DOMAINE LE BOUT DU MONDE

Combe Bazin 2015

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Christophe Guillo a hérité de son grand-père une belle parcelle en saint-aubin. Il a installé sa cuverie à Combertault, dans la plaine de Beaune, et agrandi son domaine (10 ha). Vinificateur des cuvées du Dom. du Bout du Monde à Nolay, il en a pris la tête en 2013.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette combe à la forme évasée, est, avec 13,55 ha, l'un des plus vastes lieux-dits de l'appellation. Christophe Guillo y exploite 75 ares de chardonnay à l'origine de ce 2015 mêlant notes florales et mentholées. Passé une attaque franche, le palais s'exprime avec persistance sur les fruits jaunes, porté par une belle acidité. À boire dans sa jeunesse.

Détail du vin Domaine le bout du monde

Garde :

2017 - 2020

Production :

5 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-romain

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tressallier

Cépage blanc de l'Allier identique au sacy cultivé en Bourgogne. Rarement vinifié seul, il entre dans l'assemblage des vins blancs de Saint-Pourçain, associé au chardonnay, cépage principal de l'appellation. Syn. : sacy.