de citron frais. Une réelle élégance.

On peut inviter ses amis avec cette cuvée de la nouvelle gamme du domaine. Un vin blanc qui met en avant des cépages catalans (macabeu et grenache). Les dégustateurs ont apprécié son nez discret mais frais, aux nuances d'amande et de pain d'épice, et plus encore son palais gras, étoffé, bien construit et long, aux arômes de fleurs blanches.

un vin loué pour la finesse et la complexité de son nez (cassis, mûre, épices) et pour son palais puissant et plein, soutenu par une trame de tanins enrobés, à la belle finale sur les fruits noirs.

Le domaine créé en 1904 a, jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, vinifié sa production, avant de la confier à la coopérative. En 1994, Jean-François Rière a réactivé la cave particulière. Il exploite aujourd'hui 32ha de vignes aux portes de Perpignan. Parmi ses vins en IGP, cette pure syrah rubis foncé a frôlé le coup de cœur. Intense et élégant, avec de la minéralité et des fruits noirs à revendre, son nez fait bonne impression. Richesse, puissance, tanins bien maîtrisés: la bouche reflète bien son cépage d'origine, récolté bien mûr. Une syrah fougueuse dans un gant de velours… Jean-François et Laurence Rière vous conseillent de la servir avec un carré d'agneau rôti aux champignons.

"Vous n'irez pas chez les Rière par hasard. Le domaine, bien qu'à deux pas de la ville, est situé hors des sentiers battus; un avantage pour proposer des gîtes très courus. Très apprécié aussi, ce rosé, le meilleur de la sélection pour les jurés du Guide, conquis par son air rose tendre et par son nez de petits fruits acidulés, de rose et de bonbon anglais. Ample, très frais et long, il surprend par son volume et par sa finesse aromatique, laissant deviner en finale un soupçon d'agrumes. Salades composées, grillades, il accompagnera tout le repas."

À Perpignan, grande cité à la fois urbaine et rurale, on peut rencontrer parfois un berger et son troupeau et trouver aussi quelques gîtes «à la campagne» tel celui-ci, tenu par Jean-François et Laurence Rière. Une autre manière fort agréable de déguster les vins sur place, dont cette cuvée superbe au grenat profond, aux senteurs mêlées de sous-bois, de réglisse, de fruits épicés et de cacao. Un vin élégant en bouche, ample, aux tanins soyeux, pur dans ses lignes, tout en fruits mûrs, alliant croquant et fraîcheur. Déjà prêt pour accompagner une viande rouge, il saura également attendre.

Après un passage en cave coopérative, le domaine revient en 1994 en cave particulière. Laurence et Jean-François Rière ont élaboré un vin cristallin, à la robe légère parcourue de reflets verts. Intense et complexe, le nez est «muscaté» à souhait. La bouche se montre tout aussi expressive, persistante, sans excès de douceur grâce à une fraîcheur subtile; en un mot, une bouche équilibrée. Idéal pour l’apéritif ou pour une tarte aux fruits jaunes ou blancs.

Perpignan est une vaste commune, une sorte de ville à la campagne, chère à Alphonse Allais, où l'on croise parfois un troupeau de moutons et, plus souvent, en balade à pied ou à vélo, quelques superbes mas catalans dont celui de Laurence et Jean-François Rière. Vous pourrez y savourer ce 2005 où le fruit épouse la barrique et prend des accents chocolatés. L'approche est intense, le vin pressé de s'exprimer. L'élevage apporte fondu et équilibre. La cerise, la note douce amère du noyau et le côté confituré du pruneau composent le cœur de bouche. Puis viennent le grillé et des accents mentholés dans une finale haute en couleur.

Tout proche de la ville de Perpignan, ce domaine est cultivé en lutte intégrée. Le muscat 2003, d'une belle couleur or jaune, affiche des arômes intenses, grillés, légèrement beurrés, accompagnés de nuances de banane mûre, de fruits à chair blanche et d'agrumes frais. Souple en attaque, il est ample, gras, chaleureux et soutenu par une bonne vivacité. Un très beau vin, équilibré, qui devrait s'accorder à la perfection avec une tourte aux poires.

Ce domaine de 40ha, exploité par la quatrième génération, s'est particulièrement distingué cette année avec ce muscat or brillant à reflets verts. La palette aromatique complexe associe fruits exotiques, fruits surmûris (raisin, abricot), écorce de citron, acacia et sève de tulipier de Virginie. La note résineuse se retrouve en bouche, soutenue par un parfait équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Un assemblage syrah-grenache issu de sols argilo-calcaires et des terrasses de la Têt. De couleur sombre, le vin affiche des arômes intenses de fruits (mûre, cerise) et de violette. Les tanins sont encore jeunes, mais la chair est assez dense, toute empreinte de cerise fraîche. Un vin bio qui tiendra ses promesses.

Né sur marnes noires et schistes de l'Agly, ce blanc a été élevé sur lies. Dès lors, il offre des notes florales anisées et une matière voluptueuse. L'équilibre demeure.

Or à reflets verts, ce vin très aromatique est une invitation à parcourir la garrigue (acacia) et les vergers du Roussillon (pêche blanche et abricot rouge). Ample et structuré, respirant le soleil et les fruits mûrs, il révèle pourtant une fraîcheur citronnée en finale.

un bon «vin de copains», floral et fruité au nez comme en bouche, souple, velouté, gouleyant.

Cette cuvée célèbre la syrah plantée sur un terroir de galets roulés. La robe est d'un beau grenat profond. Au nez, les fruits noirs très mûrs dominent, agrémentés de quelques notes florales et épicées. En bouche, du volume, de la chair, de la densité, de l'intensité et du fruit. Un joli vin de terroir et de caractère.

Cette propriété familiale qui vinifiait ses vins à sa création en 1904 a confié par la suite ses raisins à la coopérative. Avec l'arrivée de Jean-François Rière en 1994, elle a repris les vinifications au domaine. Elle signe une cuvée mi-syrah mi-grenache au nez de petits fruits rouges et de cacao. Les fruits noirs s'ajoutent à cette palette dans un palais rond à l'attaque, ample et bien construit, avec ce qu'il faut de tanins et d'acidité.

Un assemblage de syrah et de grenache, un élevage sous bois pour ce vin qui se révèle à l'aération sur des senteurs d'épices, de torréfaction, de garrigue et de cuir. Au palais, il apparaît mûr, équilibré et long. On y retrouve l'épice, alliée à la fraîcheur, et le fruit mûr, avec des tanins veloutés. Un vin bien présent et élégant.

Créé en 1904, ce domaine conduit depuis près de vingt ans par Jean-François Rière est situé aux portes de Perpignan. Malgré une situation quasi citadine, c'est un lieu calme et paisible qui accueille dans ses gîtes ruraux des visiteurs du monde entier. Friands de découvertes et amateurs de vins, ils auront notamment le plaisir de déguster un muscat d'une belle fraîcheur à la fois fruité, floral et légèrement minéral. Vif et intense en bouche, ce 2011 devrait bien se marier à une tarte aux abricots du Roussillon ou à une tarte poire-chocolat.